苦瓜炒山肉的做法？

苦瓜炒山肉的做法？

主料

里脊肉

250克

苦瓜

1根

辅料

大蒜

2瓣

红椒

2个

佐料

淀粉

1勺

料酒

1勺

生抽

1勺

盐

1勺

鸡精

1勺

烹饪步骤

步骤1准备食材：里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。

步骤2苦瓜去头尾对半切开，去掉的瓜瓤，斜刀切片。

步骤3苦瓜片放入碗中，加入盐1勺，腌制5分钟，腌好挤出苦瓜汁。

步骤4大蒜切末。

步骤5红椒切圈。

步骤6里脊肉洗净切丝。

步骤7里脊肉放入碗中，加入生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

步骤8热锅下油，放入肉丝快速翻炒至变色后捞出。

步骤9锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味。

步骤10放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟。

步骤11调入盐1勺，鸡精1勺炒匀即可。

如何在家做苦瓜炒肉好吃？

苦瓜炒肉的做法：

1，苦瓜洗净剖腹切开，挖掉中间的籽，然后斜切成苦瓜片。

2，苦瓜加1大勺盐，捏匀腌制30分钟。

3，里脊肉切丝，加料酒，生粉，1小勺生抽，腌制20分钟后，锅滑炒至变色。,

4，腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅。

5，下适量的大蒜，生姜，红辣椒，炒香。

6，苦瓜下锅，翻炒片刻。

7，滑炒后的肉丝下锅，炒匀。加少许盐和鸡精，1大勺生抽调味，翻炒均匀。

8，出锅。

苦瓜，属葫芦科，是一种一年生攀援状柔弱草本植物。原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用，因其“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。