一、蒜苔木耳炒鸡蛋怎么做，鲜嫩爽脆，咸香味美呢？
蒜苔木耳炒鸡蛋怎么做，鲜嫩爽脆，咸香味美呢？
大家都知道，蒜苔是一种能增强人体免疫力的蔬菜，它里面除开富含蛋白质之外，还含有大量膳食纤维素，平常，合理填补些他们能够起到减少血液浓度（降低血脂），降血压及其防止便秘等功效，被民俗老百姓称为天然的绿色有机食品。
【食物调料】：蒜苔、黑木耳、盐、味精、生鸡蛋、葱、蒜头、植物油、生抽酱油、耗油、芡粉。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1把新鲜蒜苔，将它们摘洗稳妥，而且清理干净后，再改刀割成3-5厘米的段儿，装进盘里备用，此外，提前准备适量木耳，将它们提早放入温开水中泡软备用。
第二步
出锅烧开水，与此同时，放入少许的盐（这样做的目的是为了让蔬菜的色调适度维持当然、嫩绿的色调），待水烧至燃烧后，然后将切好的蒜苔，和提早泡软的黑木耳悉数倒进开水中，焯烫1分钟捞起来，控干水分后，再度装盘备用。
第三步
另起锅烧油，油烧热后，然后将2枚充足搅散的鸡蛋液倒进进来，走红将它们迅速滑散、划熟后，盛出来装盘备用，情况以上图所示就可以，炒蛋的唯一方法便是“多加点油”，那样吃起来口感越来越光亮可口。
第四步
再度起锅烧油，油烧后，先放入少量葱姜蒜末，文火煸炒出香味后，再放入提早焯好一点的蒜苔和黑木耳，走红翻炒出水份后，再倒入少许提味的味极鲜和耗油，与此同时，放入事前炒过、炒散的生鸡蛋。
第五步
出锅前，再放入少许的盐和味精调料，迅速将主要材料和辅材翻炒匀称，而且进味后，再淋入少量水淀粉勾芡，就可以装盘上餐，生活中版蒜苔木耳炒鸡蛋制做进行，特征是：脆响可口，咸香味儿美，营养全面，大人小孩基本没有不满意的。
蒜苔是一种质地比较硬的食材，绰水是非常有必要的一个环节，切勿立即入果翻炒，不然吃着会特殊的生涩，除此之外，只要是给蔬菜焯水尽量挑选开水，肉类食品则需凉水下锅，特别是在好朋友应注意。
蒜苔洗净切成段，木耳洗净备用，锅里倒油烧热，煎鸡蛋，鸡蛋煎熟后放入大蒜爆香，然后加入蒜苔和木耳，加入调料，大火爆炒几分钟，蒜苔炒熟后就可以出锅了。
第1点就是把这个蒜苔先洗干净，第2点把这个鸡蛋先摊出来，然后嫩嫩的。第3点就是放上油，然后先炒蒜苔，爆炒之后放鸡蛋，放精盐放味素，味道就特别的棒。
首先把木耳泡发，把蒜苔洗干净切成段，然后把木耳和蒜苔全部焯水，然后捞出控干水分备用，把鸡蛋炒散，炒熟盛出，起锅烧油油热，放入葱姜蒜胡椒粉爆香以后，把蒜苔和木耳放入，再加入生抽蚝油炒翻，再把鸡蛋放入加入盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二、炒蒜苔需要怎么做才好吃又营养呢？
蒜薹是我们大家经常食用的蔬菜，蒜薹又称蒜毫，也可以简写为蒜苔，它是从大蒜中抽出的花茎。蒜薹中含有大量的维生素和丰富的蛋白质，蒜薹还含有辣素，具有杀菌能力。 蒜苔含脂溶性挥发物质与SOD（超氧化物歧化酶），具有较好的抗氧化和抗衰老等功效。
很多时候，我们做蒜薹都会把它用来炒肉吃，味美下饭，秋季，教你蒜薹这样搭配炒，营养更丰富，和鸡蛋、木耳一起搭配炒，鸡蛋富含蛋白质，适合秋季补充营养，木耳能为我们清除体内垃圾，这道菜肴，吃着清淡，脆嫩可口，比放肉还好吃，你也做给家人吃吧，下面分享下详细做法：
【蒜薹木耳炒鸡蛋】所需材料：蒜薹半斤、木耳1把、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.木耳要提前用冷水泡发好，择洗干净，撕成小朵，蒜薹摘去老梗洗净。
2.把蒜薹切成段，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变得凝固，将鸡蛋炒成鸡蛋块，将鸡蛋块盛出待用。
5.锅内再淋入少许油，下入蒜薹翻炒，将蒜薹翻炒至颜色变深绿，下入葱花和姜丝翻炒均匀。
6.下入木耳，淋入生抽，再加入盐，一起翻炒均匀。
7.下入鸡蛋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的蒜薹木耳炒鸡蛋就做好了。
小贴士：蒜薹主要用于炒食或做配料，可以增色增味，但在烹饪过程中炒制时间不要过长，以免其中的大蒜辣素被破坏，营养大量流失，抑菌杀菌作用降低。
我一般都是蒜苔炒肉丝，先把肉丝下锅放点蚝油，酱油和味精炒开，然后煮熟，再把蒜苔切好了下锅，炒个三分钟就好，还是脆一点好吃。
我觉得蒜苔炒肉好吃又营养。首先先把肉切丝，用腌肉的料腌制一下，然后少油翻炒，后面加入蒜苔放入调料即可。
将猪肉炒香后放蒜粒，再加入蒜苔翻炒均匀，起锅前放入酱油、蚝油、盐、鸡精等调味料。
第一步，准备好蒜苔，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的蒜苔，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过蒜苔，然后闷煮十分钟即可出锅
三、蒜苔和什么搭配炒最好吃
蒜苔是我们平时经常见到的一种蔬菜，它有特殊的香味，吃起来非常的好吃。那么单一炒蒜苔的话，口味比较单一，小伙伴也不是特别喜欢。今天我们就来一起了解一下蒜苔和什么一起炒好吃。让我教大家做几道好吃的菜肴，与大家一起分享。
蒜苔和什么一起炒好吃，学会这几种搭配让你吃上最好吃的蒜苔
一、蒜苔炒肉丝
食材准备：蒜苔，五花肉，盐，白糖，食用油，味精，料酒
制作步骤
1.将新鲜的五花肉洗干净，然后切成肉丝，放在一旁备用。
2.将新鲜的蒜苔洗干净，切成段放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，油热之后先将放入葱姜蒜，然后将肉丝放入锅中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然后盛出来。
4.炒过肉丝的锅不用洗，再加入一些油，然后将蒜苔放入锅中翻炒，将炒好的肉丝再倒入进去，同时加上盐、白糖调味。
5.加入少许水让肉丝和蒜台煮一下。
6.出锅之前撒入一些味精即可食用。
二、蒜苔炒鸡蛋
食材准备：蒜苔，鸡蛋，盐，白糖，味精，食用油。
制作步骤
1.新鲜的蒜苔洗干净切成段放在一旁备用。
2.鸡蛋打成鸡蛋液放在一旁备用。
3.锅中倒油。油热之后将鸡蛋液倒入锅中翻炒一下，然后加入蒜苔一起翻炒，同时加入盐、白糖调味。
4.出锅的时候加入少许味精提鲜。
三、蒜苔炒虾仁
食材准备：蒜苔，虾仁，味精，盐，葱姜蒜，料酒，食用油
制作步骤
1.新鲜的虾仁用水洗干净，然后在里面加入料酒、葱姜蒜腌制一下。
2.锅中倒路油先将蒜苔炒一下，然后加虾仁进去继续翻炒，加入盐，白糖，味精调味。
3.出锅前撒上一些葱花就可以了。
以上就是蒜苔与各种食物搭配在一起炒制的制作步骤，不知道小伙伴喜欢哪一种呢？其实蒜苔属于百搭的食材，我们还可以用蒜苔炒虾糕，蒜苔炒腊肉，或者油炸蒜苔等等，都是非常好吃的。如果小伙伴也喜欢吃蒜苔的话，不如自己亲手制作试试看吧。
蒜苔炒肉
用料
蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；盐；味精
做法
蒜苔洗干净切成小段，肉切成丝，大蒜切成片，两个辣椒
锅烧热，放油，稍热放肉炒几下放几滴醋，翻炒几下放入辣椒、大蒜、蒜台
炒10秒加一小勺糖，继续炒，蒜台有点变软改小火
加盐翻炒，加味精翻炒出锅
下饭菜～蒜苔肉末
用料
蒜薹一把；猪肉糜100g；青椒一个；泡发的黑木耳十几朵；葱少许；郫县辣豆瓣酱一勺；糖一勺；老抽少许；生抽少许；鸡精少许
做法
蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。
炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。
再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。
肉碎蒜苔粒
用料
猪绞肉300g；蒜苔400g；小米辣10个；老姜1小块；独蒜2个；豆豉50g；淀粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖
做法
猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用
大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用
另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒
待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘
最近老看朋友圈发蒜苔肉丝，搞得我也很馋