1. 卤菜厨房设计方案
在厨房的改造中，设计师采用半开放式设计，通过推拉门进行空间的隔断。厨房是规则的长方形结构，因此C字形结构橱柜设计既符合厨房空间操作习惯，更是提高了空间的利用率。榉木色的整体性橱柜设计，在雅士白的极简空间里彰显美观大气。
2. 卤菜厨房设计方案模板
1.锅中烧水，一次性放入葱段，干辣椒，香叶，盐，料酒和酱油！
2.将要卤的菜焯水。
3.大伙煮开后，将焯水好的内脏放入锅中大伙烧开，小火慢炖30分钟。
4.捞出切片，吃一部分，剩下的冰冻起来。
5.洋葱和大蒜生姜备好。
6.油热后放入煸炒炒香。
7.接着放入卤好的菜，翻炒。
8.一次的放入些剁辣椒调味。
9.放入大蒜叶炒至断生，烩下锅即可，最后放入些鸡精即可出锅。
3. 卤菜店装修设计方案
首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、保证先进先出：这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完，但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客，平稳安全;补货时轻拿轻放：蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列 1)蔬菜按叶菜类、花果类根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列 (2)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列; (3)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列; (4)叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。
5、各种颜色搭配陈列 利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。 例如：红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。
6、蔬果陈列顺序及面积 (1)优先陈列最盛产的季节性商品;(2)畅销品、周转快的商品;(3)促销品及敏感度高的商品;(4)高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。
11、陈列道具清洁、安全、整齐。
12、运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。 (当然，对色彩的运用不一定是平面，也可以让水果立体起来，形成立面冲击力。别怕把水果压坏，它们在箱子里也是摞这么多层—况且牺牲几个，换来人流值。 大玻璃墙虽然对于小水果店算是个奢侈品，但对于做品牌的连锁来说，应该成为其营销策略的一部分。有没有观察过，整个门面是通透的玻璃房，其销售要好于封闭型的水果店。因为前者更“自由”，后者则更“压抑”。 如果单品种类太少，没办法用别的商品颜色来烘托，陈列就值得学习—很多卖西瓜的人不懂得半拉瓜到底是用来做什么的，他们怕浪费而不愿多切。其实，半拉瓜是最优秀的陈列用具，而且半拉瓜带来的销售机会更大。一排半拉瓜能形成震撼的效果，摊主甚至还用了几个黄色的菠萝来跟红色搭配。
4. 卤味中央厨房设计方案
一般中央厨房按功能通常分区为： 原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。 每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下： 原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。。 米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。 清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。 加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。。 面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。 熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。 其他辅助设备。等等。 建中央厨房一般投资至少在50万，可以根据企业自身情况来投资，自动化程度高的设备，价格相对高一些，运营成本高。自动化程度低的设备，前期投入成本高，运营成本高一点：北京新兴荣福厨房设备白皮书：《北京新兴荣福中央厨房设计规范》。
5. 卤菜厨房设计方案图
厨房的岛台是厨房里面比较能够体现厨房工作流程的地方，所以，岛台的设计很重要，而现在一般的厨房的岛台都是宽60厘米，长度在1.5米左右，这样大小的岛台最能满足厨房里面的需要，在实际里面，最好还是按照这个尺寸来设计。
6. 卤菜设计图
卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。
秦 代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。
从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
7. 卤菜厨房平面设计图
卤菜厨房用具有，菜刀筷子食物用品煮饭锅等等。
8. 卤菜店装修设计
蔬菜店铺装修，个人觉得做蔬菜店装饰简单点，干净卫生整洁，给顾客一进门，感觉菜系自然生态园一样，信誉度倍增，才是购买欲望。想店铺生意兴隆，除了菜系品质保证，还有就是热心好客服务。
9. 卤菜店厨房设计
1、L字型厨房
对于面积不大的厨房而言，L字型的布局是最常见的，即厨房操作台呈L摆开↓↓↓
橱柜的深度设计通常在60cm上下，通道距离在1m以上，才不至于拥挤，所以L型的布局，适合1.6m以上宽度的的狭长型厨房设计。
L型厨房只是指橱柜的整体布局，细分功能布局，建议按照“洗、切、备、炒、装”的动线来设计。
建议：
①考虑L型厨房面积不大，主要动线可以按照水槽→操作台→灶台→操作台布局。
②如果需要安装洗碗机等电器，可安装在水槽侧方操作台下。
2、二字型厨房
二字型厨房，很明显，就是双排橱柜布局。
橱柜深度在60cm，则柜体需占1.6m左右的宽度，加上通道距离，二字型厨房适合2.6m宽度以上空间规划。
布局建议：
①二字型厨房有两排橱柜，如果长度足够的话，可以考虑一侧设计中厨，规划灶台、水槽、操作台。
②另一侧规划西厨区，设计电器柜、咖啡区、操作台等。
③如果厨房整体长度不够，那可以考虑一侧规划灶台区，一侧规划水槽区。
3、U型厨房
U型厨房，顾名思义，即是↓↓↓
没错，厨房呈U字布局；适合宽度较宽的厨房设计，大厨房小厨房都可以。
△小U型
△大U型
设计建议：
①根据面积规划布局，小U型厨房可以选择三边各自设计操作台、水槽、灶台。
③大U型厨房可以选择增加电器柜，容纳烤箱、冰箱等电器，放两侧中的一侧。
如果你家的厨房面积设计完U型厨房还很空旷，那必须得考虑中岛厨房啦，即在橱柜的基础上，增加一个岛台