土豆去皮切片，用淡盐水浸泡一会，然后用中火炒即可。
下面介绍腊肉炒土豆片的做法供参考，首先准备材料：
腊瘦肉：120克、土豆：2个、青椒：1个、生姜：5克、蒸鱼豉油：20毫升、鸡粉：0.5克、食用油：20毫升。
1、土豆去皮，切片，用淡盐水浸泡一会。
2、腊瘦肉切片、青椒切块、姜切丝备用
3、起锅倒入适量食用油，加姜丝爆香
4、放腊肉，转中火翻炒3分钟
5、加土豆片翻炒均匀
6、加蒸鱼豉油和少许清水，然后焖3分钟
7、加入青椒块，炒至青椒块断生后加鸡粉调味
8、翻炒均匀后出锅即可
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