苦瓜炒肉来历和故事？
很久很久以前，有一个农夫。一天，农夫去砍柴，半路上碰见了一只小猫，农夫把小猫带回了家。第二天，小猫送给农夫一个种子，农夫就把种子种下了。
第三天农夫刚刚起床，就闻到了一股香味，农夫起来打开窗户一看，那颗种子长成了一棵瓜瓜树，上面长满了瓜。农夫摘了一个，尝了尝，特别甜，他就准备拿到市场上去卖。到了市场，他的瓜很快就卖完了。
有一群人还想要，他们跟到农夫家里去抢瓜，抢完瓜他们一边走一边吃，结果发现吃到嘴里的瓜是苦的，从此这种很甜的瓜就变成了苦瓜。
如何制作苦瓜炒肉？需要放入哪些材料？
苦瓜炒肉的做法一
食物：苦瓜一个、生猪肉适量、盐适量、白砂糖适量、生抽酱油一勺、植物油适量、玉米淀粉适量、耗油一勺、蒜头适量、豆豉一勺。
做法：
1、准备好食物，生猪肉最好采用纯瘦的猪里脊，随后将生猪肉切成很薄的猪肉片，放入碗中以后添加盐、生抽酱油、玉米淀粉也有一勺米酒和植物油，抓拌匀称以后腌渍15分钟，那样解决以后的生猪肉是十分嫩的口味，也不会有腥味儿。
2、将一根苦瓜清理整洁，随后对半割开，里边的瓤除掉，这一瓤是苦瓜有苦味的首要缘故，随后再将苦瓜切成很薄的片。
3、锅中添加适量的水，随后将切开的苦瓜片放入水里，将水烧开，将苦瓜焯一分钟，时间无需过长，那样做关键也是因为降低苦瓜的苦味味儿，随后将焯好的苦瓜捞出来沥干水份预留。
4、锅中添加适量的植物油烧开，再将剁好的蒜末放入锅中爆锅出香气，再添加一勺的豆豉。
5、将腌渍好的生猪肉放入锅中，走红爆锅至8分熟就可以了。
6、添加焯好的苦瓜，再次翻炒匀称。
7、添加生抽酱油、耗油也有适量的白糖和少量的盐再次翻炒匀称，食物进味以后就可以关爆火，这道美味可口的苦瓜炒瘦肉就搞好了。
苦瓜炒肉的做法二
食材：苦瓜一根、里脊250克、尖椒大半个、葱1根、蒜2瓣、姜1块、盐适量、糖3克、米酒10克、白胡椒粉少量、木薯淀粉适量、生抽酱油10克、耗油15克、芝麻油适量
做法：
1、将里脊清洗沥干水份，再切成片状，随后添加盐、糖、米酒、生抽酱油、白胡椒粉及其木薯淀粉搅拌均匀腌渍10分钟预留。
2、苦瓜清洗后对半割开，挖掉瓤，随后切成片状。
3、苦瓜不涩的方法：将苦瓜放入盆里，添加适量食用盐腌渍十分钟，随后拿手不断捏揉几回，最终用自来水清洗整洁预留。
4、炒菜锅烧开，放入适量油，随后放入葱蒜，炒成香气。
5、随后放入腌渍好的里脊片，将肉丝炒掉色随后捞起来预留。
6、锅中留有亮油，随后放入苦瓜快速翻炒，炒成七完善。
7、随后放入耗油、盐、糖，翻炒匀称。
8、最终倒进肉丝和尖椒，翻炒一会儿。起锅的时候浇上少量芝麻油就可以。
首先应该准备好新鲜的苦瓜和五花肉，起锅烧油，倒入葱姜，蒜爆香，然后将苦瓜和五花肉放入锅中，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，翻炒均匀加入少许的水，加入适量的陈醋和白糖，炒熟就可以出锅了。
准备好食材之后，将猪肉腌制，把苦瓜清理干净，切成片，锅中加入适量的水将苦瓜焯水捞出，然后起锅烧油放入剁好的蒜末，爆出香味后将猪肉放入锅中爆炒8分钟，再放入苦瓜，翻炒均匀，加入调味料即可出锅；需要放入的材料有苦瓜，猪肉，葱，姜，蒜末。
首先把苦瓜洗干净之后切成丝，或者是切成块状，之后再加入一些肉进行翻炒，放入一些佐料，而且最好是放一些盐，白糖，辣椒，花生油，葱，姜，蒜。