一、高瓜肉丝怎么做好吃,高瓜肉丝的家常做法
高瓜肉丝,高瓜就是茭白,我们这当地的话就叫高瓜。高瓜性寒,我不太喜欢吃这菜。
食材
主料
高瓜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
1.锅中少油
2.倒入高瓜丝和切好的肉丝,同时加入少许水
3.加盐
4.加入酱油
5.炒匀
6.加入味精,即可
小贴士
盐和味精要快出锅时才放,不然会产生有害物质
二、高瓜炒肉丝怎么烧好吃
用开水焯一下可以去除苦味,或者用盐稍腌
苦瓜牛肉卷
主料:苦瓜,牛肉馅
调料:葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、香油
做法:
将葱、姜、蒜切成末加入牛肉馅,加入鸡精、盐、料酒、香油后搅匀;
将苦瓜切断掏空成筒状;
将拌好的牛肉馅塞入苦瓜中,注意不要塞的太满,不然熟了后会冒出来;
然后上屉蒸就行了。
考虑到美观苦瓜也可不先切断,等熟了后再切,这样看起来整齐一些。但如果不切的话馅料不是太好塞,且不易塞匀,因此还是先切好再塞好做一点。
凉拌苦瓜
苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精 各少许。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。
怪味苦瓜
苦瓜500克,花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙,白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙,盐、 香油、味精、葱姜蒜末各适量。
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成粗丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开 水浸凉,拌入盐、香油。
2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下豆豉炒香,装盘冷却后,斩成细末,放入 碗内,加酱油、白糖、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱调成怪味汁。
3、苦瓜放入盘内,淋上怪味汁拌匀即可。
要选用新鲜细嫩的苦瓜;苦瓜焯水时,要用旺火,以保持鲜嫩。
葱油苦瓜
苦瓜500克,香油2汤匙,葱50克,花椒10粒,盐、味精各适量。
1、将苦瓜去瓜蒂,剖开成两半,去瓤,斜切成片,然后下沸水中焯至断生,捞出控净 水分,放入盘内,趁热撒入适量精盐拌匀,控干水分待用。
2、将葱切成葱末,取碗将适量盐放在下面,葱花集中放在上面。
3、将香油烧至四成热,下花椒炸出香味后捞出不要;再将香油烧至七成热,迅速浇在葱 花上,搅匀后将苦瓜片放入,加味精拌匀即可装盘。
Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味;此菜香味浓郁,开胃爽口。
鱼香苦瓜
苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只,香油、酱油、白糖 、醋各适量。
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开 水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用。
2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味,再下豆瓣酱 煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁。
3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内,淋上调味汁、香油,拌匀即可
三、茭瓜炒肉怎么做好吃,茭瓜炒肉的家常做法
材料
茭瓜300克,肉片100克,木耳少许,葱姜、油、盐、酱油、鸡精少许。
做法
1、茭瓜洗净切片,葱姜切碎,猪肉切片用湿淀粉抓匀。
2、起油锅爆香葱姜,放茭瓜、木耳翻炒,加盐、酱油炒熟装盘。
3、 起锅爆炒肉片。
4、肉片变色时放茭瓜炒匀,放鸡精即可。
四、的做法,生瓜炒肉丝怎么做好吃,生瓜炒肉丝的家常做法
材料 里脊肉,西葫芦,生抽、料酒、水淀粉,蒜,盐和鸡精 做法 1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟; 2、西葫芦切薄片; 3、蒜切碎; 4、锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用; 5、锅中热油,放入蒜末炒香
五、高瓜炒牛肉丝
高瓜可以炒牛肉丝
高瓜就是茭白,具有清热除烦的作用,
牛肉能补脾胃,益气血,强筋骨。