河北炸千子的外皮做法？

一、河北炸千子的外皮做法？

材料：

猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克，绍酒、酱油各1大匙，精盐、味精各1小勺，五香粉1小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。

做法

1、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。

2、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”，即为千子皮；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。

3、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可

二、河北保定炸千子怎么做？

炸千子:精选红小豆，煮熟去汤，用勺的底面搓成粉，漂去皮，过油，即成豆沙。用精白面调成糊，在热锅中抡撒，用铲子刮平，待熟，即成煎饼。用煎饼裹豆沙、搓成直径4公分上下的卷，外边挂糊，放入油锅里炸，取出，切成2寸左右长的段，即可食用。 特点是:外酥里软，外香里甜，营养丰富。

三、炸千子的做法，炸千子怎么做好吃，炸千子的家常？

主料 猪肉馅，粉鸽子，植物油适量 葱姜，盐，老抽，生抽，耗油，淀粉，面粉，花椒粉。适量 炸千子的做法步骤

1. 调肉馅，放入水和淀粉打肉馅，然后放入葱姜，盐，老抽生抽花椒粉耗油，拌匀

2. 把买好的粉鸽子两头的圆边切掉，在从中间对折分开，然后开始从粉鸽子大头那边放肉馅，不要放太多肉，放好后慢慢卷起

3. 面粉出场，把面粉用水调好，不能太希，太希就不粘了

4. 把卷好的肉卷尾摸上面糊，摸面糊的作用是不让千子下油锅时散开

5. 看速度吧嘿嘿，很快卷好了三根，都卷好后，把肉卷用刀切成小段，如果你里边的肉放的多点了，就从侧边先切俩小口子后在切断（不要尝试整根炸，一定要切小）

四、东北炸千子做法大全？

肉馅加适量清水搅打上劲，加蚝油，酱油，香油，花椒油，盐，鸡精，食用油搅拌均匀。

油豆皮用水泡软。

铺上一张油豆皮，把肉馅码成一排。

用油豆皮把肉馅卷起来，封口的时候沾点干淀粉。

斜着切成小段。

下油锅炸熟。

装盘食用

卷的时候卷紧一些，炸的时候注意火候，别炸的太糊。

五、昌黎炸千子正宗做法？

主料

搁着 半张

肉馅儿 适量

辅料

葱 适量

十三香 适量

鸡精 适量

盐 适量

香油 适量

生抽 适量

白面 适量

姜 适量

做法步骤

1.先准备肉馅。猪肉，后丘儿，自己绞的肉沫。加入葱、姜、十三香、鸡精、盐、香油、生抽。拌匀。盐少放。再准备面糊，碗里放一点白面，少加些水，调成面糊，不要太稀。

2.大搁着对半切开。取半个来用。

3.把调好的肉馅摆在半圆直径上，不用太厚。在半圆的圆边上抹上面糊。

4.从肉馅儿一面开始卷，卷成长条。面糊把搁着粘起来了。

5.把长条形切开，切成小块，斜角切。搁着千儿的外形出来了。

6.千子块儿入油锅炸，中火。炸熟，千子表面浅黄色捞出

7.中火把油烧热，千子略放凉，复炸一次。外酥里嫩。

六、炸甜千子正宗做法？

1.将猪肉和葱姜一起剁碎。

2.将肉糜、盐、生抽、蚝油、鸡汁、香油、十三香和鸡蛋一起放入容器里。

3.将肉馅搅拌均匀。

4.用小碗将面粉加水做成面糊。

5.将一张粉鸽子铺在案板上。

6.将粉鸽子的边切整齐。

7.将肉馅放在粉鸽子上面最边缘形成一个肉条。

8.慢慢卷起，将肉馅卷在里边。

9.卷过两层后，将面糊涂在涂在面皮上使其沾牢。

10.用刀将卷好的千子切下来。

11.再将千子从中间切成两段。

12.在每段千子上用刀切出缝隙。

13.将油锅烧热，放入千子炸熟。

14.捞出晾一下即可。

七、东北素炸千子做法？

豆腐皮2张，土豆150克，胡萝卜100克，水发木耳50克，鸡蛋1个，面粉适量。油1000克(约耗75克)，精盐、味精各1／3小勺，香油1小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。

做法

1、胡萝卜、水发木耳分别洗净，切成细丝；土豆洗净，煮熟，去皮，捣成土豆泥。

2、上述原料加入葱、姜末、精盐、味精、香油调拌成馅备用。

3、鸡蛋磕人碗内，加适量面粉搅成糊；豆腐皮泡软铺在案板上，把素馅抹在豆腐皮上卷起来，用蛋糊封好口，成“千子”状。

4、油锅上火烧至五成热，下入“千子”炸透，见呈金黄色捞出，控净油，改斜刀块，整齐地码在盘内，跟花椒盐上桌即可。

八、炸千子饼怎么摊？

主料

搁着 半张

肉馅儿 适量

辅料

葱 适量

十三香 适量

鸡精 适量

盐 适量

香油 适量

生抽 适量

白面 适量

姜 适量

做法步骤

1.先准备肉馅。猪肉，后丘儿，自己绞的肉沫。加入葱、姜、十三香、鸡精、盐、香油、生抽。拌匀。盐少放。再准备面糊，碗里放一点白面，少加些水，调成面糊，不要太稀。

2.大搁着对半切开。取半个来用。

3.把调好的肉馅摆在半圆直径上，不用太厚。在半圆的圆边上抹上面糊。

4.从肉馅儿一面开始卷，卷成长条。面糊把搁着粘起来了。

5.把长条形切开，切成小块，斜角切。搁着千儿的外形出来了。

6.千子块儿入油锅炸，中火。炸熟，千子表面浅黄色捞出

7.中火把油烧热，千子略放凉，复炸一次。外酥里嫩。

九、炸千子怎么做？

主料 猪肉馅，粉鸽子，植物油适量 葱姜，盐，老抽，生抽，耗油，淀粉，面粉，花椒粉。适量 炸千子的做法步骤

1. 调肉馅，放入水和淀粉打肉馅，然后放入葱姜，盐，老抽生抽花椒粉耗油，拌匀

2. 把买好的粉鸽子两头的圆边切掉，在从中间对折分开，然后开始从粉鸽子大头那边放肉馅，不要放太多肉，放好后慢慢卷起

3. 面粉出场，把面粉用水调好，不能太希，太希就不粘了

4. 把卷好的肉卷尾摸上面糊，摸面糊的作用是不让千子下油锅时散开

5. 看速度吧嘿嘿，很快卷好了三根，都卷好后，把肉卷用刀切成小段，如果你里边的肉放的多点了，就从侧边先切俩小口子后在切断（不要尝试整根炸，一定要切小）

6. 看出锅喽，快来尝尝吧，好香哦哈哈 小贴士 小火炸，面粉调的不能太希

十、做法，自制炸千子怎么做好吃，自制炸千子的家常做法？

主料

鸡蛋

2只

猪肉馅

200g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

淀粉

适量

葱

适量

姜末

适量

步骤

1.先将鸡蛋打入碗中，加入半小勺干淀粉，使劲打散

2.肥瘦相间的猪肉馅加入葱姜末和适量生抽，盐，搅拌

3.锅中放极少量油，烧热后倒入蛋液，摇晃一下，将蛋液摊成薄薄的蛋皮

4.将蛋皮取出放凉，将调制好的肉馅均匀的在蛋皮上铺开

5.从有肉的一面开始卷起，在封口处图上生蛋液

6.将鸡蛋肉卷切成寸段

7.锅中倒入油烧至6成热

8.把切好的千字放入油中，用勺轻轻翻动

9.千字炸至金黄色时即可捞出