1. 烙韭菜盒子的家常做法窍门是什么
食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、耗油、香油。
首先准备一把洗好的韭菜切一下放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀，这样可以防止后边调馅的时候韭菜出水，三个鸡蛋打入碗中打散备用。
锅中少放一点油烧热，倒入鸡蛋液用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液完全凝固，关火把炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中，加入一把虾皮、少许盐、适量耗油、少许香油 搅拌均匀备用。
然后准备适量面粉，一边加开水一边用筷子搅拌，（加水的时候要少量多次的加入，可以防止面烫的不均匀。） 搅拌至没有干面粉，面粉呈棉絮状时加入少许食用油，用手揉成光滑的面团。
揉好的面团直接整理成长条，分割成大小均匀的小面团，然后用擀面杖擀成圆形的面皮。面皮擀好之后放上调好的韭菜馅，像包包子一样把面皮封口，再用手慢慢的从里往外压扁，韭菜盒子生坯就做好了。
电饼铛刷油，放入韭菜盒子煎一下，煎至底部变色把表层刷上油翻一面，煎至饼两面变白，饼身微微鼓起就可以了。皮薄馅大鲜香软嫩的韭菜盒子就做好了。
2. 烙韭菜盒子怎样做
烙韭菜盒子用什么锅好？
我的经验一是电饼铛，二是普通高压锅。电饼铛适合掌握不好火候的人，我用第二种多，做好韭菜盒子后，高压锅热后刷一点油，摆一层后，盖上锅盖不用阀，中小火，几分钟翻另一面，两面好后竖着放锅边，中间可以继续放新的，翻面时第一波就好了。高压锅复合底，厚实，不容易糊，很好用。
3. 烙韭菜盒子的和面方法
食材用料：
韭菜适量，豆腐1小块，鸡蛋1个，油适量，盐少许，蚝油少许，香油少许，十三香少许，面粉适量，水适量
做法步骤：
1/10 面粉加入适量的水揉成稍软的面团放温暖处醒发
2/10 韭菜切去根部浸泡半小时后洗净控干
3/10 锅中加入适量水烧开下豆腐烫熟，捞出沥干水分
4/10 锅中加入适量油烧热，鸡蛋搅拌均匀倒入锅中
5/10 加入烫好的豆腐，用铲子不停搅拌成碎末
6/10 鸡蛋豆腐放凉，韭菜切碎放在盆中加入适量油拌匀
7/10 醒好的面团分成小份擀皮饺子皮
8/10 馅料中加入少许盐，蚝油，香油拌匀
9/10 包好的韭菜盒子放入平底锅中，加入少许油，一面烙成金黄色后翻面
10/10 两面烙成金黄色即可出锅
4. 烙韭菜盒子的做法视频窍门
烙韭菜盒子，如果用平底锅烙时，就不用盖盖子，直接刷一点油，把韭菜盒子放上，煎黄了，再翻一面，煎黄了，就熟了，盖盖子还麻烦。火候要掌握好。如果用电饼铛的话，要盖上盖子。要上下都开火。
饼铛刷上油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上也刷油，摆好了，盖上盖子，煎黄了，就熟了
5. 烙韭菜盒怎么做
材料：低筋面粉500克，盐3克，滚开的沸水200克，凉水100克。
馅料：鲜葱叶180克，盐、花生油各适量。
做法：
1.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量的烫熟一大部分的面。
2.然后再加入凉水和成光滑的面团。
3.和面的时候将葱叶切成细碎状待用。
4.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。
5.给每个小面剂子挨个的两次擀卷。擀开卷起再擀开卷起，做出的葱油饼才劲道好吃。
6.然后取一个小面卷，擀开成细长的薄面片，上面用软毛刷轻刷一层薄油。
7.撒上少许盐抹匀，再撒上葱花，边缘部分留出空隙。盐一定得放，和面时放的少。
8.轻轻卷起，卷的同时要顺便将边缘部分捏紧。
9.收口向下，再次的将两侧的收口捏实窝在下面。
10.按压至扁后轻轻擀开成稍厚的长方形饼状。
11.放入预热好的电饼铛，盖上盖子，1-2分钟后掀开翻面。
12.烙至两面微黄，有葱油饼的香味冒出即可。
6. 烙韭菜盒子馅儿的制作方法
韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉做成的美食，可以添加喜欢的食材，虾仁、豆腐等。
用料
韭菜 140g
虾仁 100g
鸡蛋 3个
盐 1/3勺
胡椒粉 1/4勺
面粉 250g
热水 100ml
冷水 适量
生姜末 半勺
做法步骤
1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2、再加入适量冷水，混合均匀。
3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。
6、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。
7、鸡蛋打散。
8、将热油倒入划散的鸡蛋液中。
9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。
11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
12、面团揉成长条，分成8等份。
13、取一个面团擀成圆形，放入馅料。
14、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。
15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。
16、再翻一面煎至金黄色。
17、煎好的金黄色的韭菜盒子控油后装盘即可享用。