茶油拌线面做法？

一、茶油拌线面做法？

食材：

线面 鸡蛋 葱花 蒜末 葱头 茶油

做法：

1油热倒入蒜末葱头炒香，加一碗开水煮开，加一勺生抽。

2另外一个锅水开下面条煮1分钟捞出，放入另外一个锅中煮开，倒入鸡蛋液煮沸腾，加少许盐、鸡精、白胡椒，撒点葱花即可。

二、早餐线面拌茶油好处？

早餐里边吃线面办油茶好处就是吃得饱，不容易饿，肚子里有油水，因为下面里边有大量的碳水化合物，是面粉的主要成分，所以吃下去以后不会饿，而面线汤里边有足够的汤汁，喝下去也不会喝，油茶里边有足够的油水和羊油，迟早以后不会闹寒酸

三、线面怎么做好吃？

炒线面

材料

炸线面400克，绿豆芽、胡萝卜、香菇、蒜苗各20克，肉丝、虾仁各15克。调料鸡粉、酱油各5克，味精8克，胡椒粉、葱油各10克，色拉油50克，高汤50克，鸡蛋液30克。

做法1、不粘锅内放色拉油20克，烧至五成热时将鸡蛋液放入锅中，小火煎1分钟成蛋皮，出锅后切长5厘米的丝；绿豆芽去头去蒂；胡萝卜、蒜苗切长4厘米的丝；香菇切丝。

2、炸线面入沸水锅中浸泡3分钟，取出控水。

3、锅中放色拉油30克，烧至七成热时加鸡蛋皮丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菇丝、蒜苗、肉丝、虾仁大火煸炒1分钟，加高汤大火烧开后放炸线面、鸡粉、酱油、味精、胡椒粉调匀，淋葱油后出锅即可。

味型

咸鲜微辣。

小诀窍:

特点

面菜合一，口味爽滑，营养搭配合理。

师傅点拨

1、炸线面放入水中浸泡一是为了回软,二是为了去其咸味。

2、由于炸线面本身就有咸味,所以制作时就不需要再放盐了。

四、捞拌怎么做好吃

捞拌怎么做好吃

捞拌（Lao Ban）是一道非常受欢迎的中式冷拌菜，它以新鲜的蔬菜、肉类或海鲜为主要原料，加上各种调味料混合而成，口感清爽，味道鲜美。今天我们将探讨如何制作一道美味的捞拌。

首先，选择新鲜的食材非常重要。新鲜的蔬菜和肉类会让捞拌更加美味可口。尽量选择当季的蔬菜，如青瓜、胡萝卜、苦瓜等，这些蔬菜口感爽脆，营养丰富。而肉类可选择鸡胸肉或瘦肉，它们含有较少的脂肪，更适合低热量饮食。

在准备食材之前，我们需要先准备一些调味料。捞拌的味道要求清淡但不乏味，所以我们可以选择橄榄油、酱油、柠檬汁、蒜末、姜末等作为调味品，将它们混合在一起，调配出适合自己口味的汁料。

步骤一：处理食材

将蔬菜用清水冲洗干净，并去掉不需要的部分，如蔬菜的外皮或硬梗。把蔬菜切成适当大小的块状或丝状，以便入口时更加美观。而肉类则需要先用清水洗净，然后切成薄片或细丝，这样能实现更好的入味效果。

步骤二：烹饪食材

将切好的蔬菜放入滚水中焯水，焯水的时间不要太长，以保持蔬菜的口感和颜色。随后将烫好的蔬菜捞出，用冷水冲洗一下，以停止烹饪过程。同样，肉类也可用滚水焯水，以去除血水和腥味，提高口感。

步骤三：拌匀与调味

将焯水后的蔬菜和肉类放入一个大碗中，倒入调味汁料，用筷子或勺子轻轻拌匀。注意避免过度搅拌，以免损坏蔬菜纤维和肉质的细腻口感。待所有食材充分拌匀后，可以根据个人口味再次调整调味品的用量。

步骤四：炒花生米

炒花生米是捞拌中常见的一个步骤，它能为菜肴增加香脆的口感和浓郁的香味。将花生米放入锅中用中小火炒炸，不断翻炒，直到表面呈现金黄色，发出香气即可。稍微冷却后，将花生米磨碎或切成小块，撒在拌好的蔬菜和肉类上即可。

步骤五：装盘及调整

将拌好的捞拌盛装在盘子中，可以根据个人爱好重新摆盘，再撒上一些鲜香的葱末或香菜叶提升整体美感。此外，如果想要增加一些酸味，还可以选择加入一些柠檬汁或白醋。最后，尝一口，若觉得口味不够均匀或不够咸鲜，可适度再次添加一些调味料进行调整。

总体而言，捞拌是一道非常适合夏季食用的冷拌菜，以其独特的口感和清爽的味道深受人们喜爱。制作一道好吃的捞拌并不难，只需要选择新鲜的食材、合适的调味料，并掌握好每一个步骤即可。希望大家都能在家里尝试制作一份美味的捞拌，享受健康又美味的饮食！

五、线面碎怎么做好吃？

1、主料：线面碎65克、牛肉丸60克、青菜140克、盐适量、味精适量、牛肉丸适量。

2、线面、牛肉丸、青菜洗净。

3、将牛肉丸和已洗净的青菜放在案板上切开。

4、烧锅倒油烧热，下入已切好的青菜和牛肉丸翻炒翻炒。

5、加适量的清水翻动一下煮开至青菜断生。

6、合入线面翻动一下略煮。

7、加适量的盐。

8、加适量的味精。

9、调味翻匀，即成。

六、茶油怎么做好吃？

1、茶油炖土鸡蛋

配料:土鸡蛋、茶油、盐、清水等等

2、茶油煮鱼

配料:草鱼、大蒜、红辣椒、茶油、盐、酱油、味精等等。

3、茶油烧鹅肉

配料:鹅肉、辣椒、茶油、酱油、生抽、姜、味精、十三香等等

4、茶油猪蹄

配料:猪蹄、茶油、姜、盐、酱油等等

5、苦瓜烧鸡腿

配料:苦瓜、鸡腿、干辣椒、蒜、姜、豆豉、生粉、有机茶油、盐、酒、鲍鱼汁、鸡粉、酱油等等。

6、茶油姜拌当归苗

当配料:归苗、姜、枸杞子、芝麻、有机茶油、酱油、糖等等。

七、菠菜拌肝怎么做好吃

菠菜拌肝怎么做好吃

菠菜拌肝是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，被广大食客喜爱。而要做出好吃的菠菜拌肝，关键在于选用新鲜的食材，掌握烹饪技巧以及搭配适宜的调料。接下来，就让我们一起来学习一下如何制作出美味的菠菜拌肝。

材料准备：

1. 菠菜：新鲜的菠菜非常重要，要选择绿叶鲜嫩、没有黄叶的菠菜。

2. 猪肝：选择新鲜嫩滑的猪肝，去除血管和筋膜，切成薄片后焯水。

3. 调料：葱姜蒜切末，红椒切丝，生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 准备工作：将菠菜洗净后切段，放入开水中焯烫至熟软，捞出过冷水，沥干备用。猪肝切片后放入开水中焯水，去除腥味，焯熟后过冷水，沥干备用。

2. 烹饪过程：热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入猪肝翻煎至两面微黄，加入适量料酒炒匀，炒熟后盛出备用。再热锅少许油，倒入红椒丝炒香，加入适量盐、糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀后关火。

3. 搭配拌味：将焯水后的菠菜和炒好的猪肝放入一个大碗中，倒入热油炒香的红椒丝，加入生抽适量，轻轻拌匀即可。

一些小技巧：

1. 菠菜焯水的技巧：将菠菜放入开水中焯烫至熟软，注意不要焯过头，以免影响口感。焯好的菠菜要迅速过冷水，以保持颜色鲜绿。

2. 猪肝翻煎的技巧：猪肝翻煎时火候要掌握好，煎至微黄即可，煎过久会导致猪肝变硬。在煎猪肝之前，可以在肝片上码上少许葱姜蒜末，增加香味。

3. 菠菜拌匀的技巧：将煎好的猪肝和焯水后的菠菜放入大碗中，可以先加入一些生抽拌匀，再加入炒好的红椒丝，最后再轻轻拌匀。这样可以保持菠菜的嫩绿色，味道也更加均匀。

总结：

通过以上的步骤和技巧，我们可以轻松制作出美味可口的菠菜拌肝。菠菜的嫩绿搭配猪肝的鲜嫩，口感丰富，营养价值也非常高。此外，菠菜还富含多种维生素和矿物质，对身体健康有着很好的保健作用。所以，不妨在日常生活中多尝试制作菠菜拌肝，为自己和家人带来美味享受和健康益处。

八、捞拌凉菜怎么做好吃

专业美食博主教你如何做出好吃的捞拌凉菜

作为夏日的代表美食，捞拌凉菜是许多人餐桌上必不可少的一道菜。清爽的口感、丰富的营养以及多变的风味，使得这道菜品备受喜爱。但是，要做出一盘口感好、味道更佳的捞拌凉菜，也需要一些技巧和心得。在本篇博文中，我将和大家分享我作为一名专业美食博主的经验，告诉你如何做出好吃的捞拌凉菜。

选择新鲜的食材

做好一道菜品的首要条件就是选用新鲜、优质的食材。在制作捞拌凉菜时，你可以选择各种蔬菜、豆腐、海鲜、肉类等作为食材。但是务必确保它们的新鲜度，这样才能保证菜品口感好、营养丰富。

同时，为了达到最佳的口感效果，你可以尝试切丝、切块、切丁等不同的处理方式，来使食材更好地融入到整道菜品中。

调配独特的酱料

捞拌凉菜的味道除了食材本身的鲜美，酱料的调配也非常重要。你可以根据自己的喜好和口味偏好，调配出独特的酱料来提升菜品的风味。

常用的酱料有酱油、醋、花椒油、蒜蓉等。你可以根据不同的食材搭配不同的酱料，以达到最佳的味道搭配。另外，你还可以尝试加入一些特色调料，如花雕酒、香辣酱等，来使菜品更加丰富多样。

掌握捞拌的技巧

捞拌是捞拌凉菜独特的制作方式，能够使食材的味道充分融合，同时又保持食材的原汁原味。掌握捞拌的技巧对于做出好吃的捞拌凉菜非常重要。

首先，要选择合适的捞拌工具。一般来说，可以使用木质或塑料的捞菜工具，避免使用金属工具，以免对食材造成损伤。

其次，要掌握合适的捞拌时间。捞拌时间过长会影响菜品的口感和颜色，时间过短则无法使食材融合。一般来说，捞拌时间以30秒为宜。

最后，要注意捞菜的力度和角度。过于用力会导致食材糊化，太轻则无法使食材充分混合。角度方面，从下往上捞拌可以使调料更好地覆盖在食材上。

尝试不同的风味

捞拌凉菜的魅力之一就是它可以变换出不同的风味。你可以根据个人的口味偏好，尝试不同的食材和调料搭配，创造出独特的菜品。

比如，你可以尝试用辣椒、葱姜蒜等调料来制作辣味捞拌菜，或者加入些许柠檬汁、蜂蜜等调料来制作酸甜味的捞拌菜。通过不断尝试和创新，你可以发现更多不同口味下的美味。

搭配适当的配菜

为了使捞拌菜更加丰富多样，你可以搭配一些适当的配菜。比如，可以加入一些炒米粉、蒸馒头等淀粉类食物，增加菜品的口感层次感。

另外，你还可以搭配一些小食物作为点缀，如炸酥肉、花生米等，使菜品更加可口味美。同时，在搭配配菜时，也要注意食材的新鲜度和卫生安全，以保证整个菜品的质量。

总结

做一道好吃的捞拌凉菜不仅需要新鲜的食材和独特的酱料，还需要掌握捞拌的技巧和尝试不同的风味。希望通过本篇博文，能够帮助到大家做出口感好、味道更佳的捞拌凉菜。相信只要你用心去尝试和创新，就能制作出一道道令人垂涎欲滴的美味佳肴！

九、怎么做捞拌凉菜好吃

怎么做捞拌凉菜好吃

在炎炎夏日，一道清爽的捞拌凉菜是餐桌上的最佳选择。凉菜以其丰富的口感和健康的特点受到了人们的喜爱。那么，该如何制作一道美味可口的捞拌凉菜呢？本文将分享一些关于制作捞拌凉菜的技巧和秘诀。

1.选择新鲜食材

制作美味的捞拌凉菜的第一步就是选择新鲜的食材。新鲜的食材不仅口感更好，而且能够保留更多的营养物质。在选择时，要注意食材的外观是否完整，是否有任何腐烂或变色的迹象。此外，如果选购的是蔬菜类食材，应选择深色叶蔬菜，因为深色叶蔬菜富含维生素和矿物质。

2.合理搭配口味

捞拌凉菜的口味搭配非常重要。通过合理的搭配，可以增加菜肴的层次感和口感。一般来说，捞拌凉菜可以根据个人喜好选择酸、甜、辣三种口味进行搭配。例如，柠檬汁可以增加菜肴的酸味，糖可以增加菜肴的甜味，辣椒可以增加菜肴的辣味。此外，还可以根据食材的特点进行搭配，如腥味可以用姜蒜去腥，甜味可以用果酱调味。

3.注意菜肴的口感

捞拌凉菜的口感同样是非常重要的。口感的好坏直接影响到菜肴是否受欢迎。在制作过程中，可以通过掌握以下几个要点来提升菜肴的口感。

• 切片均匀：切菜时要注意切片的均匀程度，这样不仅可以保证各种食材的口感一致，还能提高整体的美感。
• 煮熟适度：煮熟的时间要适中，不宜过久，以免食材变硬，也不宜过短，以免影响口感。
• 炒熟均匀：如果菜肴需要炒制，要注意炒熟的均匀度，这样每一口都能感受到混合均匀的口感。
• 掌握火候：在制作炒菜时，一定要掌握好火候，火候过大容易造成炒焦，火候过小又容易造成食材不熟。

4.注重色彩搭配

色彩搭配是一道美味菜肴的重要组成部分。色彩搭配不仅能够增加菜肴的美感，还能提高人们的食欲。在制作捞拌凉菜时，可以选择丰富的色彩搭配，如红、黄、绿、白等不同颜色的食材进行搭配。同时，还可以利用一些色彩鲜艳的调味料，如胡萝卜素、番茄酱等，来增加菜肴的色彩度。

5.加入特色调料

为了让捞拌凉菜更加美味，可以尝试加入一些特色调料。不同的调料会给菜肴带来不同的风味。例如，花椒能够增添一丝麻辣的香气，香菜能够增加一份清新的味道，蒜蓉能够提升一种浓郁的香味。通过尝试不同的调料搭配，可以让菜肴更具个性化。

6.参考经典菜谱

如果对捞拌凉菜的制作没有经验，可以参考一些经典的菜谱。经典菜谱的制作步骤和调料搭配经过了长期的实践和改进，可以帮助我们制作出美味可口的捞拌凉菜。可以在书店或者互联网上找到一些优秀的菜谱，并按照菜谱的步骤进行操作。

7.不断尝试创新

虽然经典菜谱可以帮助我们制作好吃的捞拌凉菜，但我们并不需要局限在经典的范围内。我们可以根据自己的口味偏好和创造力，进行一些创新的尝试。可以尝试不同的食材搭配，尝试不同的调料搭配，甚至可以探索一些新奇的烹饪方法。通过不断的尝试和创新，我们可以制作出更多美味的捞拌凉菜。

通过以上几个方面的技巧和秘诀，我们可以制作出美味可口的捞拌凉菜。希望大家在制作捞拌凉菜时能够借鉴这些经验，制作出属于自己家庭的特色凉菜。

十、捞拌汁怎么做好吃

介绍:

捞拌汁是中国菜中非常受欢迎的一种酱料，它被广泛用于炒菜、拌面和火锅等菜肴中。它的口感丰富，酸甜可口，让人胃口大开。在家里制作自己的捞拌汁不仅可以确保食材的新鲜和健康，还能根据个人口味加入自己喜欢的调料。下面让我来分享一下如何制作美味的捞拌汁。

材料准备:

为了制作出美味的捞拌汁，我们需要准备以下食材：

• 100克 豆瓣酱
• 50克 白糖
• 50克 醋
• 30克 姜末
• 20克 蒜末
• 15克 辣椒粉
• 10克 葱花
• 适量的 食用油

步骤:

下面是制作捞拌汁的步骤：

1. 首先，将葱花切成末备用。
2. 将适量的食用油倒入锅中，加热至五成热。
3. 加入蒜末和姜末，用小火炒香。
4. 倒入豆瓣酱，用中小火翻炒均匀，使其散发香味。
5. 加入辣椒粉继续翻炒均匀。
6. 倒入白糖搅拌均匀，再加入适量的醋调味。
7. 最后加入切碎的葱花翻炒均匀，即可。

小贴士:

为了制作出更好吃的捞拌汁，您还可以尝试以下几点小贴士：

• 如果喜欢口感较为细腻的捞拌汁，可以将豆瓣酱用搅拌机打碎。
• 根据个人口味可以适量增加或减少辣椒粉的用量。
• 如果喜欢更酸的味道，可以加入适量的柠檬汁。
• 如果您对辣椒不敏感，可以尝试加入一些切碎的辣椒，增加辣味。
• 捞拌汁可以提前制作，放入冰箱冷藏，口感更好。

结语:

制作美味的捞拌汁并不复杂，只需要准备好食材，并按照上述步骤进行操作即可。制作自己的捞拌汁不仅能够享受到美味，还能够保证食材的新鲜和健康。希望通过本篇文章的分享，能帮助到喜欢中餐的您，制作出更加美味的菜肴。