《米其林指南》由法国餐饮业权威鉴定机构“米其林”推出,对欧洲、美洲和亚洲的20多个国家和地区的餐厅旅馆进行评级。《米其林指南》以星评定餐厅旅馆的等级,所授星分为三级:一颗星表示“值得造访”,两颗星意味着“值得绕远路前往”,三颗星表示“值得专程前往”。
《米其林指南》在许多国家和地区出版,每年出版一期。在去年出版的纽约版《米其林指南》中,有4家餐馆获评最高荣誉“三星”,分别是法国餐馆“让·乔治”和“贝尔纳丹”,美国加利福尼亚州厨师托马斯·凯勒开办的“佩尔·索”以及日本料理店“雅”。
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