秀山牛肉面怎样做？

一、秀山牛肉面怎样做？

首先买回家的牛肉解冻后，用一锅水盖过牛肉，煮上20分钟后等凉备用。

2: 牛肉白煮20分钟后，取出牛肉并切条被用，不要切薄片口感不好，没有扎实感、葱、姜、蒜爆香后，加入豆拌酱炒香，再把冰糖加入溶化，把牛肉条块放入拌炒一下，下酱油加水，盖过牛肉的高度，水滚后用最小火煮上。20分钟.后熄火到了晚上一样在煮上20分钟.不要开盖等到天亮熟成完毕.取出已经用三个20分钟的牛肉条块

3: 卤制好的牛肉。汤面干面都适用。或者配饭吃也不错。

4: 煮好的面条适量，取出牛肉，汤汁调配自己喜欢的咸甜度，就是一碗好吃的牛肉面。

二、怎样做意大利牛肉面？

意大利牛肉面是一道美味的意大利面食，这里提供一份简单易做的意大利牛肉面的做法，供您参考。

所需材料：

- 牛肉（切成小块） 200克

- 意大利面 200克

- 洋葱（切成小块） 1个

- 大蒜（切成小块） 2瓣

- 番茄酱 1罐

- 番茄沙司 1罐

- 红酒 1/2杯

- 橄榄油 适量

- 现磨黑胡椒 适量

- 盐 适量

- 意大利干酪碎 适量

做法：

1. 将一锅水烧开，加入适量盐，再加入意大利面，煮至面条熟软后捞出备用。

2. 在平底锅中加入适量橄榄油，加热至油热后，加入切好的洋葱和大蒜，炒香。

3. 加入切成小块的牛肉，翻炒至表面金黄色，加入适量盐和现磨黑胡椒调味。

4. 加入番茄酱和番茄沙司，翻炒均匀。

5. 加入红酒，翻炒至酒精挥发后，再加入适量的水，搅拌均匀。

6. 将炒好的牛肉酱倒在已经煮好的意大利面上，撒上适量的意大利干酪碎即可。

温馨提示：

1. 牛肉可以提前腌制一下，这样可以让牛肉更加入味。

2. 番茄酱和番茄沙司可以根据个人口味自由搭配，也可以只用其中一种。

3. 在烹饪过程中，可以根据自己的口味适量调整盐和黑胡椒的用量。

三、怎样做番茄牛肉面？

材料

牛肉1斤，西红柿（蕃茄）1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个

做法

1.) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

2.) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

3.) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

4.) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5.) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

四、怎样做清汤牛肉面？

1/11 刀切面准备好

2/11 香菜洗干净

3/11 牛肉清水泡两个小时去除血水，取干净汤锅加入大半锅清水加入牛肉和煮牛肉料，煮1.5小时

4/11 煮好的牛肉捞出备用

5/11 刀切面煮熟过凉水备用

6/11 蒜苔切小粒，大蒜切片，香菜切段，胡萝卜切片，

7/11 开火，炒锅内添少许油，下去大蒜和蒜苔碎爆香，加入两碗煮牛肉的汤，煮沸，加少许鸡精，白胡椒粉调味

8/11 取适量煮好的面摆入碗底

9/11 牛肉，胡萝卜香菜码好

10/11 浇上煮好的汤即可

11/11 口感特别棒

五、怎样做牛肉面好吃？

牛肉面先选牛肉，再切成大块过热水去腥，这时候加点料酒，姜，葱等都可以。

然后把牛肉捞出来清洗干净，放到砂锅或者高压锅里，多添水，放入大料，姜，葱段，一点盐，把肉煮烂。

此时准备手擀面，热水煮熟，捞出来过凉水备用。

切几个西红柿，锅里烧油翻炒，放糖，盐酱油花椒面炒出番茄酱的味道，把煮好的牛肉带汤一起倒进锅里，煮沸放入煮好的面条，沸腾就可以出锅，汤和面都是一流的。

六、怎样做牛肉面条好吃？

牛肉捞面

准备材料西红柿两个鲜面条500克，嫩豆角十根，小葱一颗，黑胡椒牛排两份，勺菜两科，盐三小勺，油100毫升，13香一小勺，花椒十颗干辣椒

先把豆角切丝，西红柿切片，葱切小段牛排解冻

开火锅内放500毫升的菜籽油，烧热煎牛排要小火慢煎煎至两面金黄盛出切成小块

锅内放500毫升菜籽油，放入准备好的花椒干，辣椒炒出香味，先放豆角翻炒，一分钟后放西红柿，出锅时加葱花

煮面条开水煮八分钟，加入青菜捞出面条装盘

面条上浇上以煮好的菜汁和菜撒上牛肉粒，葱花

七、牛肉面汤底怎样做？

一、制作步骤

1、食材：牛肉、牛骨、鸡架、面条、姜、葱、料酒、青菜、香菜、盐、桂皮、草果、香叶、八角、小茴香、肉蔻、花椒、干辣椒、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、芝麻、花椒粉、红油、鸡精、辣椒面

2、把牛肉和牛骨洗干净，把鸡架内脏处理干净，全部放盆里，加入水浸泡两个小时，中间要换水，泡出血水后，洗干净了捞出，把牛肉切大块。

3、把牛骨、鸡架凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧好，把浮沫撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净。

4、准备一个大的不锈钢锅，把牛骨、鸡架放进去，加入足够多的水，再放入姜片，大火烧开，转小火炖煮至少3个小时以上，有浮末的话一定要及时撇去，一定要小火慢熬。

5、另外起锅，把洗干净的牛肉放进去，加入适量的清水，再放入姜片、葱段、料酒、桂皮、草果、香叶、八角、小茴香、肉蔻，大火烧开，再加入花椒、干辣椒，转小火焖煮一个小时左右。

6、牛肉煮熟后，把牛肉切小块备用，起锅烧油，把冰糖放进去炒出糖色，炒出糖色后，加入一点黄豆酱，炒出香味，把牛肉放进去，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油，再加入牛肉汤和牛骨汤，大火烧开，加入盐、胡椒粉，转小火焖煮10分钟。

7、把青菜摘好洗干净，把香菜摘好洗干净切段，准备一个碗，放入盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、鸡精、熟芝麻、红油，加入一点牛骨汤，搅拌均匀备用。

8、起锅烧水，水开把面条放进去煮水，等到面条快熟的时候，加入青菜煮一下，把面条和青菜一起捞入料汁碗中，撒上香菜，放上牛肉，浇入牛肉汤，搅拌均匀就可以吃了，色香味俱全，太过瘾了。

八、熟牛怎样做牛肉面？

咖喱牛肉面/粉(汤) 咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的面（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉面。不加面，就是咖喱牛肉汤。 最简单的红烧牛肉(面/粉）

做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里，加红烧牛肉。即可。 面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 配料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。为食街 制作方法：

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。

案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。

并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实

九、牛肉面怎样做更好吃？

    牛肉面是中国传统的美食之一，深受广大食客的喜爱。无论是在家庭聚餐还是小吃摊位，牛肉面都是一个经典的选择。但是，仅凭简单的煮面和加入牛肉是否足够呢？下面，我将分享一些让牛肉面更好吃的秘诀。

第一，选用新鲜优质的牛肉。牛肉是牛肉面的核心配料之一，所以要选择新鲜、嫩滑的牛肉来提升口感。最好选用瘦肉，如腱子肉或牛腩肉，它们富含胶原蛋白和天然的肉汁，能够增加牛肉的鲜美度。

第二，用足够的时间炖煮牛肉。炖煮是制作牛肉面的关键步骤，需要充分激发肉类的鲜香。可以选择使用高压锅或慢炖锅，用适量的水和调料将牛肉炖煮时间较长，直到牛肉变得柔软鲜嫩为止。这样能够让牛肉释放出更多的美味，使其入口即化。

第三，注重调料的搭配。牛肉面在佐料方面非常灵活，可以根据个人喜好进行调整。一般来说，传统的牛肉面会加入葱姜蒜末、料酒、豆瓣酱、五香粉等调料，给牛肉带来更浓郁的味道。此外，还可以根据口味添加一些辣椒油、花椒粉或者香菜等作为点缀，增添层次感。

第四，面条的选择同样重要。优质的面条能够提升整体口感。市场上有很多种类的面条可供选择，如刀削面、细扁面、宽粉面等。选用自己喜欢的类型，并且煮制时要注意控制时间，让面条保持适度的嚼劲。

最后，食欲也是吃牛肉面的关键。我们可以通过摆盘的方式来提高食欲。精心摆放一些葱花、香菜、煮熟的牛肉块以及炖肉汤汁，将颜色、香气和质感都展现得更加丰满和诱人。整个牛肉面就像一副艺术品，俘获你的眼球以及味蕾。

总之，只要掌握了上述的技巧，每一碗牛肉面都会成为一种享受。不论是在家中享用还是外出就餐，您都可以通过这些方法让牛肉面更加美味。

十、怎样做鲜炒牛肉面？

主料牛肉适量 辅料洋葱青椒适量 步骤鲜炒牛肉面的做法步骤11.牛肉选择没有筋的切成片鲜炒牛肉面的做法步骤22.切成丝，不要太细或者太粗鲜炒牛肉面的做法步骤33.把除了蒜和姜的调料都放进切好的牛肉里腌制20分钟鲜炒牛肉面的做法步骤44.洋葱和青椒切丝，如果有蒜叶或者韭菜绿豆芽就更好了，我家里食材不全，将就了一下鲜炒牛肉面的做法步骤55.锅里放油把肉和蔬菜下锅翻炒鲜炒牛肉面的做法步骤66.炒两分钟后放入热水，一定要放热水，不然牛肉遇冷水变硬，放入面条鲜炒牛肉面的做法步骤77.一碗香喷喷的牛肉面出锅了，牛肉嫩嫩的好吃