1、说明你爱吃筋头巴脑。
骨头附近可不就是膜啊、筋啊、脆骨啊比较多么?
2、说明你喜欢骨髓味。
骨髓油多香啊,煮久了渗出来当然会浸到附近的肉上。
总结一下:骨头附近的肉因为浸润了大量胶原蛋白和脂肪,口感更松软弹牙多汁、气味更浓香。
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