酸辣土豆丝（自制泡山椒）怎么做好吃又简单？
用料：土豆350克，青辣椒35克，泡椒20克 ，食盐2克 ，食油30毫升 ，白醋8毫升， 白糖5克 ，花椒2克
步骤一：将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟
步骤二：锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水，青椒和红椒分别处理好待用
步骤三：炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起，放进泡椒继续爆香，然后加入土豆丝、青椒丝，快速炒散，加入少许白醋炒匀，加入食盐、白糖调味
食材
主料
土豆
2个
辅料
青椒
1根
野山椒
4根
盐
1.5匙
鸡粉
1匙
蒜子
3粒
步骤
1.食材集合
2.土豆切丝，多换几次去，泡去多余的淀粉
3.青椒切丝，蒜子切片，山椒切片
4.起锅大火烧油，下蒜片山椒炝出香味
5.下土豆丝和青椒丝大火爆炒
6.下鸡粉，盐和少许泡椒水调味
7.起锅装盘
小贴士
土豆丝多换几次水，冲去淀粉，吃着脆生。野山椒根据个人口味添加。大火爆炒，出锅气。
酪辣土豆丝怎么做？
酸辣土豆丝的做法很简单。首先选择一个较大的土豆，去皮刮成细丝，然后将刮好的土豆丝浸泡在水里，这一步很重要，目的是除去土豆丝表面的淀粉，以免炒制土豆丝的时候粘锅。
浸泡过土豆丝用容器捞出来沥水，趁这会儿功夫，准备葱，姜，蒜，剁成颗粒，然后准备小米辣和干辣椒，准备好之后就可以炒土豆丝了。
首先，起锅烧油，待油温六七成热，加入姜，蒜和辣椒炒香，然后倒入土豆丝，大火快速翻炒，炒制过程中加入适量的盐，白醋，酱油，再进行适当的翻炒，最后，加入鸡精和葱花，酸辣土豆丝就做好了。
这道美食非常好吃，特别下饭。下面介绍一下做法:五花肉适量、酸菜、辣椒，土豆，葱姜蒜适量调料适量。
备好材料，酸菜切丝清洗一遍，水不要控的太干。土豆切丝洗净，五花肉切丝。
锅内放入食油，温热时把肉丝放入煸至变色，这时放点酱油同时放葱姜和酸菜丝和土豆丝，这个时候要记得开大火翻炒，土豆断生放上盐再加蒜末翻炒均匀即可出锅。记得油可以多一些哟，酸菜喜欢吃油哟