1. 木莲豆腐怎么做好吃窍门
用料
木莲子 15g
凉白开 1200g
野藕粉／水滴龙（可加快凝固，也可以不加） 2g
做法步骤
步骤 1
称取15g木莲子，这个量可以4个人分享
步骤 2
摘准备好凉白开，井水和泉水最好，不要用矿泉水
步骤 3
将木莲籽放入干净的布袋中，放在凉白开水里挤压，会有粘滑的果胶挤出
步骤 4
凉白开逐渐变绿，有气泡出现，感觉布袋内的木莲子不再滑以后，在布带里加入野藕粉or水滴龙，然后在水中再反复揉搓5分钟左右取出布袋。
步骤 5
布袋洗干净以后，把刚刚的液体用布袋过滤下，然后静置1小时候，放入冰箱冷藏2-3小时，液体凝固类似果冻豆腐
步骤 6
space
用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐，再加入你喜欢的液体就可以了
步骤 7
我们家比较喜欢加入薄荷水，绵白糖，吃起来清凉口渴又解暑
2. 木莲豆腐的做法
“木莲豆腐”是南方吃食,幼年有幸吃过几次,一吃难忘,那淡淡的味道印象深刻。
木莲豆腐的广告语是:木莲豆腐,柔滑爽口,心的呼唤。
3. 木莲籽怎么做木莲豆腐
加入少量凝固剂。
做法：
1、取两个小盆，都放入适量水200cc左右，其中一个加入少许凝固剂
2、木莲子洗干净，泡在水中3分钟，放入没加凝固剂的水盆中揉捏，揉捏2分钟后，将挤出的液体过滤，倒入有凝固剂的水盆中
3、加入糖，蜂蜜，快速搅拌，放置30分钟凝型，也可冷藏，成型后即可使用
4. 木莲粉怎么做木莲豆腐
木莲豆腐可以红烧吃木莲豆腐产，于浙江，江西，福建，广东，广西，贵州，云南名曰“木莲”，其实与木莲毫无关系，名曰“豆腐”，其实与豆毫无关系
现在多地流行的木莲豆腐原料是一种学名叫“假酸浆”植物的种子，但传统的木莲豆腐原料是所结“薜荔”的果实种子
“薜荔”产于山多地区浙江绍兴会嵇山，金华浦江，江西赣州北部靠近武夷山脉等地有尤其是浙江省浦江县，每年夏天非常流行吃冰木莲豆腐，街头路边比比皆是
5. 木莲豆腐的做法窍门
豆腐先焯一下水去除豆腥味，小葱切碎然后加入盐等调味料拌均匀
6. 木莲豆腐怎么做好吃窍门视频
热量：385大卡/100克减肥风险：90
提示：过量食用木莲豆腐易导致减肥失败。
营养成份（100克）
营养素含量（单位：毫克）热量385大卡维生素A50.6ug蛋白质10克维生素B10.18脂肪19.3克维生素B20.04膳食纤维1.9克烟酸0.5碳水化物30.3克维生素E0.49钙115.5毫克铁18.5
7. 木莲豆腐怎么做好吃窍门图解
技巧一：处理豆腐
做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。
最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
技巧二：油不一定要多但一定要热
煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候，锅里面放的油不一定要很多，但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。
你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
技巧三：用中火不用大火
煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了。
如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
技巧四：晃动锅判断豆腐是否可以翻身
煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢？如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最后的外观和口感。
一个小技巧就是轻轻的晃动锅身，如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动，那就可以翻身再去煎另一面了。
8. 木莲仔怎么做木莲豆腐
第一种吃法是将木莲豆腐倒入碗中，加入小半碗凉开水就可以食用了。
第二种吃法是倒入牛奶，配合食用。牛奶可以缓冲木莲豆腐的薄荷味，使其口感更加圆润。
第三种吃法是加入自己喜欢的水果，倒入适量凉白开食用。
第四种吃法是把红糖浆用水和稀，然后倒入木莲豆腐中食用。
第五种办法是加入醪糟和适量凉开水。