一、莲藕怎么凉拌才好吃？
一、莲藕凉拌好吃的做法如下：
1、把藕，芹菜切成片，胡萝卜切成丝。
2、胡萝卜用少许的盐腌五分钟。
3、锅中水烧开放入藕和芹菜，煮开30秒。
4、捞出入盐、鸡精。
5、放入有胡萝卜的碗中拌匀装盘。
二、凉拌莲藕的注意事项：
1、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状，这样拌的藕会更好吃。
2、莲藕在焯水的时候不要用铁锅，要用砂锅，莲藕用铁锅会变黑，不影响口感，但是会变黑，影响色泽。
二、凉拌酸藕怎么做好吃
在天气炎热的天气，特别是夏天，相信大家都很喜欢吃凉拌菜了。首先，是因为凉拌菜可以开胃。凉拌菜的味道酸辣酸辣的，天气炎热容易胃口不好。其次，凉拌菜的可以很好地去油解腻，是饭前或者饭后的一大亮点。说了这么多，下面我们来介绍一下凉拌菜--凉拌酸藕吧。一起和看下。
凉拌酸藕怎么做好吃 一看凉拌酸藕这个名字就知道很开胃，这道菜的制作方法很简单，在家里也可以尝试。
第一步需要把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗一下，因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥。藕片用热水煮大约三分钟之后，把它们捞出来放入冷水中浸泡一会，不然将会影响莲藕的脆脆的口感。
第二步，准备一些葱和香菜以及、蒜，把它们分别切成葱花，以及蒜末，还有把香菜切小，之后把它们都放到同一个碗里，接着往碗里加入生抽、醋以及盐，还要有麻油，之后把它们均匀地搅拌。然后可以把浸泡的藕片捞起来，把表面的水份沥干，盛在一个碟子上，最后浇入调好的调料就完成啦。
凉拌藕片的第二种做法，准备好藕，还有干红的尖椒，葱和白糖，盐和味素以及陈醋。藕片的处理方法和上面的一样，之后备一口干净的锅，热锅之后放入红尖椒用大火爆炒直到香味出来，之后可以分别把白糖，盐和陈醋味素按照自己的口味均匀地搅拌一起，然后再加上爆香的辣椒，最后一起倒入乘好的藕片盘子里，这样一道凉拌酸藕就完成了。
吃藕的好处 现在网上有很多人吐槽，吃藕丑这一谐音梗，其实吃藕并不会丑，而且还很有营养价值。
首先就是藕里面的铁元素较高，所以一些缺铁性贫血的人群可以食用藕补补身体。
其次莲藕里面的含糖量不高，还含有大量的维c以及膳食纤维，所以一些便秘或者是患有糖尿病的人群也可以食用，而且藕的一些植物蛋白和维生素还有淀粉的含量也很丰富，可以帮助人体补益气血，增强免疫力。藕还含有一种维生素k，它有收缩血管的功效。这就对于一些淤血和尿血或者便血的人以及产妇有极大的帮助。食用藕片还可以消除暑气，是极佳的祛暑食物。夏天必备的食材。
藕凉拌怎么做好吃 凉拌藕片怎么才好吃呢?下面我们来尝试一下吧。
1、把市场买回来的苋菜的叶子去掉，以及把莲藕清洗干净然后把它们都切成片
2、备一口干净的锅，倒入清水煮沸，再放入莲藕煮一分钟之后出锅。
3、紧着倒入苋菜，用大火煮，煮到看见水变色。
4、紧接着将藕片倒入煮着苋菜的水中，一直浸泡到观察出藕片也变了颜色。
5、把藕片放到一个碗里面，再加入生抽和米醋以及盐还有香油，把它们拌均匀
6、最后就加上香菜摆盘就完成了。
这道凉拌藕片简简单单，平时在家里也可以自己动手做做。
藕怎么做好吃 藕的做法很多种多样。下面我们来了解一下藕怎么做好吃。
爆炒莲藕
1.首先把土豆条炸到金黄颜色，捞出放好用来备用，然后把藕片放入油锅中，过一下就可以捞出来了。
2.往干净的锅里倒油，再放入香料和切好的干辣椒一起用大火爆炒，紧接着加入姜和蒜片以及豆瓣酱和干锅酱，五香粉和孜然粉以及花椒粉还有辣椒粉在一起翻炒拌均匀。
3.接着往锅里放入洋葱丝和藕片还要有备好的薯条，然后加入料酒以及白芝麻就可以出锅了。一道爆炒莲藕就完成了。
糯米莲藕
需要准备的食材，莲藕和糯米、红糖和冰糖还有红枣和枸杞。
1.需要把糯米提前用清水泡好，然后把莲藕洗干净削去皮并且切成小份，放置备用。
2.把糯米和藕一起放入高压锅内，再放入红枣和枸杞，冰糖和红糖。
3.加水到漫过莲藕就可以了，盖上盖子，用大火把水烧开之后就改小火煲3小时左右。
4.之后捞出来放凉，切盘待用。
5.常常味道，如果够甜的话，就不用放桂花蜜或者蜂蜜。如果不甜也可以之后放蜂蜜，这道糯米莲藕可以热吃也冷吃，口感都是糯糯的。
莲藕的吃法真的是多种多样，莲藕可以用来凉拌，可以做爆炒莲藕，可以制作成甜品，还可以用来煲汤。每一种做法，吃起来的口感都非常不一样，并且莲藕的营养价值都非常高。我们也可以在家里尝试更多的做法。
三、莲藕的凉拌做法
凉拌要挑9个孔的莲藕，比较脆。将莲藕去皮洗净，切成薄片将切好的莲藕开水焯一两分钟将焯好的莲藕盛出来放凉水中拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕、依次放入盐、、醋、香油、指天椒切粒（很红的小个的辣椒）搅拌均匀即可