1. 想开卤菜店又不想自己卤
主料 2人份藕500克、五花肉1小块辅料姜2片、料酒1汤匙、老抽2汤匙、精盐1茶匙、白砂糖1汤匙、香叶1片、干辣椒1根、八角1颗、花椒20粒、草果1颗、豆蔻2颗卤藕片步骤1草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料步骤2加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫步骤3卤藕片的做法大全盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出
2. 卤菜店都是自己卤的吗
最好少吃卤菜，还有腌制的、油炸的等等，常吃会影响健康的
3. 想开一个卤菜店
首先，自己要走出要让顾客知道有这家店。
第二，顾客到店之后，服务要特别到位，如果简单的问价、付钱、收钱就没什么竞争力。第三，最重要的一点是菜的质量。4. 想开卤菜店又不想自己卤怎么办
猪肝用酒姜酱油蚝油胡椒粉腌制好卤又香又硬。
5. 大家有没有开卤菜店的经历
1、冷冻冰柜存储空间一定要大，因为开卤菜店有很多材料要冷冻。还有质量一定要好，不然用不了多久就会坏。
2、食品保鲜柜根据所选店的大小来选购，恒温柜能保持夏天熟食新鲜度跟颜色。
3、卤桶最好选用铝制卤桶，导热快不容易糊锅底。开始不用买太大的，后期根据销售情况适当增大。
4、厨师勺大小各一把。
5、不锈钢笊篱一把也叫捞子，手把结实一定，50cm左右。
6、橡胶手套耐热防水，袖子一定要长。
7、不锈钢钢丝球几袋。
8、料包袋选用棉纱布，不可太薄，空隙密一点。
6. 开卤菜店很麻烦
目前，一家菜店的日均销售额通常在3000元左右。按行业平均经济利润的50%计算，一家菜店一天的收入约为1500元，一年的利润也是很不错的利润。当然，净收入应排除一些早期投资成本和日常运营费用。根据往年蔬菜水果店的市场报告，加盟店的年平均收入约为40%。如果商店增加一些进口蔬菜和水果的销售额，一般利润可以高达50%。由于许多消费者现在对质量有很高的要求，进口蔬菜和水果将非常受欢迎。
7. 卤菜店好开吗
人百分之六十靠运气，百分之四十靠本事。坐生意你手艺，口才，人缘怎么样？地点也要人多，选址也很重要。别人赚钱你不一定赚钱，别人不赚钱，你可能赚钱。热情，服务态度好，微笑，口才很重要。如果你不懂跟人交流，怎么做生意？人的一生，你的命该享几两米己经定好了。看你的运气，赚不赚钱我不好回答。不好意思。