材料：白苦瓜1个，甜椒半个，食盐，寿司醋1汤匙，糖4小匙。
1、白玉苦瓜1个；把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片。
2、撒上盐拌匀，腌30分钟；把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分。
3、小甜椒洗净，去籽，切丝；寿司醋加糖拌匀。
4、把醋，甜椒，白苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可。
凉拌：取苦瓜半个，洗净切片，用盐腌渍后，加入适量的糖、味精、香油凉拌即可
炒食：苦瓜炒肉片，取少许肉片加调料爆炒后待用；取苦瓜片加调料爆炒后与肉片混炒加适量味精后即可装
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