一、苦瓜蒸肉蒸多长时间的做法
步骤
1.香菇泡开即可
2.洗干净的肉，蒜，姜
3.剁碎的香菇，肉，姜，蒜
4.放调料，酱油，盐，调匀待用
5.苦瓜切断，瓤掏空备用
6.苦瓜放盘里用肉塞满即可放锅里蒸
7.蒸好就可以吃了
二、酿苦瓜的家常做法老东北？
主料:肉馅200克
辅料:苦瓜1根，葱2克，姜2片，盐3克，糖2克，生粉10克，高汤10ml，酱油10ml
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材
苦瓜1根，肉馅200克，葱2克，姜2片，盐3克，糖2克，生粉10克，高汤10ml，酱油10ml
2· 苦瓜切段
3· 葱姜切末
4· 掏出苦瓜瓤
5· 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉
6· 把肉馅酿进去。
7· 锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。
8· 取出后，装盘，进方太蒸箱
9· 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分钟。
10· 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡
11· 取出摆盘，淋汁即可。
1.苦瓜一条 。
2.把苦瓜去瓤，洗净，切圆墩 。
3.锅里加水放一点盐滴入几滴点食用油，水开后放入苦瓜过一下水 。
4.然后捞出放入盛水的盘中待用 。
5.五花肉绞碎放入大碗里，加入1个鸡蛋、葱花、姜末、盐、酱油和生粉，顺一个方向搅然后腌制30分钟 。
6.将肉馅酿入苦瓜段中，再一一摆入盘中 。
7.锅里加水烧开，放入酿好的苦瓜，加盖隔水大火清蒸15分钟，取出倒掉盘中的汤汁，然后炒锅放点油，爆香葱姜末，加入浓缩鸡汁、盐、料酒和蒸苦瓜的汤汁炒匀煮沸，浇在酿苦瓜上即成。
三、苦瓜蒸五花肉家常做法？
食材
长苦瓜2条、葱2根、干香菇15克、五花肉380克
制作步骤
1：干香菇用温水泡发洗干净切小块，五花肉切小块、葱切碎、苦瓜切小段去囊。
2：接下来做馅料，五花肉放入50克清水，启动绞肉机搅15秒，倒入香菇，放入半勺料酒、适量盐、适量白糖、3勺生抽、1勺蚝油、3勺玉米淀粉、2勺食用油。启动绞肉机搅几十秒，放入葱碎，再搅10秒。
3：将馅料塞入苦瓜中。冷油热锅，将酿好的苦瓜竖着放入锅里，煎完一面换另一面煎，将两面的肉煎至焦黄。
4：倒入一大碗热水，放入2勺生抽、2勺蚝油，用微压炒锅小火焖20分钟，推动排气阀再开盖，淋上少量淀粉水勾荧，关火即可。
食材：苦瓜 2条 、 五花肉 500g
烹饪步骤
步骤1
苦瓜切成节，掏去内瓤。
步骤2
肉剁碎，放生姜一起剁碎，然后放盐、生粉一起拌均，待用。我个人觉得不要放葱，因为蒸后黄掉，影响口感。
步骤3
将肉填好，多的肉我们垫在下面的，这样看起来一样高，好看点，呵呵。
步骤4
摆好盘，上蒸笼蒸熟透。
最后一步
锅里放油，加水，刚好家里剩个红椒我就剁碎放汤里，勾芡，加鸡精，淋上面即成。
四、湖南茄子干杂菜怎么做？
1、将各种蔬菜（如刀豆，架豆，苦瓜，藕，乃至冬瓜皮，西瓜皮，芋头杆，南瓜滕等）切碎晒干，再伴以黄豆豉，姜丝，辣椒粉，胡椒，味精，盐等一干佐料，
因其成份复杂，所以名为杂菜。
2、把选好的茄子煮熟切开，再晒成半干出油为止，再伴以辣椒，黄豆豉，及盐和佐料等。
3、把1和2的成品允分混和放在密封的坛中保存，制成了茄子干杂菜，味道鲜美。
把一个个茄子洗净不切蒸熟，然后再撕开放太阳底下晒，晒一天后抹适量盐在茄子上，再晒一天基本上就干了。
然后放红剁辣椒、腊八豆和茄子拌在一起，装坛，一个月后拿出蒸肉或腊肉，很好吃。
还有一种做法是把茄子洗净切成条，长豆角洗净切成段，都晒干后放盐装坛，一个月后可吃了。蒸着吃炒着吃都可。
茄子干杂菜我们卲阳这有两种做法。一种是茄子摘回来后洗干净，然后切成不大的条，晒干，然后和其它的如长豆角干等混在一起，放在唐子里一个月就可以吃了。
还有一种是茄子摘回来用煮熟，撕开，在太阳下曝晒几天，快干的时候每个上面都洒点盐，然后放唐子里，这叫油茄杂，不知对不
五、苦瓜最好吃的4种家常做法？
苦瓜是一种健康的蔬菜，富含维生素C、纤维素等营养物质。以下是四种常见的家常做法：
1.醋炒苦瓜：先将苦瓜切片泡在盐水中去除苦味，然后油锅中爆香葱姜蒜末，加入苦瓜翻炒几分钟，最后加入适量醋和盐调味即可。
2.清炒苦瓜：将苦瓜切成小片或轮片，放入滚水中焯水一分钟捞出备用；油锅中爆香葱姜蒜末，加入焯好水的苦瓜快速翻炒至断生状态，加点盐和少量白胡椒粉调味即可。
3.苦瓜煲汤：将苦瓜切成块或丝，配以肉类、骨头等材料放入电压力锅内或者普通锅内进行慢火长时间煲制即可。
4.凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片或丝，并用开水焯一下；焯好的凉快后，再加适量的辣椒、酱油、醋、花生酱等佐料拌匀即可食用。
1.凉拌苦瓜：将苦瓜去皮切片后，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。调入适量盐、糖、醋、酱油、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
2.苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜去籽切块或切片，加入热锅中爆炒至变色，加入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，再加盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。
3.苦瓜排骨汤：将苦瓜去籽切块，排骨焯水去除血沫。然后将苦瓜和排骨加水放入炖锅中，加入姜片、葱段、枸杞等调料，小火炖煮1-2小时即可。
4.苦瓜酿肉：将苦瓜去籽后切片，猪肉末加入适量葱姜末、盐、酱油、料酒、糖等调料拌匀。
然后将猪肉馅填入苦瓜片中，上屉蒸10分钟，然后加入蒸肉的水调味即可。