酸辣土豆丝怎么做？
1、 将土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分。
2、 青、红辣椒去籽、蒂切成细丝，并干辣椒切丝。
3、炒锅上火，加入油烧热，然后放葱丝爆锅，再加入干辣椒炒香，然后再加入青红椒丝、土豆丝，并炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋炒熟即可。
青椒土豆丝的经典做法？
青椒土豆丝最经典的做法，很多人方法都错了，这样做更好吃。
青椒土豆丝正确做法。
食材：土豆 青线椒 红线椒 葱
味料： 蒸鱼豉油 白胡椒粉 孜然粉 鸡精 食盐 胡椒粉
制作方法：
1、土豆去皮，切成土豆丝，放进清水里面把淀粉清洗干净，这样炒出来的土豆才不会出现粘锅的现象了，也能够非常避免土豆口感不再爽脆这样的问题；
2、土豆丝控水，水分控干之后放入碗中；
3、:起锅烧油，等油烧热之后，在锅中放入适量的蒜末，葱丝，花椒和青椒进行均匀的翻炒，炒香之后，再加入生抽，然后继续煸炒至肉丝变色之后的吧，土豆丝放进锅里面开大火爆炒，这样的土豆的口感才会非常的好，最后加入适量的食用盐和鸡精进行调味，再放入适量的清水，开中火收汁就可以关火出锅了。
温馨提示：大家做青椒炒土豆丝的时候呢，不要简单的就把土豆进行浸泡或是烧水，最正确的做法，把土豆丝先进行清洗，然后再放上食用盐进行简单的浸泡，这样呢，土豆丝做出来才会非常的爽口，而且不粘锅。
葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝
步骤step
2
土豆丝焯水10秒
步骤step
3
锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟
步骤step
4
加盐，醋，翻炒均匀
将土豆削皮洗净，切成细丝，然后放入盆中用清水泡一下，洗去淀粉，从免炒时粘锅。将青椒清洗干净，切成细丝。锅内烧油，油热后放入葱花和几粒花椒爆香，然后倒入土豆丝翻炒，炒两分钟左右，放入青椒丝，继续翻炒一分钟，加入少许食盐，随后淋上几滴白醋，稍加翻炒即可关火。清脆可口的青椒土豆丝就炒好了。
1
青椒去籽去筋，顶刀切成细丝，土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中。

2
葱姜蒜切沫。

3
锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。

4
锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。

5
然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。
青椒土豆丝的经典做法是把青椒，土豆洗净，然后切成细丝。把土豆丝放入清水中，清洗一下它的淀粉。热锅烧油，放入葱花，花椒粉，放入土豆丝断生，放入青椒喷入白醋。即可。