有什么菜可以配肉丝炒的？
炒肉丝的配菜一般可分为两种：
一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等;
一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。
软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝袜行粗相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1/2为宜。此外葱要切丝，姜要切末。
扩展资料：
炒肉丝的选料：
炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和带兄外脊肉。这部分的肉质细嫩，无结缔组织。前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料，因为这部分的肉，肉丝细长，稍含脂肪。其它部位的瘦肉虽然也可以，但炒出菜不够理想。
下配料时的注意点：
如配料是质地极嫩的韭黄，那就要在肉丝八成熟，调料入锅，将要出锅时下入韭黄，边颠边抖，使它散开，以达到韭黄脆嫩为好。如配料是粗蒜苔。须先将蒜苔在沸水锅内氽透，晾凉，劈为两半或四半，使其与肉丝相配。这样使蒜苔与肉丝匀称美观，收到较好的效果。
参考资料：人民网-炒肉有讲究告镇从选料到火候 肉怎么炒最好吃
瘦肉丝(买现成的)100克，胡萝卜一个，茶干100克，洋葱半个，秀珍菇100克，芹菜一把，盐，糖，料酒，鸡精，葱，姜，蒜
做法
1.胡萝卜洗净去皮切丝.
2.茶干切档源丝用开水泡一下(去除豆槐蠢世味).
3.洋葱，芹菜洗净切丝.(芹菜叶别去掉，好东西)
4.秀珍菇洗净，用手撕成丝.
5.葱，姜，蒜洗净切碎.
6.油锅热，放姜，蒜爆香，放入肉丝大火快炒，加料酒，加盐，糖快炒，肉丝转色盛出.
7.油热，放入胡萝卜丝快炒.
8.放入洋葱，秀珍菇，茶干，快炒.(如果太干，喷点清水炒)
9.待上述蔬菜转色，加入炒好的肉丝炒匀.
10.最后放芹菜，加点盐，葱花，铅肢鸡精，炒匀
猪肉切成丝，搭侍加入酱油，水淀粉搅拌均没纳匀，炒锅加油烧热，放入肉丝炒散，枯枝没再加入姜丝，花椒炒出香味，放入榨菜翻炒，最后加入食盐调味就可以了。
好多的菜都可以放肉丝炒的，比如：青椒、毛豆、丝瓜等都可以加肉丝炒
胡罗卜、白罗卜、花生、梅干莱、茄子、牛心菜、咸莱、茭白、大白亩逗差菜、芹菜、毛豆、海带、土豆、迅皮蒜苗、青椒、素肠、大蒜、干丝、腐竹、韭黄、韭莱、蘑菇、绿豆芽、黄豆芽、指卖笋、刀豆、黑木耳、、、、、、
请采纳。
青菜炒肉丝的做法，青菜炒肉丝怎么做
食材
主料
猪肉丝
100g
青菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
水
适量
步骤
1.猪肉洗干净切丝备用
2.青菜洗干净切段备用
3.锅里放油闹并待油热后放猪肉煸炒
4.把青菜倒入锅中翻炒
5.继液御迹续翻炒，放适量盐，料酒
6.放适量水，大火烧开
7.待菜熟后放适量鸡精调味即可关火
8.青菜炒肉丝完成咯！拆粗
主料
里脊肉
300g
青菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
糖
适量
大蒜
适量
步骤
1.青菜洗净切丝。
2.里脊肉放冰箱冻一冻。
3.切丝。
4.起油锅，翻炒肉丝至变色捞出。
5.起油锅，爆香蒜头。
6.倒入青菜翻丛明炒至软。
7.肉丝肆此回锅。
8.适量生裂郑迅抽。
9.适量盐糖调味炒匀即可。
主料
小白菜300g、猪肉100g
调料
调和油适量、食盐适量、蒜适量、鸡精适量
青菜炒肉片步骤1
青菜炒肉片的做法大全
青菜洗净，蒜切片，猪肉切片
步骤2
热高州锅放入油，宏念棚蒜片爆香
步骤3
青菜炒肉片的家常做法
加入肉片
步骤4
青菜炒肉片的简单做法
然后加入青草，大火炒3分钟，加入蔽则盐，鸡精，出锅
步骤5
青菜炒肉片怎么吃
装盘即可
1）瘦肉用生粉、盐、如斗五香粉、生抽腌制十分钟以上。
2）上海青洗净。
3）切丝。
4）热锅冷油放入瘦肉。
5）炒到肉色缩紧时，放入部分葱姜蒜炒香，捞出。
6）锅里留油，放入余下的葱姜蒜。
7）倒入上海青。
8）坦橡散大火炒让氏软。
9）两分钟后放一勺盐。
10）倒入肉丝。
11）翻炒均匀即可。