1.辣椒切块，姜、蒜切片，莴笋切菱形片; 2.将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片，肥肉也切薄片; 3.锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油; 4.等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之
后再把瘦肉倒入翻炒;
5.待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，加金鸣炒焗佐料精,翻炒三分钟; 6.出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油即可(喜欢
吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉)。
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