用料
猪大肠2根，毛豆1碗，木耳6朵，青椒半个，红椒半个，胡萝卜适量，生姜1小块，蒜头2瓣，菜籽油适量，盐适量，料酒适量，糖少许，水淀粉适量
做法
1.准备好所需食材，木耳提前泡发。
2.毛豆米和冷水一同入锅，大火煮3到5分钟，将毛豆焯个大半熟，后面好炒一些。
3.木耳撕成小片，其它食材都切片。
4.锅中倒入适量菜籽油，油热后先放入猪大肠煸炒。
5.当猪大肠变透明时，放入生姜和蒜头煸香。
6.然后放入胡萝卜和青红椒煸炒数分钟
7.放入毛豆和木耳煸炒两三分钟，加入适量料酒和盐调味，可以加少许糖
8.再加入少量的清水煮开，加入少许水淀粉勾芡一下就可以出锅了。
食材：熟猪大肠、毛豆、糟辣椒、泡椒、姜片、蒜片、陈醋、盐、味精、白糖、酱油、淀粉、芹菜段
做法：
1、起锅烧油，油温六成热，下入熟猪大肠块爆炒至大肠起泡时，倒出沥油；
2、锅中留底油烧热，加入糟辣椒、泡椒段、姜片和蒜片炒出香味；
3、下入爆好的大肠块、毛豆和芹菜段快速翻炒，接着烹入一点水，调入盐、味精、白糖、酱油和陈醋炒至入味；
4、撒葱段，并淋入水淀粉勾芡，炒至汤汁油亮后起锅装盘即可。
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