口味重吃什么开胃小炒
麻辣藕片~
材料：藕一节。
调料：干辣椒，花椒，糖，美极鲜，盐，鸡精，香油
做法
1·炒锅倒油，辣椒，花椒用小火煸炒出香味。
2·再爆香葱姜，加入藕片翻炒。
3·加入美极鲜，糖，清水继续翻炒均匀。
4·水份收干，加一些盐，鸡精，香油炒匀即好。
酸豆角炒肉末
主料:酸豆角 猪肉末
调料:姜蒜末 料酒 淀粉 盐
酸豆角切末 猪肉末用少许料酒，淀粉，一点盐腌几分钟入味 姜蒜切末
1 锅入少许油把酸豆角炒干部分水份起锅备用
2 另起锅入油炒香姜蒜末
3 入猪肉末煸炒2到3分钟，肉变色，散开
4 最后放酸豆角炒2到3分钟即可
韭苔炒墨鱼
原料：韭苔150克，红尖椒2个，淡水大墨鱼1个（新鲜或干的都可以），瘦肉50克；
调料：料酒1小勺，盐、鸡精、老抽各少许；
1、韭苔择成一寸左右的段，洗净，与切成丝的红尖椒一起备用；
2、瘦肉切成丝，用少许盐腌制备用；
3、墨鱼泡发后，切成丝；
4、切好的墨鱼丝入开水中煮2分钟后出锅备用；
5、炒锅放50ml油，烧热，先将肉丝倒入炒至变色，加料酒；
6、再放墨鱼丝翻炒均匀；
7、最后放韭苔和红椒丝，炒匀；
8、依次加入少许盐、鸡精和老抽，炒至韭苔断生即可。
麻辣豆腐
材料：牛肉末（猪肉末也行），盒装豆腐1盒，姜末，蒜末，葱花，老干妈辣豆豉酱
调料：盐，鸡精，胡椒粉，湿淀粉
1，牛肉剁成末，调入少许生粉及盐腌制
2，豆腐切成丁，姜蒜切成末，葱切葱花。
3，锅中放油烧热，爆香姜蒜末
4，爆香姜蒜后，接着放入肉末打散翻少，调入适量的辣豆豉酱继续翻炒，稍后加入豆腐小心的推翻
5，加半碗水没过豆腐烧煮一会，调入盐，鸡精，汤汁略干时倒入湿淀粉勾芡，撒上葱花及胡椒粉即可。
豆豉炒苦瓜怎么做？
材料：苦瓜，蒜，盐，小米椒，豆豉酱，白糖，香醋
做法：
1.苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条。
2.放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。
3.蒜切末，小米椒切粒
4.热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香
5.加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅
小贴士：
苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。