1、凉拌紫甘蓝，事先焯水还是腌制？正确做法应该腌制，加上点食盐抓拌均匀腌制一会便可，这样做可以逼出紫甘蓝中多余的水分，而且还能使得紫甘蓝发软，口感会更加好，腌制好后用手挤干其中的黑水，紫甘蓝便不会出现发黑的情况；
2、凉拌菜的蒜蓉是不可少的，淡淡的蒜香味可以丰富整体的口感，吃着也会更香了，喜欢吃辣的可以搭配点小米辣，当然了搭配小米辣也会给菜肴增添色彩；
3、凉拌汁是凉拌菜的灵魂所在，大家可以根据个人的口味搭配，其中加入点白糖是为了起到提鲜的效果，所以这点大家最好不要少，家里有炸好的花生米也可以搭配点，整体口感更佳。
紫甘蓝洗干净后切丝，下锅焯水，焯的时候锅里放一点盐，可以让蔬菜营养不流失，然后加入适量的生抽，适量陈醋，一勺白糖，少许白芝麻，辣椒油 1茶匙（不喜欢吃辣可以不放）拌匀即可。
小贴士
有了生抽就不需要加盐了，夏天尽量少盐少油吧。
辣椒油可以不放，也可以增加或减少，根据个人口味进行调整。
焯水不要超过五分钟，太软不好吃了，焯完后甩干水分，拌出来更爽口哦。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：返回栏目