洛南橡子凉粉:制作工艺较复杂,尤其是对水的要求十分严格,多用本地南山里流出的无污染的泉水,凉粉吃起来爽滑、筋道,十分可口。
豆腐干:略呈茶褐色,一律一寸见方,双筷薄厚,食用时只需用刀切成薄片,点几滴酱醋即可下箸就酒。其特点是:香爽油咸,柔劲适口。
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