土豆丝做法?
配料：土豆1个，青椒1个，红椒1个，干辣椒1小把，蒜瓣3个，生抽适量、小磨香油适量，香醋适量，轮耐激白糖适量，盐适量，花椒适量
1、土豆用削皮刀削去外皮，然后用流水冲洗干净，先薄片，再切成细丝，刀功不好的可以用擦丝器擦成细丝。我们家还是比较喜欢直接用刀切成丝，擦丝器擦出来的土豆丝太细，口感软绵绵的一点不脆。

2、切好的土豆丝放入清水里泡几分钟，再用流水多冲洗两遍，把土豆丝表面的一层淀粉全部冲洗干净，这一步很重要，土豆丝是要泡水，而不是直接焯水，泡水之后的土豆丝才脆才好吃。

3，青椒去蒂去籽切成青椒丝，红椒也去蒂去籽切成红椒丝，蒜瓣切成蒜末备用，干红椒切成小段备用。

4、准备一个小碗，调一点秘制料汁，加入2勺生抽、1勺小磨香油，1勺香醋，小半勺白糖，盐适量，然后用勺子搅匀备用。

5、锅内烧水，水烧开后，放入土豆丝、青椒丝、红椒丝焯水，焯水20秒后腊袜捞出来，然后快速地过一遍凉开水。

6、土豆丝过一遍凉开水后，控干水分装入盘子里，亩亩浇上刚刚调好的秘制料汁，再放入干辣椒段，然后放一旁备用。
7、然后另起锅，锅里倒入适量的花生油，放入一小把花椒，小火烧制油冒烟，闻到浓浓的花椒味时就可以关火了。然后将花椒捞出，将花椒油浇在干红椒段上，激出干红椒的香味。快速用筷子搅拌均匀，装盘就就可以端上桌了。
1、将土豆切丝后翻入凉水中加一勺白醋浸泡5分钟; 2、干辣椒去籽后切碎，青红椒切成丝，再准备一小捏花椒; 3、锅中加水烧开后放入土豆丝焯一下水; 4、将焯水后的土豆丝放入冰水中浸泡一下，这样可以让土豆丝的口感更脆; 5、锅中倒入花生油加热后翻入花椒爆香后加入干辣椒; 6、加入土豆丝和青红椒丝翻炒约1分钟后倒入一道白醋翻炒均匀; 7、翻炒均匀后加入1勺酱油和盐调味增色举晌滑，谨或出锅前再加入一勺白醋快速炒匀即可出锅正腊。
1、土豆去皮切丝。用清水浸泡后,反复漂洗,控干水分。2、葱切段,蒜切片。3、植物油烧热,放入葱蒜炒激神族出香味,放入土豆丝。4、迅速翻炒,放入花椒粉、姜粉。5、放适明弊量盐、少许味精，翻炒均匀后出瞎辩锅。
土豆切丝升虚后，在水里泡一泡去掉淀粉，油热瞎败后就可以炒了，喜欢酸辣的就可以放点辣椒和醋，出锅时放点蒜磨笑颤沫提香
详解怎么样快速切土豆丝又细又好看的方法
切土豆丝人人都会，但是如果想切出完美的土豆丝并不是一件很容易的事。在我们常吃的家常菜中，很多菜都会用到土豆丝，所以我们必须学会怎样切土豆丝又快又细又好看。
先将土豆洗净去皮，准备开切之前，把土豆一头切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。下一步就是仔细的，慢慢的，切土豆片，两毫米厚，太薄了也不行哈。
注意：慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。
把刚才切好的土豆片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。
接下来，左手压住刚才的理好的土豆片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新土豆还好，如果是冬天的土豆，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。
操作要领：
准备开切之前，宴芦并把土豆一头切下一小薄片，这样土豆才容易站稳。土豆站得稳，切出的片才会平，否则角度一旦变化，就会切成一晌迹边厚一边薄的片片了，还降低了因为土豆滑动手指移位而切到手的风险。
要把刚切哗液出的土豆片排列整齐，这样才能保证了切出的土豆丝整齐，也不会出现切丝时土豆片滑动的情形。