主料:
龙骨一根、青椒一个、红椒一个、姜半个、大葱半根、洋葱适量
辅料:
椒盐半匙、五香粉半匙、烧烤粉半匙
、孜然粉少许、花椒面少许、白芝麻一匙、菜籽油适量
小炒巴骨肉的做法步骤
1.这个做巴骨肉。食材的选择很重要。今天选的是龙骨,因为龙骨的肉比较多,价格也很便宜。冷水下锅。加点姜片和盐。煮半个小时。如果你是高压锅的话,15分钟就可以,这个不能煮的太久,久了的话不上面的肉不好撕。
2.汤不要到掉,一会儿加点萝卜,小葱可以做一个骨头汤。
3.煮好的龙骨让它自然冷却。
4.青红椒切块。洋葱也切块,大葱切段,生姜切片。
5.龙骨冷却以后,用手把它撕好,那么大根骨头就撕了这么一点点肉。
6.锅里放菜籽油。油温五成熟时,放入肉翻炒。一定要慢慢的炒里面多余的水分。起锅备用。锅底留油。
7.把五香粉,烧烤粉,孜然粉。椒盐。花椒面均匀搅拌备用。
8.热锅起油。放入肉继续炒。
9.放入葱段和姜片爆香。
10.放入调好的味粉翻炒。这个时候有一股非常香的味道。
11.放入切好的配菜。这个配菜很快把锅里多余的油给吸掉了再放一点点盐,白芝麻,均匀翻炒。
12.道菜特别的美味,有一点点烧烤的味道。小孩儿特别爱吃。
13.刚才煮骨头的汤。我加了点白萝卜和葱花。做了一碗大骨汤,美味。
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