1. 哪可以学做卤菜
学习卤菜，最好有师傅领进门，其它的就靠修行了，因为必须靠实践，才能得出结论，当然，学习卤菜也有捷径，那就是借鉴老师傅的卤菜经验，通过一些不起眼的小技巧，少走一些弯路，在短时间内，迅速入门。
在这里分享两个小技巧！
①在卤肉的表面，刷上一层油，这样可以锁住水分，抑制水分的蒸发。
②刚出锅的卤水，热量很大，温度很高，这个时候水分挥发也快，咱们可以迅速放进冰箱或者冷柜中，降温十分钟，不给水分挥发的时间，等十分钟以后，水分完全融入肉中，拿出来再刷上一层油，可保证一段时间以内，卤肉不会发干，还会保持色泽红亮。
2. 哪里能学卤菜
听说武汉的卤菜出名鸭脖鸭架子很好吃，是什么九九隆系列鸭味
重庆新世纪买雷氏卤鸡洋河一路江记自家卤在南坪五小区,西计街头,有一家胖哥卤菜,薄薄的猪耳朵,浸在红油里,好吃得很,
3. 在哪里学做卤菜
做法步骤
1. 各种卤菜切好。
2. 辣椒姜蒜切好。
3. 起锅放油。下入辣椒姜蒜加盐爆炒。
4. 然后下入各种卤菜。
5. 翻炒。卤菜里面有卤汁。中火融化一下。继续翻炒。
6. 下入蒜苗翻炒。就可以。
4. 到哪里学做卤菜
用料
糖100 克
花椒50 粒
干辣椒20 个
老抽3 勺
冰糖100 克
生抽2 勺
食材8斤（各种肉，啃的你喜欢就好）
十三香 45克
自家卤 200g
生姜 1个
料酒 少许
步骤 1
第一步加料酒+生姜，肉类焯水去腥 第二步炒糖色，冷锅冷油（菜籽油）加白糖后小火熬化 第三步加水（没过食材） 第四步加生姜，辣椒，花椒熬开 第五步加老抽生抽鸡精熬开 第六步加各种香料熬制 第七部加食材进入，大火煮开，30分钟（食材情况先后秩序放入） 第八步浸拍1-2个小时，超级入味 想要老卤水的，煮开滤渣，封罐冷藏
步骤 2
冷锅冷油
步骤 3
小火熬糖
步骤 4
差不多了
步骤 5
加生姜花椒辣椒
步骤 6
加卤料
步骤 7
加十三香
步骤 8
喜欢啃
步骤 9
蛋蛋必不可少
步骤 10
开始煮
步骤 11
浸泡1个小时即可
5. 哪里可以学卤菜
可以自学，在网上搜索卤菜的做法，网上是应有尽有。
当然，自己做的和外面吃的味道是不一样的，可以交点学费向摆摊老板或者店铺老板学习。
6. 想学做卤菜在哪里学比较好
卤菜（凉菜），是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。
主要学习：吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧、冷吃兔、脆皮叉烧、香酥鱼排、烤鸭、藤椒脆肚、糖醋排骨。
本数据来源于地图，最终结果以地图最新数据为准。
7. 我想学卤菜
要学习卤菜，就要选择专业的卤菜学校学习一下，现在不少的人都是在四川学习的卤菜，卤菜这块的发展好，学习好了就业也容易，可以好好的学习一下，学好了自己创业更来钱的。卤菜是烹饪学上凉知食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。
四川的新东方烹饪学校，是专业的卤菜培训学校，可以学习到很多的卤菜技术的。而且学好了就业也是特别好的。创业那就更容易了，所以如果想学习的话，就可以好好的学习一下。
卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远流长道，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
8. 想学做卤菜不知道哪学
如果你想花钱学就去王森学校或者蓝带新东方学校，要么就做学徒，找家不错的店安心不怕苦不怕累去学
9. 在哪里可以学做卤菜
去安徽学"卤三国"卤菜技术！安徽“卤三国”是著名的卤菜熟食品牌，中国烹饪协会颁发《中华名卤》称号，其“曹氏蹄霸”菜品获得《安徽名菜》之称。卤三国自2008年成立并注册商标以来，经过十多年的稳定经营，已发展成为全国3000家卤菜加盟店的加盟连锁企业。卤三国全称是：安徽卤三国餐饮管理有限公司。公司位于安徽合肥市庐阳工业园时雨路与灵溪路交口工投·兴庐科技产业园3#9楼。目前卤三国正在筹备直营体系加工厂，公司的规模将进一步扩大，卤三国致力于打造：中华第一卤。