米其林一星二星三星分别代表什么

一、米其林一星二星三星分别代表什么

米其林一星代表值得停车一尝的好餐厅；米其林二星代表一流的厨艺，提供极佳的食物派磨尘和美酒搭配；米其林三星代表完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往。

米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。米其林一星代表值得停车一尝的好餐厅；米其林二星代表一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但游森花费不低；米其林三星代表完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花很多钱。

米其林监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。

米其林餐厅分布

1、法国

作为米其林的发源地，法国是米其林星级餐厅最多的国家。其中法国菜作为米其林餐厅的传统菜肴，更是历久弥新，深受世界各地美食爱好者的喜爱。由于三星级餐厅评定要求严苛，因此截至2012年为止，全球尚且只有106家三星级米其林餐厅，就连法国本土的三星级米其林餐厅也不足三分之一。

2、欧洲

在欧洲其它国家，米其林认可的餐厅也是不计其数，其中意大利拥有最多米其林星级餐厅，德国则拥有最多的三星级米其林餐厅。另外，欧洲还有西班牙、葡萄牙、比利时、卢森堡、英国、爱尔兰、瑞典、荷兰和瑞士等国家入选星级餐厅。

3、美洲

作为美洲的代表，美国第一版米其林指南于2005年首次问世，当时收录的多为纽约餐厅。而后，旧金山和芝加哥等地的餐厅尘禅也逐渐受到了米其林的认可。因美洲多为移民国家，其菜式也多参照欧式风范，因而衍生了新系列的西式美食，在世界各地刮起了西餐之风。

4、亚洲

2007年，日本料理的一丝不苟为其赢得了米其林在亚洲的首轮关注，之后美食侦探开始踏足中国的香港和澳门，作为中西文化的交汇地带，香港和澳门的餐厅也很快获得了星级米其林餐厅的称号。

米其林一星、二星和三星是指米其林餐厅评级系统中的三个不同级别的评级：

1. 一星：米其林一星代表餐厅提供出色的菜肴和用餐体验，庆余具有很高的品质和出色的烹饪技术。这些餐厅通常以其某些特殊菜品或突出的风味而脱颖而出，但餐厅整体表现可能不如更高级别的餐厅。

2. 二星：米其林二星是更高级别的评级，代表餐厅在菜肴的创新、品质、烹饪技术、服务和用餐体验等方面均表现出色。这些餐厅通常提供独特的菜单和专业水平的服务，给顾客带来独特誉裤滚的体验。

3. 三星：米其林三星代表餐厅在各个方面都达到了极高的水平，是最高级别的评级。这些餐厅通常提供卓越的菜肴、创新性的烹饪技术、无可挑剔的服务和异常纯橡精致的用餐体验。被授予三星的餐厅在全球范围内极为稀少，是极具声望和认可的。

米其林指南评级系统旨在表彰和推荐优秀的餐厅，并为顾客提供参考，以帮助他们选择高品质和令人满意的用餐体验。

米其林指南的星级：

三星：卓越的烹调，值得专程造访!

二星：烹调出色，不容错过!

一星：优质的烹调，不妨一试!

米其林指南会为最优秀的餐厅授予一星、二星或三星荣誉，而星级只与盘中食物有关，餐厅用餐环境、服务水平则以裂闭叉匙图标代表。

五条标准是星级评定的准则：食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中所表现的个性、是否物有所值宽祥，以及餐厅水准的一致性。

无论是在日本、美国、中国，亦或是在欧洲，所有米其林评肆巧裂审员都遵循米其林评审标准。换句话说，无论身处巴黎、纽约，还是上海，星级评定都具有同等价值。

二、黑珍珠餐厅和米其林餐厅区别是什么？

1、评选部分不同

米其林餐厅：评选以“自营”评审员+专业培训为主。每位米其林指南的评审员都是米其林公司的全职员工，大部分毕业于酒店管理学院，拥有 5 年以上工作经历。

黑珍珠餐厅：评选分为理事会、评委会和特邀顾问 3 个部分。理事会由烹饪大师、知名美食家组成。评委会负责核心的评定，由烹饪专家、美食意见领袖、美食体验家组成。特邀顾问则包括了企业家、媒体人和投资人。

2、评选维度不同

米其林餐厅：评判维度有 5 个让早，分别是盘中的食材、准备食物的技巧和口味的融合、创新水平、坦亏雀是否物有所值，以及烹饪水平的一致性。

黑珍珠餐厅：评判维度有 3 个，包括烹饪水平（食材质量与搭配、口感、技艺、呈现等）、体验感受（环境、服务、设施、餐饮搭配）、传承创新（文化传承、创新融合）。

3、餐厅星级不同

米其林餐厅：分别是三星（烹饪卓越，值得专程前往）、二星（烹饪空洞出色，值得刻意造访）、一星（优质烹调，不妨一试）。

黑珍珠餐厅：分别是三钻（一生必吃一次）、二钻（纪念日必吃）、一钻（聚会必吃）。

三、中国有几家米其林星级餐厅?

截至2022年3月，中国一共有50多家米其林餐厅。

米其林唯一的三星是唐阁，位置是在上海，它一夜之间被评为米其林三星，中国第一家被评为米其林三星的餐厅，但大多数人认为上海唐阁和香港唐阁还有很大差距的。

一星餐厅较多，包括Bo Shanghai、大董位置在环贸广场店、大董海参店位置是越洋广银塌场、福和慧、苏浙总会、Jean Georges、金轩、老乾杯、老正兴、南麓浙里位置锋缺圆是四川扮带中路、利苑位置是环贸广场、利苑位置是国金中心、鹅夫人莘庄店等等。

二星餐厅也不少，包括8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊、逸龙阁、雍福会等等。

中国米其林餐厅的特色美食：

香港和澳门是中西文化交汇的地方，也是美食和购物的天堂。他们的菜式以粤菜作为根基，揉合了西菜的食材、调味和烹调的方式，大胆创造出了有特区地方特色的粤菜。特区的外国菜以欧洲菜为主。

以上内容参考：百度百科-米其林餐厅