一、卤菜小妙方？
1、香辛料的增减
卤水中的香辛料经过水溶后，会产生各自的香味，但各种香味却有易挥发和不易挥发之差异，为了使香味溢出，就要不断试卤水味，待到认为已经符合卤制原料的香味后，方能进行卤制。在试味过程中，应随时作好香辛料投放量的记录，以便及时增减各种香料。
2、料包的处理
香辛料是用洁净的纱布包扎好，不宜扎得太紧，应略有松动。香辛料袋包扎前，需要进行预处理，再进行使用，比如有的需要用温水浸泡10分钟有的需要研磨；有的则需要烘培；其目的是为了去沙砾、减少药味、更好出味、提升香味。
3、红卤的调色
红卤中的金黄色是靠糖色来产生的，千万不能以酱油来代替。加糖色卤制的卤菜色泽金黄，不易变黑。而加入酱油的卤水，时间稍长就会氧化会使卤菜色泽发黑发暗，时间越长，色泽越黑越深。红卤糖色应该分次加入，避免汤汁上色，应以卤制的食品呈金黄色为宜。
4、专卤专用
卤水要专卤专用，不可混为一锅。即使同一味型的卤水想要做出特色，主要原料最好也要分锅卤制。如：卤鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、猪心、猪舌、蹄花为一类卤汁;需辛辣味较重的鸭颈、鸭翅、鸭爪、鸭肠类为一类卤水;含淀粉较多易变质的豆制品和藕类则为一次性卤水；腥味较重的肠和肚类为一类卤水；牛、羊肉各为一锅卤水。
5、水分的补充
在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸气，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分。加水的方法有两种：
①事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持五香味正，醇厚可口。
②事先熬制好高汤，在卤制前加入原卤汁中，稍熬后再进行卤制。由于高汤中含有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切忌在卤制原料时加入 冷水，这样会减弱香味、鲜味和咸味。
二、小吊扇怎么安装？
首先选好风扇额定盒，再确定好了安装风扇的位置以后，准备电源的连接工作，再使用石膏板锯在天花板上手工切个小洞，顺利装上风扇额定盒，据安装位置的不同，选择合适的电线，再固定好吊扇的额定盒与接线盒，安装的吊扇必须要能承受住
三、小罗卤菜做法？
主料：土豆(400克)、鹌鹑蛋(500克)、藕(2节)
辅料：卤料(1包)、料酒(10毫升)、月桂叶(3片)、干辣椒(1把)、茴香籽(20克)、老抽(20毫升)、小葱(3根)
1. 备好所需的料，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀。
2. 将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉（防止吃的时候划伤嘴角）
3. 藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破（我是先敲一个印子，然后把蛋滚一圈，就比较容易入味了！）
4. 直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的料。
5. 卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右。
6. 加入刚才准备好的料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟。
7. 香喷喷的卤菜就出锅啦！
四、下铺如何安装小吊扇？
如果想要在宿舍下铺安装吊扇，想要上铺不震动 那么就避免风扇与上铺接触即可 比如说，安装壁扇，或者用绳子和竹竿重新做一个撑杆来承载吊扇用，也是不会让上铺震动的。
五、丝雨小吊扇拆解？
先把扇叶取下，然后固定扇叶旁的紧固螺丝用起子取下，把一圈的装饰条撕下来，电机的上下外壳接缝就可以看见了，提起转轴，用木条轻敲打机头下部四周，然后用扁口起子慢慢从中间的缝隙中撬开，把上部的外壳取下来就可以了。
六、中联小吊扇启动慢？
判断吊扇转的慢究竟是什么原因：先用手去转动吊扇风叶是不是转动自如，如果用手转动自如，请确认调速器是否在快档位上，如果这2点确认无误，那么就将吊扇电容换了就可以了。
手转动风叶死板，很费劲，那么就是电扇转动轴心干枯说明卡住了，拆开保养加入黄油回复转速，怕麻烦的话，买一罐除锈液插入细管对准轴心喷一下，然后手动转几下，最后用针筒注入机油再用手转动几下以达到转动自如直至恢复转速。
七、卧室小吊扇怎么挂？
1.首先按照说明书把它安装好，把每个扇叶放在相应的位置上，并固定好。如安装在蚊帐内，直接将附送的铁环套入蚊帐。接着在吊扇顶部找到两个小孔，对着铁环插入。最终，用电线或铁丝将其固定，并接通电源，即可使用。
2、直接挂在中间隔板上。稍有震动的话用绳子穿过吊扇，然后绳子两头分别系在上铺床的左右两侧，震动不再通过床板传递到上铺，而是通过绳子大大削弱。
3.用铁丝穿过蚊帐，对着拐角，把它放在铁丝的最中间，把它剪下来(用蚊帐插在塞子上)，从蚊帐里穿出线，然后把它插在塞子里，这有点麻烦，但这不会破坏蚊帐。
八、蚊帐小吊扇怎么调速？
1.加电阻试试,用那种可调光的台灯
2.电机是固定的,想改变无非是电压和电流,总不能安装一个调整频率的吧!那成本可以新买各种自已想要的风扇了
九、小吊扇如何挂在墙上？
1、用射钉枪在天花板上固定一个吊钩就可以固定吊扇了，如果是水泥预制板的天花板就用膨胀钉固定吊钩，只要有一定强度就可以了。
2、如果是木制的天花板用铁钉可以搞定。要是橡胶板的就要去买一个膨胀挂钩（一般的五金店有）再找个电工来安装上去就好了。注：买挂钩要与电钻的钻头相配。
3、还有一种方法，可以不装钩子，直接安装几个膨胀螺丝就可以了，有螺丝的孔把吊扇按在天花板上，然后用记号笔点一下各个孔，在用电锤钻洞很快的。
十、什么兴牌小吊扇？
高兴牌小吊扇，让你越扇越凉快，越扇越高兴。