山药炒木耳怎么炒
山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，主要以山药和木耳烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是相互交融，十分美昌镇味下饭。下面简单介绍如何制作山药炒木耳才好吃。
山药炒木耳的食材：山药200g、木耳150g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。
山药炒木耳的做法：
1、山药除皮切片，放入开水里氽一下。
2、木耳泡发。
3、锅里棚迅隐加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香。
4、放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀。
5、起锅装盘，即可。
食用价值：
1、山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。链厅
2、木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效。木耳中含有蛋白质，胡萝卜素，脂肪，多糖，磷，钙，铁，磷等营养物质，具有益气补血，养血止血，润肺，提高机体免疫力的功效。
通常情厅脊况下，我们会将木耳放在各种各样的调在当中，起到调味的作用，木耳还具有洗肺的作用，对我们的肺部特别好，山药是一种中药，又是一种食材，如果木耳炒山药的话，会有什么样的功效呢，下面我们就一起来看一下木耳炒山药的做法以及它的功效吧。
木耳炒山药的做法及功效有哪些
主料：山药、黑木耳、枸杞、盐、白胡椒粉、花生油。
1. 黑木耳泡发撕小朵；山药去皮切片；枸杞洗净。
2. 花生油烧热，下山药黑木耳翻炒，炒香后加入少量清水，撒入枸杞，继续翻炒约两分钟。
山药：能健脾、补肺、固肾、益精；黑木耳：能益气强身、滋肾养胃、活血；枸杞：能补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
山药块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、培型磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必需的营养，对牛皮癣的治疗有好处。 木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等工效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
以上就是木耳炒山药的做法，与我们的家常做法没有特别大的差异，只是要掌握其中的几点小技巧扮中渗，山药还具有活血养胃的作用，所以生活中一些消化系统不好，新陈代谢不好的人群，可以多吃一些山药。
山药炒木耳做法介绍
山药炒木耳是一道简单快速的家常小炒，制作时加入了青红逗指甜椒让菜色看上去更加漂亮，山药最好切菱形片比较好早州看，山药可健身强体、延缓衰老，木耳能疏通肠胃，润滑肠道，二者搭配，口感清新，百吃不厌。
山药炒木耳的做法：
1、山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。(炒的吃的山药，最好选择表面比较光滑的脆山药。另外，红、绿辣椒是配菜，可用可不用，也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜。)
2、将山药去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，红、绿辣椒切片，蒜切片备用。(山药在处理时，黏液会非常滑手，建议戴上手套操作。另外，山药切好后要即时放到水中，以免变色。)
3、锅中倒入适量的水烧开，然后将山药和木耳放到锅中焯30秒。然后，控水捞出放到凉水盆中备用。
4、锅中倒入少许油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。
5、将木耳和山药沥干水分放入锅中，大火煸炒匀均。
6、把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。
7、往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味，再次翻炒均匀后即可出锅。
山药不蛮黑的技巧：
要想山药不变黑，首先去皮的时候不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面。或者先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边山睁配冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触，这样切好的山药片就不会变黑了
削山药后有些人皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。
木耳可以用热水快速泡发吗?
用热水泡木耳虽然速度快，但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分，不仅不利于保存，而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多，每斤仅可发出5~7斤。
山药炒木耳怎么做？山药胡萝卜切片野搜，木耳泡发，青椒切小块，山药在水中茄脊桥不断洗几遍，锅中加入蒜片，倒入辣椒翻炒，加入调料 ，然后把木耳胡萝卜山药加入颤猛。
山药木耳家常做法
山药木耳的做法如下：
1、山药1根，木耳1小碗，洋葱半个，红尖椒半个，麻椒半个。
2、带上手套给山药去皮，去皮后立即放淡盐水中。然后切片，切一点放水中一点。
3、山药焯水1分钟，捞出立即过凉。木耳也同样。
4、洋葱辣椒都洗净切片。
5、准备好所有食材。
6、平底锅薯羡加热加点油炒香洋葱，然后加启手穗辣椒，加木耳，最悄卜后加山药，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
【山药炒木耳】
【所需食材】：山药适量、木耳4到5朵、胡萝卜半根、青椒1个、葱适量、食盐少许、生抽少许、蚝油少许、蒜泥适量、鸡精少量
【做法】：
1. 首先将所有需要的食材全部处理好备用，将山药去皮之后切成薄片，胡萝卜也同样的切成薄片备用，黑木耳需要提前放在碗中加清水浸泡好，浸泡好之后去掉木耳的根部然后清洗干净备用，青椒也同样的切好，再准备好葱花和蒜泥。
2. 在锅中加入适量的丛衡清水烧开，在水中加入少量的食盐，然后把切好的山药、木耳和胡萝卜片放入锅中煮2到3分钟的时间，断生之后我们在炒菜的时候也可以节省时间，焯好之后将蔬菜放在冷水中过凉之后沥干水分备用。
3. 另起一个油锅，等渗歼做油热之后加入事先准备好的蒜泥爆香，炒蒜泥的时候也要注意火候不要太大不要将蒜泥炒糊。
4. 然后将刚才焯过水的山药、木耳、胡萝卜和切好的青椒片一起放入锅中翻炒均匀。
5. 将食材翻炒均匀之后，依次在锅中加入适量的食盐、生抽、蚝油、老抽和一点清水翻炒均匀，加入清水可以防止在翻炒的时候出现糊锅的问题。
6. 因为胡萝卜、山药和木耳已经焯过水了，所以成熟的也会比较快，等青椒断生炒熟之后，其他的食材也可以完全的成熟了，然后在锅中加入适量的葱花和鸡精翻炒均匀之后就可以出锅了。
7. 这道菜做法简单还特别的有营养，制作的时候也特别的简单，大家也可以在家尝试着做一下。
【做菜小贴士】：
1. 山药在切的时候要带上手套，改芹防止山药的汁液沾到我们的手上会出现过敏红肿的问题。
2. 山药、胡萝卜和木耳在炒之前可以在先放在清水里面焯一下，这样可以断生更加的卫生，在炒的时候也会更好熟一些。