北京的米其林餐厅有哪些餐厅推荐

一、北京的米其林餐厅有哪些餐厅推荐

在北京有很多好吃的街边美食，也有很多好吃的餐厅，而且价格也比较便宜，不仅高大上，环境卫生可是更好哦。今天小编就来给大家推荐兄枯几家在北京特别火的米其林餐厅，味道超级好，一起来看看吧。

北京米其林餐厅推荐：尹三豆汁 天坛北门向北150米马路东侧胡同里，尹三豆汁店里灰中带绿、微酸带涩的豆汁儿算得上是一绝，烧饼配上面茶也是店里的明星组合。人均8块钱就能吃上一顿地地道道的老北京早点。

地址：东晓市街176号

人均消费：8元

北京米其林餐厅推荐：爆肚金生隆 安德路的爆肚金生隆已是上百年的老字号，店里有老派爆肚的13个品种和专用蘸料，而热气腾腾的铜锅涮肉也非常受欢迎。

地址：德外安德路六铺炕1巷美食街

人均消费：134元

北京米其林餐厅推荐：方砖厂69号炸酱面 据说这是一家无心插柳羡岩洞的馆子——起初是胡同里一户人家炸酱面做得好吃在街坊里出了名，而后便开始用心经营。虽枣团然这家店只卖炸酱面，但消费者依然络绎不绝。

地址：方砖厂胡同1号

人均消费：21元

北京米其林餐厅推荐：柳泉居 入选榜单的柳泉居是京城有名的八大居之一，集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体，已经是400多年的中华老字号。

地址：新街口南大街178号

人均消费：120元

二、米其林餐厅的厨师是怎么做菜的？

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所谓「星级」，如果用米其林餐厅评级标准来说，是「指食物本身的水平，包括食材质量、调味技艺、烹饪水平、料理个性和稳定性」等。

吃过的一些星级餐厅，有街头小店（澳门）也运宽渣有贵餐厅（上海），有中餐也有西餐，不限于品类

对于咱们日常家庭厨房来说，其实可以借鉴很多「星级料理」的烹饪手法，比如对于食材的处理和组合，烹饪方式，以及摆盘等。这样平常宴请朋友、节假日纪念日等，就可以给爱人家人朋友们准备一道或者一桌有仪式感好吃精致的美食了。

今天给大家分享两道非常适合新手小白的「星级料理」，

而且我特意选的这两个菜谱——

️一方面是真的很好吃很好喝，哪怕是西餐，经过我的改良后很适合中国胃；

️二是不需要名贵麻烦的食材，都是日常常见的食物，都属于「不开火」美食，对于厨艺火候烹饪技能统统都没要求，还尤其适合夏天吃。

建议大家收藏，这篇真的是手把手教了，包管学会，家里聚餐什么的，可以露一手~

三文鱼塔塔

西班牙冷汤

️三文鱼塔塔 Salmon Tartare

关于三文鱼塔塔，我之前专门写过一篇回答：

如何把让人毫无食欲的减脂餐，做成颜值爆表的网红美食？

我在不巧罩少贵餐厅都吃过这个样式或者类似样式的菜品，只是星级餐厅可能会选用昂贵一些的食材，比如加入鱼子酱，鳕鱼，龙虾肉等。

加州Lake Tahoe一家星级餐厅吃到的类似菜品，用的是阿拉斯加雪蟹肉

这道菜最大的一个特点就是，颜色分层好看，看似「高大上」，其实「有手就会」，而且食材「丰俭由人」，即使家庭料理用最普普通通的食材，也可以做出这道来精致可口的菜品。

那做法是怎样的呢？

首先我们需要一个模具，就是可以让这道菜保持「圆柱形」或者「方形」的工具，借助这个工具，直接让「摆盘」难度降为0.5。这种模具，网上大概几块钱或者十几块钱，不光可以做这个「三文鱼塔塔」，还可以做很多精美的中式凉菜。如果手头上没有也没关系，用家里的一次性纸杯，剪掉底部，也可以用来造型。或者易拉罐，剪去两头，也都没问题。只要是个两头开放的圆柱形桶状容器就可以。

○原料：

原料这里其实非常随意

我这里给大家分享的是我个人觉得特别好吃的一个组合，搭配起来颜值也很高。分别是西红柿、刺身三文鱼、旁悄牛油果、白水蛋、芒果。

基本上我都会选择一些适合做凉拌菜的蔬菜，比如常见的西红柿，黄瓜等，加上一些应季的酸甜度比较高的水果，像桃子，芒果，火龙果等，最后就是一些高蛋白的海鲜类食材，可以是可生吃的，比如刺身级的三文鱼、金枪鱼等，也可以是提前煎好的虾肉、蟹肉等。

另外两个配料，我一般都会加，从这个「圆柱形结构」上来说，是用来作为打底、增加粘度的食材，那就是白水蛋和牛油果，同时也会让这道菜口感上风味更多层，更多了油脂香气和蛋香。

三、米其林十大菜单

米其林名菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的肆历指法国权威鉴定机构，烂唤1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定裂配星级。

四、米其林餐厅菜单内容是什么？

米其林餐厅菜单内容：

1、Kajitsu美国纽约

Kajitsu擅长精进料理（Shojin，遵循佛教戒律的日本传统料理）。日本出生的厨师HirokiAbe从纽约郊区采购新鲜蔬菜，创造出10道菜的Omakase菜单，并结合时令，每月更换。

精致而芳香的菜肴叫人目不暇给，从味噌汤、黑芝麻豆腐，到一盒包含昆布卷、金桔、慈菇和栗子蜜饯等蔬菜的御节料理盒（Osechi），搭配清酒，最后以京都抹茶完美收尾。

2、意味轩Cépe 中国北京

传承意大利北部传统的烹调手法，各式菜品都弥散着普罗奇尼蘑菇的芳香气味。餐厅的设计现代亦不失华贵，以深红色的樱桃木为架构。

位于餐厅入口处的“bottega”酒廊陈列2,000多瓶精选自意大利的陈年佳酿，将最大程度满足美酒爱好者的需求；吊顶悬挂3,000枚特制镀银蘑菇造型与餐厅主题相得益彰。

3、巴罗洛餐厅 中国北京

以意大利皇冠酒区“巴罗洛”命名，处处洋溢着意大利的浪漫与热情。融合传统与现代菜品的精髓，带来焕然一新的体验。美食与美酒的完美搭配，打造致臻享受。开放式厨房设计，尽享与厨师间的完美互动。特别设置的私密就餐空间，营造出尊享的专属感。

4、PollenStreet Social英国伦敦

PollenStreet Social虽不是纯素食餐厅，但却提供精致的8道菜素食品尝菜单。主厨JasonAtherton非常重视食材来源，与餐厅所在地最好的供应商建立了长期合作关系。食客得以在轻松的氛围中享用充满活力的菜改液肴，例如甜菜悔歼贺根芹菜馅饼配新鲜黑莓、炖花椰菜配花椰菜泥、海藻粉和烤杏仁等。

5、寿司奈良本中国上海

由日本寿司圣地—东京银座七町目著名寿司料理人，东京寿司研究三长会部长奈良本健史先生亲手料理。所有食材皆由奈良本先生精心挑选，每日由日本新鲜配送。六年来，奈良本以精湛的传统技术和个人对美味的理解，为食客们带来了完美的高级握寿司。

至于菜单，只有“O-makase”亦即厨师发办，呈现每日最新鲜的美味，用米同样也是日本直送，每个细节碧派都有独到的功夫。