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木须炒肉做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-05 04:44   点击:143  编辑:admin   手机版

原料:猪脊肉200克,黄瓜50克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。

制作方法:1.将猪瘦肉切成长5.宽0.3.厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀;

2.干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝;

3.炒锅上火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的木须

4.炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即可。

食材

猪里脊适量,生抽适量,鸡蛋一个,料酒适量,黄瓜一个,黑木耳适量

步骤

1、猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。

2、鸡蛋打散,黄瓜切菱形片,黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。

3、锅中油热后,放入肉片翻炒变色,盛出备用。

4、锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出备用。

5、锅中放油,放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟,放入黄瓜片翻炒均匀,放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀,加酱油、糖、盐调味,水淀粉色芡即可。

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