手擀汤面家常做法如下：
1、面粉、碰谈水、盐混合揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟；
2、皮吵消醒好的面团取出放在面板上，擀一个大的薄面片，面片两面撒上一些玉米面，折叠起来；切成1厘米宽的面条，切好后将面条抖开，盖上保鲜膜备用；
3、热锅凉油，放入花椒粉爆香，放入一个去皮切碎了的西红柿燃知丁，少许盐炒出汤汁；
4、放入切好的炸豆腐、香菇、生抽、鸡精、胡椒粉、翻炒一下加入适量的水烧开；
5、放入面条、提前炒好的鸡蛋，将面条煮熟；
6、出锅前加入菠菜、盐调味即可。
手擀汤面家常做法如下：
材料：面粉、鸡蛋、淡盐水、青菜、蒜苗、香油、鸡精、生抽、陈醋
1、盆中加入400g面粉（2人份），打入1个鸡蛋，先用筷子搅拌，等蛋液全部被吸收，再加入一点点淡盐水，继续搅拌，等面粉有个别块状时，用手开始和面，淡盐水要分数次加入面粉，和好面之后，用保鲜膜盖住醒20分钟，揉面至表面光滑即可。
2、先用擀面杖均匀擀开。
3、如图将整个面裹在擀面杖上擀起，顺时针转。
4、查看面皮厚度，干面稍厚，汤面稍薄。
5、将面皮叠起来，如图。
6、切成比韭菜叶稍细的宽度。
7、撒高氏上干玉米面粉，防止粘连。
8、切面的同时烧水，接着下锅。
9煮面期间，将蒜苗切碎，青菜清洗戚缓散备用．
10、生抽，陈醋，盐，鸡精，辣椒油各适量（根据个人口味），放入碗中。
11、面条煮滚2次即可，先用大汤勺取汤倒入碗中，再捞出面条。最后撒上葱花，滴2滴香油即可哪芦。
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