一、碳烤笋炒肉的做法？
用料五花肉 250克蒜苔 1把笋丝 300克葱头 4个小米辣 2根蒜头 5瓣姜 5片盐 适量酱油 3勺白糖 1勺
烤笋烟笋炒蒜苔五花肉的做法步骤
步骤 1
space
现成的笋丝，要焯一下水，去涩味
步骤 2
space
准备好以上描述的食材
步骤 3
space
五花肉切薄片，蒜苔斜刀切小段，配料切好
步骤 4
space
先炒五花肉，把猪肉炒干，然后放入配料，翻炒出香味倒入蒜苔，翻炒几下，最后放笋丝，炒熟后，放调味料即可出锅
把碳烤笋焯水，肉腌制好，把肉先爆香，再倒入炭烤笋一起焖就可以
二、烟熏笋炒肉怎么做
材料
烟熏笋
青椒
生抽
五花肉
蒜
1. 锅内留一点点水，有皮肉炸出油，煎至金黄色，捞出备用
2. 锅内留底油，蒜末爆香，依次放入烟熏笋，辣椒。
3. 有皮肉放进去继续大火翻炒，加一点点生抽
4. 加盐，味精鸡精随便加不加。
5. 完成!!!!
三、青椒烟笋回锅肉怎么做？
做法：
1 精品五花肉一块(约500g)冷水下锅煮透，水中加花椒粒、老姜、料酒 去腥味。
2 水开打去浮沫后再煮15分钟左右至五花肉全熟
3 将煮熟的五花肉捞出晾冷，煮肉的水加点素菜即成一碗好喝的素菜汤
4 晾冷以后的五花肉切片
5 小青椒切滚刀
6 水发好的烟笋下锅干炒煸干水汽并微微加盐调味后备用(水发烟笋的具 体方法参看火哥博文中麻辣烟笋那篇)
7 锅内下少许纯熟菜籽油五成油温时加入五花肉片下锅煸炒(菜籽油需要 提前炼熟)
8 中火煸炒至五花肉出香吐油(纯菜油的颜色就是这种金黄色)
9 此时加入火哥自制的家常剁椒胡豆瓣酱下锅炒香(没有的也可以用郫县 原红豆瓣代替)
10 再来点火哥自制的香辣豆豉酱下锅炒香(没有的请老干妈帮忙)，此时 还需要根据自己家的口味适当加点白糖和盐
11 小青椒可以下锅了
12 炒好的烟笋也可以下锅了
13 小青椒和烟笋下锅以后需要不停地翻炒至五花肉和小青椒并烟笋的味道 完全融合，这个过程大概需要五分
14 起锅装盘
四、五花肉煨烟笋怎么做？
烟笋泡发：
１、将笋片放到凉水里浸泡２４小时以上，中途换几次水；
２、手感软嫩后准备切，斜切大片，你也可以切丝，由自己喜好；
３、切好后放入锅子里添满水煮开，小火煮半小时到一小时；
４、捞出后再倒入无油的干锅里煸炒干到没有水份就可以准备料理了。
五花肉煨烟笋
材料：五花肉２００克，发好的烟笋５００克，干辣椒数只，蒜瓣５个。
做法：
１、五花肉切片下油锅煸出香味，接着下笋片一起翻炒３分钟，一次性加足水，淹过材料多一些，大火烧开后转小火慢慢煨，盖盖子；
2、中途记得翻动一下，加入整只的干辣椒，调盐味继续；
3，快收汁前下蒜瓣，淋蚝油撒鸡精拌匀就ok
ｐｓ：
１、油一定要多，等笋吸足了油和肉香味吃着才痛快，越嚼越香
２、怕辣可以不放辣椒，加些胡椒粉一样棒的