.先把辣椒洗干净切好，姜蒜配料都准备好。
根据自己喜好，可以用瘦肉或者五花肉，切片备好。然后放入适量的生抽（或者酱油）、白糖、生粉、料酒抓匀腌制一下。喜欢原汁原味口感的也可以直接省略掉这步。
热锅倒油，放入葱姜蒜，放入辣椒炒至断生微虎皮状即可盛出备用。小技巧是放入辣椒后先不要急着翻炒，让辣椒煎一会，这样很容易出虎皮效果，这样辣椒更软嫩更香。
4.热锅放少许油，倒入五花肉翻炒一会，然后放入辣椒翻炒。
5.放入老抽、生抽、料酒、盐、糖、剩余葱姜蒜炒香，根据爱好放入一点豆豉。
6.最后就可以出锅了，撒上一点葱花装盘。
超级美味好吃的辣椒炒肉就做好了，
辣椒炒肉的做法，首先准备好辣椒和猪肉，把辣椒洗干净，切片放碗里备用，把猪肉切片放碗里备用，在准备几个蒜蓉，起锅烧油，油烧五成热放蒜蓉，炒香放猪肉和辣椒，放盐，味精，鸡精，生抽炒一炒，就可以啦
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