1. 新手入门家常菜
小嫩油菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分1。以下是小嫩油菜的10种家常吃法：
清炒小油菜：将小油菜掰好洗净，焯水后过凉水沥干水分备用。锅中热油放蒜末、辣椒段炒香，放入小油菜翻炒均匀，放入蚝油、盐翻炒出锅2。
小油菜拌豆腐：将豆腐切成小块，小油菜焯水后过凉水沥干水分备用。将豆腐块和小油菜放入碗中，加入适量盐、鸡精、醋、香油拌匀即可1。
小油菜炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味。锅中热油后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后加入焯水后的小油菜翻炒均匀即可1。
小油菜炖豆腐：将豆腐切成小块，小油菜焯水后过凉水沥干水分备用。锅中加入清水，放入豆腐块和小油菜，加入盐、鸡精、姜片等调味料，大火烧开后转小火慢慢炖至汤汁浓稠即可3。
小油菜拌面：将面条焯水后过凉水备用。将焯水后的小油菜切成段，加入适量盐、鸡精、醋、香油拌匀。将面条和拌好的小油菜一起拌匀即可1。
小油菜炒肉片：将肉片切成片或丝，焯水后过凉水备用。锅中加入适量食用油，放入肉片和焯水后的小油菜翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料即可1。
小油菜汤：将焯水后的小油菜和其他食材（如肉片、豆腐等）一起放入锅中，加入清水或高汤，大火烧开后转小火慢慢炖至汤汁浓稠即可1。
2. 新手入门家常菜土豆
用料:
鸡 1只
土豆 2个
冰糖 3粒
生姜 5-6片
干辣椒 1-2个
香叶 2-3片
桂皮 1段
花椒 1撮
八角 1颗
草果、肉蔻（可不放） 各1颗
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽（调色） 适量
盐 适量
开水 适量
白胡椒粉 2克
土豆烧鸡的做法步骤:
步骤 1 鸡或鸡腿切块，洗掉血水备用。
步骤 2 配料准备好，草果和肉蔻可以不放，家里刚好有的话就用，用刀拍一下，裂开即可，不要拍碎。
步骤 3 冷水下鸡块，倒入料酒和2片生姜，水开后煮2分钟，捞出沥干水份备用。
步骤 4 锅中放油，放入冰糖搅拌，全程小火至琥珀色，倒入鸡块炒匀。
步骤 5 倒入所有香料，炒香，倒入两勺生抽炒3分钟。
步骤 6 倒入开水，我是腾到了砂锅里，因为我的平底锅没有盖子，为了节省时间，也可以压力锅压一下，普通锅就盖盖子小火焖一个小时，根据自己喜好控制软硬程度，中途观察一下，水少了加开水。
步骤 7 鸡肉焖煮将近1个小时的时候，可以处理土豆，去皮后切滚刀块儿，锅里放油煎至金黄后倒入鸡肉锅中，怕热量高的可以把土豆块儿冲水沥干直接加到鸡里。
步骤 8 加完土豆可以敞着盖子，逐步收汁阶段了，加入老抽调色、白胡椒粉，水收差不多的时候加入自己口味的食盐调整咸味。
步骤 9 收汁儿完毕，开吃！
3. 新手做菜入门家常菜
番茄炒蛋。
两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶，大功告成！
4. 新手必学家常菜
学做家常菜的入门方法
1．选择菜谱，选择菜谱的途径很大，网络较为方便。选择原则，新手宜选择简单易做的家常菜。
2．准备锅具：蒸锅，煮锅，炒锅，炖锅各种各样的锅。
3．准备食材：按自己的需要购买，一般是各种肉类，海鲜，蔬菜等等。
4．准备调味品：油盐酱醋糖，姜葱辣椒蒜。以及自己喜欢的或者需要的调料。
5.准备工具：菜板，菜刀，勺子，筷子，碗，盘子，等等，认为自己需要的。
6.按照菜谱操作，做几次之后熟练了可以自己来掌握。
5. 入门的家常菜
天门中断楚江开，碧水东流至此回。
日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。
春色满园关不住，一枝红杏出墙来。
明月松间照，清泉石上流。
银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。
落红不是无情物，化作春泥更护花。
迟日江山丽，春风花草香。
空山不见人，但闻人语响。