一、问瘦肉汤面，的瘦肉怎么做法?
精瘦肉切丝,用盐,料酒,味精,酱油腌入味,在放生粉裹均匀,葱姜蒜炒香后放腌好的肉丝煸炒,肉颜色变色后就起锅,面条做好后,带汤汁浇在面上就好.
二、外面卖的面条面的肉汤是怎么么做的
有职业道德的用新鲜骨头熬汤，无职业道德的用浓汤宝，反正一般嘴吃不出来。
三、嘉峪关的大肉汤面做法
大肉汤面做法
主料
五花肉
150g
细面
350g
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
花椒
适量
大茴
适量
白芷
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.食材集合图。
2.猪肉洗净，放入煮锅里，加入少许大茴、花椒和白芷，食盐量大，以煮好的肉咸为主。
3.猪肉至肉酥烂即可。
4.将肉切大片，香葱切碎粒备用。
5.取调料碗，加入白胡椒粉，另外一碗按照河南吃法，加入了虾米和荆芥。
6.舀入肉汤，肉汤盐味重，可与清水调和食用。
7.面入锅煮熟。
8.捞入碗中，放入大肉块，即可食用。
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