一、茶油拌线面做法?
食材:
线面 鸡蛋 葱花 蒜末 葱头 茶油
做法:
1油热倒入蒜末葱头炒香,加一碗开水煮开,加一勺生抽。
2另外一个锅水开下面条煮1分钟捞出,放入另外一个锅中煮开,倒入鸡蛋液煮沸腾,加少许盐、鸡精、白胡椒,撒点葱花即可。
二、早餐线面拌茶油好处?
早餐里边吃线面办油茶好处就是吃得饱,不容易饿,肚子里有油水,因为下面里边有大量的碳水化合物,是面粉的主要成分,所以吃下去以后不会饿,而面线汤里边有足够的汤汁,喝下去也不会喝,油茶里边有足够的油水和羊油,迟早以后不会闹寒酸
三、线面怎么做好吃?
炒线面
材料
炸线面400克,绿豆芽、胡萝卜、香菇、蒜苗各20克,肉丝、虾仁各15克。调料鸡粉、酱油各5克,味精8克,胡椒粉、葱油各10克,色拉油50克,高汤50克,鸡蛋液30克。
做法1、不粘锅内放色拉油20克,烧至五成热时将鸡蛋液放入锅中,小火煎1分钟成蛋皮,出锅后切长5厘米的丝;绿豆芽去头去蒂;胡萝卜、蒜苗切长4厘米的丝;香菇切丝。
2、炸线面入沸水锅中浸泡3分钟,取出控水。
3、锅中放色拉油30克,烧至七成热时加鸡蛋皮丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菇丝、蒜苗、肉丝、虾仁大火煸炒1分钟,加高汤大火烧开后放炸线面、鸡粉、酱油、味精、胡椒粉调匀,淋葱油后出锅即可。
味型
咸鲜微辣。
小诀窍:
特点
面菜合一,口味爽滑,营养搭配合理。
师傅点拨
1、炸线面放入水中浸泡一是为了回软,二是为了去其咸味。
2、由于炸线面本身就有咸味,所以制作时就不需要再放盐了。
四、捞拌怎么做好吃
捞拌怎么做好吃
捞拌(Lao Ban)是一道非常受欢迎的中式冷拌菜,它以新鲜的蔬菜、肉类或海鲜为主要原料,加上各种调味料混合而成,口感清爽,味道鲜美。今天我们将探讨如何制作一道美味的捞拌。
首先,选择新鲜的食材非常重要。新鲜的蔬菜和肉类会让捞拌更加美味可口。尽量选择当季的蔬菜,如青瓜、胡萝卜、苦瓜等,这些蔬菜口感爽脆,营养丰富。而肉类可选择鸡胸肉或瘦肉,它们含有较少的脂肪,更适合低热量饮食。
在准备食材之前,我们需要先准备一些调味料。捞拌的味道要求清淡但不乏味,所以我们可以选择橄榄油、酱油、柠檬汁、蒜末、姜末等作为调味品,将它们混合在一起,调配出适合自己口味的汁料。
步骤一:处理食材
将蔬菜用清水冲洗干净,并去掉不需要的部分,如蔬菜的外皮或硬梗。把蔬菜切成适当大小的块状或丝状,以便入口时更加美观。而肉类则需要先用清水洗净,然后切成薄片或细丝,这样能实现更好的入味效果。
步骤二:烹饪食材
将切好的蔬菜放入滚水中焯水,焯水的时间不要太长,以保持蔬菜的口感和颜色。随后将烫好的蔬菜捞出,用冷水冲洗一下,以停止烹饪过程。同样,肉类也可用滚水焯水,以去除血水和腥味,提高口感。
步骤三:拌匀与调味
将焯水后的蔬菜和肉类放入一个大碗中,倒入调味汁料,用筷子或勺子轻轻拌匀。注意避免过度搅拌,以免损坏蔬菜纤维和肉质的细腻口感。待所有食材充分拌匀后,可以根据个人口味再次调整调味品的用量。
步骤四:炒花生米
炒花生米是捞拌中常见的一个步骤,它能为菜肴增加香脆的口感和浓郁的香味。将花生米放入锅中用中小火炒炸,不断翻炒,直到表面呈现金黄色,发出香气即可。稍微冷却后,将花生米磨碎或切成小块,撒在拌好的蔬菜和肉类上即可。
步骤五:装盘及调整
将拌好的捞拌盛装在盘子中,可以根据个人爱好重新摆盘,再撒上一些鲜香的葱末或香菜叶提升整体美感。此外,如果想要增加一些酸味,还可以选择加入一些柠檬汁或白醋。最后,尝一口,若觉得口味不够均匀或不够咸鲜,可适度再次添加一些调味料进行调整。
总体而言,捞拌是一道非常适合夏季食用的冷拌菜,以其独特的口感和清爽的味道深受人们喜爱。制作一道好吃的捞拌并不难,只需要选择新鲜的食材、合适的调味料,并掌握好每一个步骤即可。希望大家都能在家里尝试制作一份美味的捞拌,享受健康又美味的饮食!
五、线面碎怎么做好吃?
1、主料:线面碎65克、牛肉丸60克、青菜140克、盐适量、味精适量、牛肉丸适量。
2、线面、牛肉丸、青菜洗净。
3、将牛肉丸和已洗净的青菜放在案板上切开。
4、烧锅倒油烧热,下入已切好的青菜和牛肉丸翻炒翻炒。
5、加适量的清水翻动一下煮开至青菜断生。
6、合入线面翻动一下略煮。
7、加适量的盐。
8、加适量的味精。
9、调味翻匀,即成。
六、茶油怎么做好吃?
1、茶油炖土鸡蛋
配料:土鸡蛋、茶油、盐、清水等等
2、茶油煮鱼
配料:草鱼、大蒜、红辣椒、茶油、盐、酱油、味精等等。
3、茶油烧鹅肉
配料:鹅肉、辣椒、茶油、酱油、生抽、姜、味精、十三香等等
4、茶油猪蹄
配料:猪蹄、茶油、姜、盐、酱油等等
5、苦瓜烧鸡腿
配料:苦瓜、鸡腿、干辣椒、蒜、姜、豆豉、生粉、有机茶油、盐、酒、鲍鱼汁、鸡粉、酱油等等。
6、茶油姜拌当归苗
当配料:归苗、姜、枸杞子、芝麻、有机茶油、酱油、糖等等。
七、菠菜拌肝怎么做好吃
菠菜拌肝怎么做好吃
菠菜拌肝是一道营养丰富、口感鲜美的菜品,被广大食客喜爱。而要做出好吃的菠菜拌肝,关键在于选用新鲜的食材,掌握烹饪技巧以及搭配适宜的调料。接下来,就让我们一起来学习一下如何制作出美味的菠菜拌肝。
材料准备:
1. 菠菜:新鲜的菠菜非常重要,要选择绿叶鲜嫩、没有黄叶的菠菜。
2. 猪肝:选择新鲜嫩滑的猪肝,去除血管和筋膜,切成薄片后焯水。
3. 调料:葱姜蒜切末,红椒切丝,生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉适量。
步骤:
1. 准备工作:将菠菜洗净后切段,放入开水中焯烫至熟软,捞出过冷水,沥干备用。猪肝切片后放入开水中焯水,去除腥味,焯熟后过冷水,沥干备用。
2. 烹饪过程:热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入猪肝翻煎至两面微黄,加入适量料酒炒匀,炒熟后盛出备用。再热锅少许油,倒入红椒丝炒香,加入适量盐、糖、白胡椒粉调味,翻炒均匀后关火。
3. 搭配拌味:将焯水后的菠菜和炒好的猪肝放入一个大碗中,倒入热油炒香的红椒丝,加入生抽适量,轻轻拌匀即可。
一些小技巧:
1. 菠菜焯水的技巧:将菠菜放入开水中焯烫至熟软,注意不要焯过头,以免影响口感。焯好的菠菜要迅速过冷水,以保持颜色鲜绿。
2. 猪肝翻煎的技巧:猪肝翻煎时火候要掌握好,煎至微黄即可,煎过久会导致猪肝变硬。在煎猪肝之前,可以在肝片上码上少许葱姜蒜末,增加香味。
3. 菠菜拌匀的技巧:将煎好的猪肝和焯水后的菠菜放入大碗中,可以先加入一些生抽拌匀,再加入炒好的红椒丝,最后再轻轻拌匀。这样可以保持菠菜的嫩绿色,味道也更加均匀。
总结:
通过以上的步骤和技巧,我们可以轻松制作出美味可口的菠菜拌肝。菠菜的嫩绿搭配猪肝的鲜嫩,口感丰富,营养价值也非常高。此外,菠菜还富含多种维生素和矿物质,对身体健康有着很好的保健作用。所以,不妨在日常生活中多尝试制作菠菜拌肝,为自己和家人带来美味享受和健康益处。
八、捞拌凉菜怎么做好吃
专业美食博主教你如何做出好吃的捞拌凉菜
作为夏日的代表美食,捞拌凉菜是许多人餐桌上必不可少的一道菜。清爽的口感、丰富的营养以及多变的风味,使得这道菜品备受喜爱。但是,要做出一盘口感好、味道更佳的捞拌凉菜,也需要一些技巧和心得。在本篇博文中,我将和大家分享我作为一名专业美食博主的经验,告诉你如何做出好吃的捞拌凉菜。
选择新鲜的食材
做好一道菜品的首要条件就是选用新鲜、优质的食材。在制作捞拌凉菜时,你可以选择各种蔬菜、豆腐、海鲜、肉类等作为食材。但是务必确保它们的新鲜度,这样才能保证菜品口感好、营养丰富。
同时,为了达到最佳的口感效果,你可以尝试切丝、切块、切丁等不同的处理方式,来使食材更好地融入到整道菜品中。
调配独特的酱料
捞拌凉菜的味道除了食材本身的鲜美,酱料的调配也非常重要。你可以根据自己的喜好和口味偏好,调配出独特的酱料来提升菜品的风味。
常用的酱料有酱油、醋、花椒油、蒜蓉等。你可以根据不同的食材搭配不同的酱料,以达到最佳的味道搭配。另外,你还可以尝试加入一些特色调料,如花雕酒、香辣酱等,来使菜品更加丰富多样。
掌握捞拌的技巧
捞拌是捞拌凉菜独特的制作方式,能够使食材的味道充分融合,同时又保持食材的原汁原味。掌握捞拌的技巧对于做出好吃的捞拌凉菜非常重要。
首先,要选择合适的捞拌工具。一般来说,可以使用木质或塑料的捞菜工具,避免使用金属工具,以免对食材造成损伤。
其次,要掌握合适的捞拌时间。捞拌时间过长会影响菜品的口感和颜色,时间过短则无法使食材融合。一般来说,捞拌时间以30秒为宜。
最后,要注意捞菜的力度和角度。过于用力会导致食材糊化,太轻则无法使食材充分混合。角度方面,从下往上捞拌可以使调料更好地覆盖在食材上。
尝试不同的风味
捞拌凉菜的魅力之一就是它可以变换出不同的风味。你可以根据个人的口味偏好,尝试不同的食材和调料搭配,创造出独特的菜品。
比如,你可以尝试用辣椒、葱姜蒜等调料来制作辣味捞拌菜,或者加入些许柠檬汁、蜂蜜等调料来制作酸甜味的捞拌菜。通过不断尝试和创新,你可以发现更多不同口味下的美味。
搭配适当的配菜
为了使捞拌菜更加丰富多样,你可以搭配一些适当的配菜。比如,可以加入一些炒米粉、蒸馒头等淀粉类食物,增加菜品的口感层次感。
另外,你还可以搭配一些小食物作为点缀,如炸酥肉、花生米等,使菜品更加可口味美。同时,在搭配配菜时,也要注意食材的新鲜度和卫生安全,以保证整个菜品的质量。
总结
做一道好吃的捞拌凉菜不仅需要新鲜的食材和独特的酱料,还需要掌握捞拌的技巧和尝试不同的风味。希望通过本篇博文,能够帮助到大家做出口感好、味道更佳的捞拌凉菜。相信只要你用心去尝试和创新,就能制作出一道道令人垂涎欲滴的美味佳肴!
九、怎么做捞拌凉菜好吃
怎么做捞拌凉菜好吃
在炎炎夏日,一道清爽的捞拌凉菜是餐桌上的最佳选择。凉菜以其丰富的口感和健康的特点受到了人们的喜爱。那么,该如何制作一道美味可口的捞拌凉菜呢?本文将分享一些关于制作捞拌凉菜的技巧和秘诀。
1.选择新鲜食材
制作美味的捞拌凉菜的第一步就是选择新鲜的食材。新鲜的食材不仅口感更好,而且能够保留更多的营养物质。在选择时,要注意食材的外观是否完整,是否有任何腐烂或变色的迹象。此外,如果选购的是蔬菜类食材,应选择深色叶蔬菜,因为深色叶蔬菜富含维生素和矿物质。
2.合理搭配口味
捞拌凉菜的口味搭配非常重要。通过合理的搭配,可以增加菜肴的层次感和口感。一般来说,捞拌凉菜可以根据个人喜好选择酸、甜、辣三种口味进行搭配。例如,柠檬汁可以增加菜肴的酸味,糖可以增加菜肴的甜味,辣椒可以增加菜肴的辣味。此外,还可以根据食材的特点进行搭配,如腥味可以用姜蒜去腥,甜味可以用果酱调味。
3.注意菜肴的口感
捞拌凉菜的口感同样是非常重要的。口感的好坏直接影响到菜肴是否受欢迎。在制作过程中,可以通过掌握以下几个要点来提升菜肴的口感。
- 切片均匀:切菜时要注意切片的均匀程度,这样不仅可以保证各种食材的口感一致,还能提高整体的美感。
- 煮熟适度:煮熟的时间要适中,不宜过久,以免食材变硬,也不宜过短,以免影响口感。
- 炒熟均匀:如果菜肴需要炒制,要注意炒熟的均匀度,这样每一口都能感受到混合均匀的口感。
- 掌握火候:在制作炒菜时,一定要掌握好火候,火候过大容易造成炒焦,火候过小又容易造成食材不熟。
4.注重色彩搭配
色彩搭配是一道美味菜肴的重要组成部分。色彩搭配不仅能够增加菜肴的美感,还能提高人们的食欲。在制作捞拌凉菜时,可以选择丰富的色彩搭配,如红、黄、绿、白等不同颜色的食材进行搭配。同时,还可以利用一些色彩鲜艳的调味料,如胡萝卜素、番茄酱等,来增加菜肴的色彩度。
5.加入特色调料
为了让捞拌凉菜更加美味,可以尝试加入一些特色调料。不同的调料会给菜肴带来不同的风味。例如,花椒能够增添一丝麻辣的香气,香菜能够增加一份清新的味道,蒜蓉能够提升一种浓郁的香味。通过尝试不同的调料搭配,可以让菜肴更具个性化。
6.参考经典菜谱
如果对捞拌凉菜的制作没有经验,可以参考一些经典的菜谱。经典菜谱的制作步骤和调料搭配经过了长期的实践和改进,可以帮助我们制作出美味可口的捞拌凉菜。可以在书店或者互联网上找到一些优秀的菜谱,并按照菜谱的步骤进行操作。
7.不断尝试创新
虽然经典菜谱可以帮助我们制作好吃的捞拌凉菜,但我们并不需要局限在经典的范围内。我们可以根据自己的口味偏好和创造力,进行一些创新的尝试。可以尝试不同的食材搭配,尝试不同的调料搭配,甚至可以探索一些新奇的烹饪方法。通过不断的尝试和创新,我们可以制作出更多美味的捞拌凉菜。
通过以上几个方面的技巧和秘诀,我们可以制作出美味可口的捞拌凉菜。希望大家在制作捞拌凉菜时能够借鉴这些经验,制作出属于自己家庭的特色凉菜。
十、捞拌汁怎么做好吃
介绍:
捞拌汁是中国菜中非常受欢迎的一种酱料,它被广泛用于炒菜、拌面和火锅等菜肴中。它的口感丰富,酸甜可口,让人胃口大开。在家里制作自己的捞拌汁不仅可以确保食材的新鲜和健康,还能根据个人口味加入自己喜欢的调料。下面让我来分享一下如何制作美味的捞拌汁。
材料准备:
为了制作出美味的捞拌汁,我们需要准备以下食材:
- 100克 豆瓣酱
- 50克 白糖
- 50克 醋
- 30克 姜末
- 20克 蒜末
- 15克 辣椒粉
- 10克 葱花
- 适量的 食用油
步骤:
下面是制作捞拌汁的步骤:
- 首先,将葱花切成末备用。
- 将适量的食用油倒入锅中,加热至五成热。
- 加入蒜末和姜末,用小火炒香。
- 倒入豆瓣酱,用中小火翻炒均匀,使其散发香味。
- 加入辣椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入白糖搅拌均匀,再加入适量的醋调味。
- 最后加入切碎的葱花翻炒均匀,即可。
小贴士:
为了制作出更好吃的捞拌汁,您还可以尝试以下几点小贴士:
- 如果喜欢口感较为细腻的捞拌汁,可以将豆瓣酱用搅拌机打碎。
- 根据个人口味可以适量增加或减少辣椒粉的用量。
- 如果喜欢更酸的味道,可以加入适量的柠檬汁。
- 如果您对辣椒不敏感,可以尝试加入一些切碎的辣椒,增加辣味。
- 捞拌汁可以提前制作,放入冰箱冷藏,口感更好。
结语:
制作美味的捞拌汁并不复杂,只需要准备好食材,并按照上述步骤进行操作即可。制作自己的捞拌汁不仅能够享受到美味,还能够保证食材的新鲜和健康。希望通过本篇文章的分享,能帮助到喜欢中餐的您,制作出更加美味的菜肴。
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