一、糯米粉做的广东小吃

糯米粉做的广东小吃

糯米粉作为广东美食的代表之一，是许多人心中的最爱。它的口感软糯，味道鲜美，让人欲罢不能。 无论是早餐、午餐还是晚餐，都能品尝到糯米粉的美味。下面就让我们一起来了解一些糯米粉做的广东小吃吧。

1. 肠粉

肠粉，又称肠仔粉，是广东非常有特色的一道美食，让人回味无穷。它是用糯米粉制成的薄薄的皮，包裹着鲜嫩的虾肉、瘦肉或其他馅料。肠粉可以蒸熟或者煮熟，搭配上美味的酱料，味道更加丰富。吃起来软糯香滑，入口即化，让人感受到独特的风味。

2. 甜品糯米团

糯米团是一种非常受欢迎的广东甜品。它由糯米粉制成，外层覆盖着各种口味的甜料，如花生、红豆、椰丝等。吃起来软糯香甜，非常好吃。无论是冬天还是夏天，都能看到人们在街头小巷品尝糯米团的身影。

3. 猪肠粉

猪肠粉是一道非常受欢迎的早餐美食。它由糯米粉制成薄而软的皮，然后包裹着鲜嫩的猪肠。猪肠粉搭配上酱油、花生酱、蒜蓉等配料，味道鲜美，营养丰富。一口咬下去，糯米粉的软糯和猪肠的鲜嫩交织在口中，令人陶醉。

4. 牛杂粉

牛杂粉是一道有特色的广东小吃。它由糯米粉制成的软糯皮包裹着牛杂，牛杂的口感鲜嫩多汁，搭配上特制的辣椒酱和其他调料，味道更加独特。无论是早餐还是夜宵，牛杂粉都是广东人喜爱的美食。

5. 咸水角

咸水角是一道以糯米粉为主要原料的传统广东小吃。它外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，是许多人的最爱。咸水角可以搭配上美味的酱料一起食用，味道更加丰富。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，咸水角都是人们的首选。

6. 煎堆

煎堆是一种糯米粉制成的传统广东甜品。它由糯米粉、花生碎、糖等原料制成，外层煎得金黄酥脆，内馅软糯甜美。煎堆吃起来口感丰富，香甜可口，是许多人喜爱的美食。

总之，糯米粉做的广东小吃有着丰富的口味和独特的风味，让人回味无穷。无论是肠粉、糯米团、猪肠粉还是牛杂粉，它们都是广东美食中的瑰宝。品尝这些美味小吃，不仅能体验到传统的广东风味，也能感受到其中的文化底蕴。所以，如果你来到广东，一定要尝尝这些糯米粉做的广东小吃，让你的味蕾舞动起来！

二、糯米粉做最简单小吃？

做南瓜饼。先把南瓜去皮，切片放入蒸笼蒸熟。没南瓜的也可以用红薯代替。趁热加入适量白糖，用勺子捣成糊状，然后加入糯米粉，分多次加入，免得一次加太多面硬还要加水。和成软硬适中的面团，揉光放盆中备用。

有豆沙馅儿的就包带馅的，没有的可以直接团成一个小球球然后压扁，全部做完后就可以开火炸了，中小火炸至金黄就可以捞出了。南瓜饼是小朋友们的最爱，没事儿可以做点给孩子吃

三、怎样做糯米粉？

糯米粉：一碗半

面 粉：半碗

开 水：一碗半（左右）

1、把糯米面和面粉搅匀，加入1碗的开水，后面的开水一定要慢慢的加，和成一个不粘手的面团

2、盖保鲜膜醒发20分钟

3、把剪好的枣碎倒入面团（多来点枣就会很甜哦）

4、做成小窝头的样子，中间有个坑，这样熟的快

5、蒸20分钟即可

取出后直接可以吃，趁热吃很好吃

四、怎样做黄瓜小吃

怎样做黄瓜小吃

黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一。不仅口感清爽、多汁，而且富含维生素和矿物质，对身体健康有益处。今天我们将分享几种简单又美味的黄瓜小吃做法，供大家参考。

1. 清爽黄瓜沙拉

材料：

• 新鲜黄瓜
• 橄榄油
• 柠檬汁
• 盐和胡椒粉
• 新鲜薄荷叶（可选）

做法：

1. 将黄瓜洗净后切成薄片。
2. 在一个大碗中，混合橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将切好的黄瓜片放入碗中，轻轻拌匀，确保每片黄瓜都裹上沙拉酱。
4. 如果喜欢清爽的口感，可以加入新鲜薄荷叶，再次拌匀。
5. 放入冰箱冷藏30分钟，待入味后即可享用。

2. 酸辣黄瓜拌饭

材料：

• 新鲜黄瓜
• 米饭
• 辣椒酱
• 醋
• 糖
• 盐

做法：

1. 将黄瓜洗净后切成细丝状。
2. 将辣椒酱、醋、糖和盐混合在一起，制作成酸辣汁。
3. 将煮熟的米饭放入碗中，加入切好的黄瓜丝和酸辣汁，拌匀即可。
4. 根据个人口味，可以适量加入葱花或者炒鸡蛋丝增加口感。
5. 美味的酸辣黄瓜拌饭就完成了。

3. 香辣酱黄瓜卷

材料：

• 新鲜黄瓜
• 香辣酱
• 生姜
• 大蒜
• 醋
• 糖
• 盐
• 生抽

做法：

1. 将黄瓜洗净后切成薄片，备用。
2. 将生姜和大蒜切成末。
3. 在一个碗中，将香辣酱、生姜末、大蒜末、醋、糖、盐和生抽混合在一起，制作成调味酱汁。
4. 将黄瓜片蘸上调味酱汁，卷起来即可。
5. 可以根据个人口味加入辣椒粉或者花椒粉提升口感。
6. 美味的香辣酱黄瓜卷准备好啦！

4. 黄瓜凉面

材料：

• 新鲜黄瓜
• 面条
• 酱油
• 醋
• 辣椒油
• 蒜蓉
• 花椒粉
• 盐

做法：

1. 将黄瓜洗净后切成丝。
2. 将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗。
3. 在一个大碗中，混合酱油、醋、辣椒油、蒜蓉、花椒粉和盐，搅拌均匀制成酱料。
4. 将切好的黄瓜丝和煮熟的面条放入碗中，加入调制好的酱料，拌匀即可。
5. 如果喜欢口感更清爽，可以将凉面放入冰箱冷藏一段时间后再食用。
6. 美味的黄瓜凉面准备好啦！

希望大家通过以上几种黄瓜小吃的做法，能够在夏天享受到清爽又美味的口感。尝试一下吧，相信你一定会喜欢上这些健康又美味的黄瓜小吃！

注意：以上食谱仅供参考。在制作过程中，请根据个人口味和喜好适量增减调料的使用量。如果对某些食材过敏或有特殊饮食需求的人，请慎重选择食用，或咨询专业人士的意见。

五、糯米粉做年糕怎样做？

材料:糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋1个做法:

1、白糖加清水煮到糖化，放凉待用；

2、糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可；

3、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了(直接吃也可以，煎了吃比较香)；

4、放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色

六、怎样做枫叶糯米粉？

先是把枫叶捋下来，然后捣碎。

我没有专用工具，就把枫叶放在砧板上，后用刀背剁碎。

（剁的过程中，枫叶的清香味让人心旷神怡！）剁碎以后，把它放进洗菜盆中用水浸泡，注意，不要放水太多，以免太淡了颜色不够黑。

浸泡了大约六七个小时后就把枫叶渣捞起来，用干净纱布把剩余的渣过滤，然后把过滤出来的水放进锅里面煮，一直煮到水很烫，手伸不进去时即可。

这时就把枫叶水倒进盆里，然后把糯米（注意，糯米不要洗湿，否则不上色）倒进去搅拌好浸泡染色，放着第二天早上蒸。

第二天早上，把这些糯米捞起来洗干净滤水，把适量的油盐放进去并搅拌好，后放进洗好的饭甑里，注意，如果蒸5斤，蒸一个多小时就可以了；如果蒸10斤，那么大概要差不多2个小时。

七、南瓜糯米粉怎样做？

第一步：南瓜清洗干净后刮去表皮，切成薄片，南瓜切得越薄越容易蒸熟，煮锅中加入适量的清水，南瓜片放入蒸锅中蒸15分钟。

小贴士：南瓜片切得比较厚的话，可以延长蒸制的时间，用筷子轻轻的可以扎透南瓜片，就说明南瓜片蒸熟了。

第二步：南瓜用勺子压成泥，想要更细腻的话可以用果汁机打碎，趁热加入1勺白糖，搅拌均匀后，让白糖充分与南瓜泥融合。

第三步：少量多次地将糯米粉加入南瓜泥中，一边加入一边搅拌，直至南瓜糯米粉可揉成团。

第四步：南瓜糯米团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子后团成球，红豆沙馅同样团成大小均匀的球状。

第五步：南瓜糯米球压成一个圆饼状，将红豆沙包裹后收口，整理成圆球状。

第六步：篦子上刷油，将南瓜糯米糍放在篦子上，锅中放冷水，大火将水烧开后，继续蒸10分钟。

第七步：蒸好的南瓜糯米糍趁热放入椰蓉中滚一滚，让南瓜糯米糍沾满椰蓉，口感会更丰富。香甜软糯的椰香南瓜糯米糍就做好了。

八、糯米粉怎样做发糕？

糯米发糕的做法如下：

主材：糯米粉250克，大米粉60克，红糖180克，泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻

1、将红糖和水加入小锅内，边煮边搅拌，等到红糖全部溶解后，晾凉备用。

2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀，倒入红糖水。

3、将米糊搅拌均匀。

4、找一个方形容器，内侧抹上一层油，把搅拌好的米糊放在一个方形容器中，静置20分钟

5、把方形容器放在蒸锅上蒸，大火蒸30分钟。

6、30分钟后，关火，立即洒上些熟芝麻，晾凉，切块。

注意点：米糊一定要搅拌充分，不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。

九、糯米粉怎样做灯盏？

用料：米浆500g，清水（按口味调成稀状），油适量，香菇200g，黄豆芽250g，白萝卜一根，葱一把，干辣椒适量。

做法：

1.大米磨成米浆（用市场买的粘米粉直接做更方便），清水调稀，放点盐。

2.倒入锅中加热，用铲子不听地搅拌，熟后铲出锅揉成团。捏成一个个小团子，再做成灯盏的形状，手上要抹点油，不会粘手，粿皮做好待用。

3.准备馅料，干香菇浸泡后洗干净切碎，黄豆芽切碎。白萝卜擦丝再切碎，香葱切碎。

4.锅中多放点油，将馅料快速翻炒，加入干辣椒，放点生抽，盐调味，炒熟后，另外用碗调红薯粉倒入勾芡，口感很好。

4.用勺子将馅料填入灯盏粿皮内，放入蒸笼上蒸半个小时。

十、糯米粉做叶儿粑怎样才不会粘

糯米粉做叶儿粑怎样才不会粘

叶儿粑是一道非常有特色的传统美食，以糯米粉为主要材料制作而成。但是许多人在制作叶儿粑的过程中，经常会遇到粘粘的问题。那么，在制作叶儿粑时，我们应该怎样才能避免这个问题呢？接下来，我将为大家分享一些小技巧，让你的叶儿粑不再粘粘的。

1. 调整糯米粉的比例

在制作叶儿粑时，糯米粉的比例是非常重要的。如果糯米粉的比例过高，那么粘性就会增强，容易导致叶儿粑粘在一起。因此，建议在制作叶儿粑时，可以适当减少糯米粉的比例，增加其他材料，如豆粉、红薯粉等，以减少粘性的产生。

2. 适量加入淀粉

淀粉是制作叶儿粑时的一种常用辅料，它具有一定的吸水性和降粘性。在制作叶儿粑的过程中，适量加入淀粉可以有效地减少粘性，使粉糊更加稀薄，易于操作。因此，在调配粉浆时，可以适量加入淀粉，提高叶儿粑的制作成功率。

3. 控制水的用量

水的用量是影响叶儿粑粘性的关键因素。如果水的用量过多，容易导致粉浆稀薄，叶儿粑制作出来后会比较粘。因此，在制作叶儿粑时，要控制好水的用量，保持粉浆的适度稠度。

4. 搅拌均匀

在调配粉浆的时候，一定要搅拌均匀。只有将糯米粉和其他材料充分混合均匀，才能避免出现团块，确保粉浆的质地细腻。同时，搅拌的过程也可以使糯米粉充分吸收水分，减少粘性的产生。

5. 控制蒸煮时间

叶儿粑的蒸煮时间也会影响到其粘性。如果蒸煮时间过长，叶儿粑容易过熟，粘性会增加。因此，在蒸煮叶儿粑时，要控制好时间，避免过熟，以保持其口感的柔软和粘性的适度。

总结

制作叶儿粑时出现粘粘的问题，可能是由于糯米粉的比例过高、缺少淀粉、水的用量过多、搅拌不均匀或蒸煮时间过长等原因所致。因此，为了避免这个问题的出现，我们可以适当调整糯米粉的比例，加入适量的淀粉，控制水的用量，搅拌均匀，以及控制蒸煮时间。通过以上几点小技巧，相信大家在制作叶儿粑时就可以避免粘粘的困扰，制作出口感细腻、口味香甜的叶儿粑了。