一、玉米面粉能做馒头吗？
能。
下面是玉米面粉做馒头方法：
玉米碾成玉米面，加入面粉、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油，揉成面团，发酵后蒸好就能做成馒头，做法如下：
准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油
一、三种面粉加入白糖混合均匀。
二、酵母用10克温水化开。
三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。
五、再和成光滑的面团。
六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。
七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。
八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。
九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。
二、玉米面粉做馒头怎么做？
[ 食材 ]
玉米面 200g
开水 200ml
中筋面粉 300g
温水 120ml
酵母粉 5g
白糖 5g
[ 食谱 ]
1.碗中加入200克玉米面，用200ml的开水烫一下，玉米面经过开水烫过以后口感会变得更细腻。
2.然后往玉米面中加入300克普通面粉搅匀，稍微晾凉一点，温度太高会把酵母烫死，失去活性。
3.晾至温热以后，加入5克酵母，再加5克白糖促进酵母发酵，用120ml温水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4.面发好以后，拉开可以看到内部都是蜂窝状。
5.面板上撒点干面粉，把发好的面放上去揉搓排气，揉光以后搓成细长条，然后切成大小均匀的剂子。
6.把小剂子揉成馒头的形状，这一步可以多揉一会，能够增加馒头的筋性和层次，揉到面剂变硬、底部光滑，翻过来，然后双手搓成馒头的形状，要搓的高一些，防止二次饧发的时候塌的过低。
7.小面剂子全部揉成馒头形状后，盖上保鲜膜二次饧发30分钟。时间到，就可以看到原本细高的小剂子变成了圆圆的馒头形状。
8.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上玉米面馒头生坯，冷水上锅，水开以后蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，让水蒸气散一下，可以防止馒头塌陷、死皮。
三、自发玉米面粉做馒头怎么很小？
应该是没发起来，发面的时候要用温水和面，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，自然醒发一个半小时，等面团发至两倍大的时候就发好了，加入一点小苏打，再醒面二十分钟，把醒好的面分成等份摆放在廉子上，锅里加水，烧开后转小火十五分钟后关火，在捂两分钟后开锅，馒头会特别松软好吃。
四、玉米面和面粉怎么做馒头？
食材明细
玉米面、白面、酵母粉、水。
1、面粉500克，玉米面100克称好放入容器中
2、酵母粉5克放入碗中，倒入适量的温水稀释成酵母水
3、玉米面、白面的容器中倒入酵母水和适量的清水搅拌均匀和成面团放在温暖的地方发酵
4、发酵好的面团是原来面团的两倍大即是发酵成功
5、案板铺撒干面粉，把发酵好的面粉放在案板上反复的揉10分钟左右，揉的时间越长蒸出的馒头口感越好
6、揉好的面团搓成长条状
7、用刀切成大小均匀的小面团
8、再揉成馒头胚后放在干净的玉米叶子上
9、蒸锅加入足量的水，放入馒头胚盖好锅盖醒30分钟，如果想让蒸好的馒头更暄软可以醒的时再长一些
10、点火开始蒸制，锅开上蒸汽后计时20分钟关火，再焖3分钟即可出锅
五、玉米面馒头的面粉比例应该怎么放？
白面和玉米面的比例是3：1最合适，这样的馒头能发起来，而且口感好，这里介绍一下怎么做玉米面的馒头才好吃：
【材料】普通面粉300克，玉米面粉100克，白糖30克，温水200克，酵母5克
【制作】
1、面粉称重，普通面粉和玉米面粉的比例为3：1，白面300克，玉米面100克。
2、将两种面粉混合均匀备用，先混合好和面的时候比较方便。
3、准备好30度左右的温水200克，酵母5克，白糖30克，面和水的比例基本是2：1。
4、用温水将酵母和白糖融化搅拌均匀准备和面。
5、将混合好的酵母白糖水慢慢倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌成絮状，
6、将搅拌好的面倒入案板上揉至光滑，面团反复揉，揉的越光滑越好，做出的馒头才光滑揉软。
7、放到盆里盖上盖子室温发酵至两倍大，发酵后用食指蘸些面粉在面团中间插个孔，面团不反弹不回缩即发酵完成。
8、将面团揉光排气，边揉边适当加些干面粉，揉好的面团平均分成6份，揉圆揉光滑。
9、蒸锅添水，放到蒸屉上盖上盖子醒发20分钟后，大火将水烧开蒸15分钟，5分钟后开盖。
10、、取出馒头装盘。
六、玉米面多面粉少会怎么样？
玉米面多了做出面条发脆，容易断不成形。而白面和玉米面各一半，这样做出来的面条，好吃有劲到，而且是囗感也比较好，我喜欢吃这样的面条
七、做馒头面粉加水少是啥原因？
做馒头的时候 发现水加少了 可以再放一点水 ，水如果放少了 面部容易能发起来 ，即便是发起来了 蒸出来的模式口感不好 ，感觉比较硬 ，发面的时候 应该让面软一点 ，面如果太硬了 也不好操作 ，做馒头的时候 要对面反复揉搓 ，然后揉成馒头 再二次醒发 ，醒 发好以后再上锅蒸 ，半个小时馒头就可以蒸好 。
八、大麦面粉和玉米面粉能一起蒸馒头吗？
大麦面粉和玉米面粉可以放在一起蒸馒头，这样加发酵粉发酵做出来的馒头很好吃，既有玉米面粉馒头的香味，我有大买面粉馒头的松软。
九、做南瓜馒头不加面粉加玉米面可以吗？
做南瓜馒头不加面粉，加玉米面是可以的，做出来的馒头是黄的，就是南瓜和玉米面的颜色。吃起来口感有玉米的味道，不像面粉的馒头。很白白净净的，什么味儿也没有，南瓜加玉米面馒头，其实是挺有营养的。南瓜本身有维生素，玉米是补补钙的所以南瓜，玉米面馒头是挺有营养的。
十、玉米面和面粉一起蒸馒头好吃吗？
答案是肯定的。将面粉和玉米粉混合后蒸出来的馒头松松软软的，口味的话很香甜。同时，也会使得对粗粮馒头没有兴趣的人逐渐改变自己的看法，慢慢接受玉米馒头。在制作馒头的时候，我们最好是按照玉米粉和面粉一比二的比例混合。
另外，我们还可以同时使用玉米粉和面粉来制作发糕，其制作过程也是非常简单而基础的，就是在混合两粉的过程中水加的多一些。这样制作出来的发糕蓬蓬松松的，吃起来香甜可口。