先把魔芋焯水，然后准备酸菜、生姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒适量。待锅里油升至八成热时，把或滑准备好的姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱一起放锅里炒香，放入酸菜，再放入魔芋加水煮一分钟，魔芋相信很多人都会吃，Q弹，口感好，魔芋营养价值丰富，含有淀粉、蛋白质、多种维生素以及钾、磷、硒等矿物质元素，更重要的是含有丰富的膳食纤维，对肠道吸收功能好。
魔芋本身没有腥味，魔芋产品有腥味是因为添加剂的原因（如魔芋豆腐加入的白碱）。可以将魔芋豆腐切成条，放沸水焯水，再捞到温水里泡两个小时再烧煮。也可以利用酸碱中和，放点醋。魔芋0卡适合健身、减脂人群，没有负担，配菜调料一定选择好，选择粉类调料最为合适，配菜选择绿叶蔬菜，肉类选择牛肉、鱼类、鸡胸肉合适.
买回来之后，要吃之前放水煮下，可行液以放点醋，加醋魔芋吃起来口感很好，魔芋本身是没有腥味的，是碱味，煮一下可以去除碱味，可以凉拌可以炒，可以做魔芋烧鸭，可以做魔芋干，首先在锅子里放入一小碗冷水，拿蚂蚁送的小量勺放两勺进去，小火烧的同时，要不断的搅拌，尽量不要有结块，水烧开就可以了。锅里加点油，油热后下入姜丝蒜粒炒香后下入泡椒和红油豆瓣炒出颜色后倒入魔芋大火翻炒1分钟，再加盐，胡椒粉，鸡粉，下入蒜苗快速翻炒10秒出锅。
除了用档团物开水汆烫之外，还可以利用酸碱中和的原理来去除碱味，将魔芋豆腐在温水中加入白醋浸泡15分钟即可去除碱味，浸泡之前也可以先用开水汆烫一下，这样碱味会更小。魔芋丝是有碱味，不是腥味，在冷水中多泡一下，凉拌或者炒制过程中，多放葱、姜、蒜。
想要去除魔芋的腥味，可以将魔芋丝放入水中清洗，然后放入锅中用开水烧清坦消开，焯水两分钟即可。答知魔芋丝可以凉拌拌沙拉，放入火锅信银中或是炒菜，不仅健胃还可以解馋。
天然伯魔芋本身就略带腥味，但给你推荐几个绝对无腥饥世戚味的做法。1、先把魔芋焯水，然后准备酸菜返盯、生姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒适量。待锅里油升至八成热时，把准备好的姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱一起放锅里炒香，放入酸菜，再放入魔芋加水煮一分钟，起锅时放入少许淀粉水。2、喜欢吃冻冻的，在锅里放入冷水，加入烂陵适量的魔芋粉，小火烧的同时要不断的搅拌，尽量不要结块，水烧开后煮熟就倒入碗中冷却，冷却后就是很Q的魔芋冻，吃时可以加任何调料。
用粗盐搓，我就是这么洗的，腥味大的食物我都这么洗，很好用的方法。