先把鸡蛋打到碗里，碗里要放上一小勺盐，一点白醋，一点葱姜制造的料酒，用筷子搅匀。
然后炒锅放油炒鸡蛋，把鸡蛋炒成金黄色盛盘备用，将焯水过的鸡腿菇和木耳先放在一旁，这时候切黄瓜和葱姜蒜片，油七成热的时候，放入三片爆锅，出香味以后，把黄瓜片，鸡腿菇条，木耳排着放进锅里炒，炒二分钟以后，放进金黄的鸡蛋，翻炒两下放点耗油，味达美，少许的盐，少许白糖，翻炒两下出锅，哇！一道色香味俱全的美味佳肴出锅了，鲜美可口，香而不腻。
首先将两个鸡蛋打入碗中加料酒少量盐打散打均，将泡发好的木耳鸡腿茹在开水里照一下，黄瓜切片，起锅烧油，油五成热倒入蛋液翻炒，炒好后先出锅，少加油将木耳，鸡腿菇，黄瓜大火翻炒，加盐，耗油，炒熟后倒入炒好的鸡蛋，急速翻炒出锅装盘开吃。
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