一、新玉米面好吃比陈玉米面好吃吗？
新玉米面是当年收获的玉米磨成的粉，这新鲜含有的营养成分多，对人体对好处;而陈玉米面一般是一年以上的玉米面，营养价值当然不如新玉米面营养价值高。
更何况玉米容易生虫子，陈玉米面如果保存不好，极易生虫子，如果吃了生虫子的玉米面，容易生病，建议大家吃新玉米面。
二、怎样发玉米面？
烹饪步骤:
1、把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。
2、把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。
3、它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。
4、再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大，即可
三、怎么发玉米面？
盆中加入100克的玉米面粉，加入开水，用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，稍微晾凉一些，加入50克的白面，加入三颗酵母，揉成一个光滑的面团，盖上一块湿布，放在温暖处发酵半个钟头成蜂窝状就可以了。
四、纯玉米面怎么发？
先将玉米面粉用开水烫下，然后用酵母粉，一勺白糖，打个鸡蛋，然后活成松软面团儿，醒发40分钟后即可。
五、怎么发细玉米面？
加酵母粉，或蘇打粉， 然后跟玉米面一起和，水一定要是温水（用手背感觉温度），和到手上没有面渣即可， 把面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖住，20分钟就可以了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半天，效果更好。
玉米面单独发不好发，他不成团，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起发，面粉与玉米面比例是2：1
六、玉米面丝糕发粘？
可能有以下原因：
1.面煳太稀
2.火力太小或水未开就上笼蒸
3.发酵程度不够。
如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。
再就是一定要大火蒸透 蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。
最后就是蒸好的发糕不要马上吃 发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。
七、隔夜发玉米面方法？
取适量的玉米面装进盆里，用开水开始烫面，将烫好的面放凉后，加玉米面三分之二的小麦面进去，用温水加适当量的发酵粉进去发面，把面揉成面团后放在室温25度左右的地方醒发，第二天清晨就可以上笼蒸了。
八、非洲玉米面好吃吗？
非洲玉米面好吃。非洲玉米面价格实惠，人们尤其肯购买回来恰。非洲玉米面比通常的食材做起来较简单，吃起来尤其美味。非洲玉米面与调味料的混合让里面的营养成分充分的得到释放。非洲玉米面生产过程解决尤为简单，吃起来特别的美味非洲玉米面里面含有足量的多种营养，吃了对人体身子特别有甜头。
九、红玉米面好吃吗？
红玉米面好吃的，还可以做红玉米面馒头
十、怎样做玉米面好吃？
粗粮细做，刮油减脂！玉米面鸡蛋小葱饼
大家好，我是小葫芦妈妈clover。今天家里停水，我们就做个简单的玉米面饼子吧！
减肥吃够了燕麦、黑全麦，就来试试这个玉米面的懒人做法吧！减脂期放心吃
准备食材：玉米面200克、鸡蛋