一、怎样炒肉丝才会嫩
放点生粉呀。
二、猪肉丝怎么炒才会嫩
先用生抽，料酒，水淀粉，胡椒粉拌一下
三、怎么样炒肉比较嫩？
怎样炒肉比较嫩，要使炒肉嫩主要是不要使肉脱水，并要横切断肉的纤维这样就会嫩，其具体做法是：一切肉时要看清肉的纹路，一定要断丝切，二是切好的肉要在入味的同时用蛋清和水淀粉抓匀，以保证炒时不会脱水，还有炒的时间要撑握好，不要太过，只要做到这几点，炒的肉就会非常滑嫩。
四、肉丝要怎么炒才嫩
用薯粉（玉米粉~嫩肉粉等）腌制5-10分钟。
五、如何炒猪肉可以嫩滑？
切好肉丝或者肉片后,用老抽,盐料酒还有干淀粉抓匀,腌5到10分钟,然后把炒锅加热后再放油,就可以下肉,马上打散,肉颜色稍变就关火.有几点一定要注意:加了干淀粉的肉炒出来才会嫩,热锅凉油炒肉,肉才不会沾锅.炒肉时间一定不能长,一变色就出锅否则肉就老了,变硬了
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