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剩的兔子肉怎么做好吃?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-10-01 08:39   点击:195  编辑:admin   手机版

剩兔肉做法!

材料

香菇适量,洋葱少许,冬笋少许,调料食盐3克,冰糖5粒,姜3块,八角1个,干辣椒6个,生抽5克,老抽10克,小葱2根,青蒜1根,十三香适量,黄酒适量,植物油适量。

做法

1.准备好上述的所有材料,香菇推荐大家一定要放,非常的鲜美。如果不爱吃香菇,也可以替换成其他的蔬菜,按照喜好来就可以了。

2.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

3.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香。

4.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

5.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。

6.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

红烧兔肉

材料

兔肉适量,调料色拉油适量,酱油适量,白糖适量,啤酒1罐。

做法

1.兔子用冷水泡去血水,剁快,开水焯一遍。

2.炒锅放少许油,加糖炒到有大泡起(糖色),放肉炒至变色。

3.放砂锅里加冷水,放炒好的兔肉,加所有调料炖熟。

炒香辣兔肉

主料:兔肉适量。

辅料:洋葱半个,尖椒2个。

调料:色拉油适量,食盐1茶匙,八角1个,花椒10颗,干辣椒10个,料酒2汤勺,生抽1汤匙,白糖1茶匙。

做法

1.冷冻兔腿,退冰备用。

2.化冰后的兔腿剔骨切丁。

3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

4.锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥。

5.继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀。

6.加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅。

烹饪技巧

1、可以把煸过花椒、八角捞出,怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。

2、此菜是道快手菜,不要过长时间久炒,会影响兔肉的口感。

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