1、将土豆去皮洗净,切成细丝;将胡萝卜丝洗净,切细丝;姜蒜切成沫
2、将土豆用凉水洗去淀粉(我洗了大概4.5次),胡萝卜丝,土豆丝用开水焯一下,捞出投凉(我大概投了4.5次),控净水;
3、 将土豆丝,胡萝卜丝放入盆中,加入切好的姜蒜沫、味精2勺(都是调料盒中的小勺)、精盐5勺、花椒油3勺、香油3勺,辣椒油10勺,糖5.6勺,醋8勺,拌匀土豆丝。
花椒油制作方法:
锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
还可以放放些青椒丝,和香菜。另外不喜欢酸口的可以不放醋,调料可根据自己口味酌减。
1、首先把土豆去皮切丝。
2、将土豆丝放入盆中用清水冲洗几遍,看到水变清澈后,再浸泡一会儿。
3、锅里烧开水,将土豆丝下入焯熟,大约一分钟即可,然后捞出沥干水分晾凉,或者用凉开水冲凉。
4、将土豆丝放入盘中,上面摆上蒜蓉、姜丝、干辣椒丝。
5、炒锅放油,放花椒粒,油烧热散发出花椒的香味,这时用勺子把花椒捞出。
6、将热油泼在土豆丝上,注意泼的时候要慢慢将蒜蓉辣椒丝都烫到,使它们散发出香味。
7、加入白醋、白糖、盐拌匀即可,喜欢香菜的可以放香菜一起拌。
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