莴笋怎么做菜？还有莴笋的叶子可以吃吗？
(1)酸甜莴笋的做法
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】
1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
(2)菠萝莴笋
【原料】
莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
【制作过程】
1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
(3)莴笋炒肉
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
辣椒切块，姜、蒜切片。
将莴笋切菱形片
再这样翻过来切一遍。
接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。
肥肉也切薄片。
所有材料都配齐了，开始炒。
先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉
(4)清炒莴笋丝清炒莴笋丝
特点:清淡爽口.
材料:
莴笋1棵
大葱1小段
大蒜2粒
油1匙
盐适量
高汤1匙
鸡精1小匙
做法:
1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花
2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3.最后放鸡精快炒几下出锅。
(5)清炒莴笋
用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。
莴苣叶子可食，选新鲜的较嫩的，用面酱，麻汁，蒜可调制成调料以莴苣叶蘸食。清凉可口，方便即用。
用白醋泡一晚，早上吃时放上点辣子，也很好吃的，算是泡菜的一种简易做法
可以切片烧肉片，素炒也可以，可以切坨坨顿排骨，很好吃的
叶子可以炒，可以煮面用，可以烧汤
偶不喜欢莴笋的味 不过切丝后用热水烫下 凉拌 味道不错哦
木瓜木耳肉丝应该怎么做？
一、木瓜木耳肉丝需要的原料有：
木瓜600克，半肥瘦猪肉300克，鲜木耳250克，嫩姜50克，圆蒜2个，豆瓣酱1勺，泡椒4至8个。
二、木瓜木耳肉丝的做法：
1.猪肉切丝，肉太瘦可放一点淀粉拌匀待用。
2.鲜木耳、嫩姜切丝待用。
3.泡椒、圆蒜切碎待用。
4.木瓜切成适当的长段待用。
5.油温七成放肉丝，炒散后下豆瓣酱炒香，再放泡椒末和蒜末，翻炒均匀后下嫩姜丝和木瓜丝，翻炒片刻后放适量盐、鸡精或鸡粉调味，快熟时放入木瓜，搅拌均匀即可起锅。
材料
木瓜150克，肉丝100克，木耳少许，油、料酒、淀粉、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。。
2、木瓜去皮切片，木耳泡发，葱姜切末。
3、起锅冷油煸炒肉丝变色盛出。
4、锅里余油爆香葱姜，放木瓜、木耳和2汤勺水焖煮2分钟。
5、放肉丝、盐和鸡精收汤即可。
1、食材：莴笋一根、干黑木耳一小把、猪肉50克。
2、莴笋去皮，洗干净切丝备用。
3、野生黑木耳，用温水浸泡一上午，然后用水煮约10分钟。
4、将一两块猪肉瘦肉切成细丝，加入葱花，在盐、米酒中加入少许淀粉拌匀。
5、木耳煮十几分钟软糯以后清洗干净，切成细丝。
6、放在一起，加一大勺盐拌一拌，五分钟后冲洗干净，一定要把水分沥干。这样处理过的莴笋炒好还是爽脆的。
7、下莴笋、黑木耳丝一起翻炒，加一点盐几粒糖，炒个一分钟炒匀就可以了。
肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2.木瓜去皮切片,木耳泡发,葱姜切末。
3.起锅冷油煸炒肉丝