一、肉片炒苦瓜的做法窍门 怎么做肉片炒苦瓜
1、主料：苦瓜1根、猪肉1块。
2、辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。
3、瘦肉切薄片，用少许油、盐、酱油、生粉拌匀，腌8~10分钟。
4、苦瓜清洗干净，切掉头尾，切成两段，用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢，然后切成薄片。
5、烧一锅水，水中放一点盐和白糖，水开后放入切片的苦瓜，焯烫1分钟左右。
6、捞出苦瓜片，放入凉水中过冷，可以让苦瓜颜色保持青绿。
7、热油锅，倒入肉片大火急炒。
8、肉片变色后倒入苦瓜片。
9、转小火，放盐，放白糖。
10、淋少许水淀粉。
11、淋上小小盐酱油（不用放多），转回大火翻炒均匀即可。
二、苦瓜炒肉片怎么做
材料:苦瓜一个，油一勺，盐一小撮，肉丝适量，青椒各一个。
1.苦瓜和五花肉切片。
2.苦瓜片放少许盐。
3.用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。
4.肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。
5.将青椒和红椒切丝备用。
6.腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。
7.烧热油锅，将肉片煎至微微变色。
8.加入苦瓜片。
9.加入青红椒，一起翻炒至椒盘变软。
10.撒盐翻炒均匀。
1.苦瓜炒肉成品图。
1.糖用适量的水煮沸融化。
2.倒入适量木薯粉，搅拌均匀。
3.然后形成光滑的面团。
4.干成一片面团，切成小块。
5.一个一个搓成圈。
6.水烧开后，放入珍珠煮熟。
7.将茶叶放入壶中，倒入水，煮开。
8.取出茶叶，倒入牛奶。
9.加入适量白糖，煮沸融化，饮用时加入珍珠。
主料：苦瓜，猪里脊肉
调料：食盐，鸡精，料酒，淀粉，植物油
1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅
将苦瓜切成片儿，在开水里焯一下，里脊肉切成片儿，放入碗里，然后放入少许面，搅和均匀。将油放到锅里烧开，放入葱花，花椒面儿，然后将肉片放入锅里翻炒，加入少量的水和适量的盐，待肉片儿熟了后，将焯好的苦瓜放入锅里，大火翻炒，此后成盘。
三、蒜香苦瓜炒肉片的做法，蒜香苦瓜炒肉片怎么做
主料瘦肉200克苦瓜300克辅料盐适量鸡精适量蒜头适量
步骤
苦瓜炒肉片的做法步骤11.原来：苦瓜和猪肉。
苦瓜炒肉片的做法步骤22.苦瓜切片
苦瓜炒肉片的做法步骤33.猪肉切片待用。
苦瓜炒肉片的做法步骤44.起油锅，爆香蒜头，下猪肉炒至去掉血色盛起待用。
苦瓜炒肉片的做法步骤55.起油锅，爆香蒜头，下猪肉炒至去掉血色盛起待用。
苦瓜炒肉片的做法步骤66.锅里加油烧热，下苦瓜煸炒。
苦瓜炒肉片的做法步骤77.苦瓜炒至断青后，加入肉片，再炒一分钟加盐，鸡精调味就行了。
苦瓜炒肉片的做法步骤88.成品。
四、苦瓜怎么炒好吃？
苦瓜要怎么炒才好吃？
1、准备好食材
2、把苦瓜洗干净后，对半切，去除掉中间的白色部分，切斜刀，放到盐水里浸泡至少半个小时以上，接着把鸡蛋打散到碗里，放入少许盐
。
3、把浸泡好的苦瓜片放到锅里，加入没过苦瓜的清水，放入适量的盐和油，开大火煮到苦瓜8成熟，那么这个加热过程是可以很好的去除掉在前面盐水浸泡过程遗留的苦味的
4、在锅里放入油，把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固
5、把苦瓜片倒入进去，用锅铲把鸡蛋切块，放入食盐翻炒均匀即可。
苦瓜的作用功效：
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
苦瓜，怎么炒好吃？
苦瓜要想炒的好吃，必须先经过一定的处理，去除一下苦瓜的苦味。可以试试下面两个方法，
一，要将苦瓜里面的瓤都要去除干净，特别是里面的白膜。
二，要将苦瓜先放入加了盐和少许油的水里面焯一下。经过这两步处理，基本上苦瓜就不会那么苦了，炒起来就会比较好吃。
另外，苦瓜搭配也很重要。家常的做法苦瓜炒肉片，荤素搭配，做法简单，苦瓜清爽，肉片鲜嫩，清热去火降脂，还是很好的搭配。
苦瓜炒肉片时，肉片先要加入盐，淀粉等调味料拌均匀腌制一下，这样炒出来的肉片会更嫩。苦瓜在焯水时，在水里加入一点盐和油，能保持苦瓜翠绿的色泽。
苦瓜的营养丰富。富含维生素c，钙铁等微量元素、膳食纤维等营养素，对身体健康十分有益。
经常吃一些苦瓜能清热去火、养血益气、补肾健脾、清心明目。苦瓜所含独有的苦瓜素被称为脂肪杀手，能使摄入的脂肪和多糖减少，是减肥佳品。苦瓜含水分比较多，热量又低，能消除水肿，排毒养颜，使皮肤保持水嫩，因此，它也是养颜美容的佳品。
苦瓜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，但是味道很苦，因此很多人虽然知道它有营养，但是还是不愿意吃，但是只要苦瓜炒好了，味道其实也很不错的，下面介绍一下它的具体炒法，在家常用苦瓜炒鸡蛋，味道还不错。准备原料： 苦瓜 鸡蛋 红椒
制作步骤：苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
用苦瓜烧鸡腿也很好吃。做法是:热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒； 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒； 烹入少许料酒和酱油翻炒上色； 加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。
苦瓜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，但是味道很苦，因此很多人虽然知道它有营养，但是还是不愿意吃，但是只要苦瓜炒好了，味道其实也很不错的，下面介绍一下它的具体炒法，在家常用苦瓜炒鸡蛋，味道还不错。准备原料： 苦瓜 鸡蛋 红椒
制作步骤：苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
用苦瓜烧鸡腿也很好吃。做法是:热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒； 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒； 烹入少许料酒和酱油翻炒上色； 加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。