1. 红烧肉的具体做法
用料
带皮的五花肉500克 老抽适量 葱适量
老姜二片 黄酒适量 食用油少量 干茴香
一到二个 白糖适量 盐少许
步骤 1
切肉：把带皮的五花肉切成麻将牌大小的长方块，喜欢大的也可以切大点，随意
步骤 2
焯水：炒锅内加入清水煮至沸腾，放入切好的五花肉焯水一分钟，关火后捞出五花肉，用清水冲干净后沥干水份
步骤 3
煸炒：炒锅内加入少量的食用油，油热后放入切片的老姜，倒入焯过水的五花肉，煸炒至表皮有一点点焦的黄色
步骤 4
上色：锅内倒入适量老抽，翻炒均匀，至肉块上焦糖色。
老抽多用来红烧，因为上色深，还比较咸。颜色按个人喜欢，要深色就多放一滴滴。
步骤 5
兑汁：锅内依次放入适量黄酒、一二个完整的干茴香、适量的白糖（冰糖也可以）、倒入热水，水位要淹过五花肉，让五花肉飘在水面上即可
步骤 6
炖煮：关上锅盖，用大火炖煮，直到水位降到整锅五花肉的一半高
步骤 7
收汁：打开锅盖，（以后都不用盖了，为了让水份蒸发，收汁更快），若味道淡了就加少许盐，若咸了或不收汁就加少许白糖。
快速翻炒五花肉，让肉更入味、上色更亮。直到汤汁成深红色，水油相融后粘稠但很顺滑，能缓慢地自由流动
步骤 8
装盘：炒至只有少量汤汁垫底，即可出锅装盘，最后撒葱花
小贴士
中餐不像西餐有严格的用量，随意就好。若味道淡了就加少许盐或老抽，若咸了或不收汁就加少许白糖
全程用老抽和糖调味，若觉得淡了最后才加点点盐，
喜欢肉皮Q弹的，少放些水炖一会儿，喜欢软糯的多放一些水多炖一会儿
2. 红烧肉的制作方法
【红烧肉的做法】
材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油
第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。
第二步，锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
第三步，将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。
第四步，煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上冒黄色的小泡时即可。
第五步，将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。
第六步，放入姜片继续翻炒。
第七步，加入冰糖适量的的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入盐和八角。
第八步，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁即可。
3. 红烧肉怎么做法
——红烧肉的做法——
准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。
操作步骤：
1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。
2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。
3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。
4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。
5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。
6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。
7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。
8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。
9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。
10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。
11.30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。
4. 红烧肉的制作
1，先准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面包含脂肪与肌肉，所以看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须带皮。
2，把五花肉洗干净后，切成方块，葱姜切片，把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分，锅烧热后倒入油调成中火。
3，放入冰糖，慢慢炒成冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
4，然后马上把炒好的五花肉放入迅速翻炒，使肉的表面裹上糖色，
5，然后倒入料酒，酱油放入葱段和姜片，翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后转成小火，
6，盖上盖子炖一个小时左右，肉炖到约一小时左右后，
7，打开盖子，放入盐转大火将汁全部吸干关火即可，美味的红烧肉就做成了
5. 家庭红烧肉的做法
材料:五花肉500克 ，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。
制作步骤:
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味;
4、加入五花肉一起煸炒;
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐;
7、翻炒均匀，让每块肉都上色;
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫;
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
10、大火收汁;
11、边收汁边翻炒;
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
6. 红烧肉的做法 家常
食材:
猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等
祥云红烧肉的家常做法步骤:
1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。
2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。
3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。
4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。
5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了
7. 红烧肉怎样做法
很高兴回答你的问题！我们全家都是肉食主义者，鹌鹑蛋红烧肉是我们家常做的一道大菜，这道菜做久了后就形成了一套特有又简便省时的做法，现在分享给大家。
一、鹌鹑蛋与五花肉同时焯水
选择优质的五花肉洗净，开大火把锅烧至微红，烫掉肉皮上没清理好的毛，然后锅中加水加料酒与鹌鹑蛋同时下锅焯水。
水开后鹌鹑蛋煮六至八分钟及可捞出，快速放入凉水中冷却，这样很容易拨皮。
五花肉继续在锅中煮十五分钟，用筷子能轻松插入肉皮捞出，切三公分见方大小。
锅中烧油，把鹌鹑蛋炸至起虎皮纹起锅备用
二、鹌鹑蛋红烧肉烧制过程
开小火锅中加适量的冰糖，慢慢熬溶，不停地翻炒至黄色然后至暗红色及即可。
迅速倒入五花肉翻炒上糖色，中途烹入黄酒让蒸气挥发渗入肉中。
小火加入葱白、姜片、八角、桂皮、生抽、小许盐然后中火翻炒
把鹌鹑蛋倒入锅中
锅中一次性加清水没过五花肉及鹌鹑蛋，如果肉块切过大的话增加水量。
大火煮开后转中小火焖煮40分钟，以筷子轻松穿透肉块为宜，加味精大火收汁，撒葱花出锅。
总结：选上好的五花肉，肉块不宜太小。炒糖色时温度的控制要把握好，鹌鹑蛋在加水前加入，不宜过早。这样烧出来的鹌鹑蛋红烧肉红亮鲜艳、浓香可口、肥而不腻。祝您健康！有其它不同意见的朋友可以在评论区留言、讨论、指教。谢谢！
8. 红烧肉的具体做法视频
家常做油条让它起泡，一般有两种做法，1、加酵母，2、加无铝泡打粉。 这两种材料好买，而且对人体也没有坏处。
今天我回答的是用无铝泡打粉的做法，希望对你有帮助。
先抛出一下配料表：
面粉：400g
食用油：12g
鸡蛋：一个
小苏打：3g
盐：6g
无铝泡打粉：4g
想吃甜口的可以放糖哟~
把所有的材料放在一起，加入清水搅拌。
然后就是看是揉面，
揉至表面光滑即可，
面团表面抹上点油，防止粘黏，
敷上保鲜膜放入冰箱进行醒面，要两小时以上（最好能隔夜）。
把醒好的面团取出来，揉一下，切成两段。
先揉成长条，然后在擀成长条饼，擀的过程要用手抻一下，擀的越长越好。
擀好之后就是：下油炸！
加入宽油
吨吨吨吨，不要心疼
恩差不多了，擀好的面切小段，
把两小段合在一起抻长放入油锅~
油条浮起来之后记得翻面~
金黄色的就好啦。
捞出来~
想吃油饼的就做成油饼下锅炸~
想做成其他形状的大家随意发挥~
好吃又简单的油条就做好啦~
9. 红烧肉怎样做好吃又简单
食材：土豆300克。辅料：油适量，辣椒粉1勺，孜然1勺，盐1勺。
1、土豆去皮，洗干净，然后切成块，尽量切小点，不要太大块，用水浸泡十来分钟，把里边的淀粉泡出来，这样在炸土豆的时候就不易粘锅了。
2、辣椒粉和孜然粒准备好，再来一个干辣椒，切成小段，辣椒粉买的现成的，不太辣的，喜欢吃辣的可以买辣度高的。
3、锅里放油，油热之后放入切好的土豆块，小火炸成金黄色，油不要放太多，因为土豆不吃油。
4、土豆表皮慢慢炸成金黄色，一定用铲子慢慢搅动，防止土豆粘锅。
5、土豆炸到这种程度捞出。
6、炸土豆的油留在锅里，放入孜然粒和辣椒、辣椒粉炒香。
7、倒入土豆块翻炒，然后再放入适量的盐调味。
8、用铲子翻炒，使土豆块都裹满香料，然后关火盛出。
9、孜然土豆块就做好了，一股浓浓的孜然香气，带着辣辣的口感，不错的下酒菜，和啤酒更配。
10. 怎么做红烧肉视频最简单方法
手机视频合并的最简单的方法
1、下载并安装 “小影”app，打开app后点击“视频剪辑”。
2、页面跳转后，选择自己需要用来合并的第一个视频。
3、页面跳转之后，点击位于屏幕右下角的“添加”按钮，第一个视频添加完成。
4、页面跳转之后，选择自己需要用来合并的第二个视频。
5、页面跳转之后，同样点击位于屏幕右下角的“添加”按钮，第二个视频也添加完成。
6、 第二个视频添加完成后，点击位于屏幕右下角的“下一步”按钮。
7、 页面跳转之后，点击位于屏幕右上角的“保存/上传”按钮。
8、 页面跳转之后，点击位于屏幕中间的“保存到相册”按钮，视频合并完毕。
11. 红烧肉是怎么做的
我们首先需要准备一下食材，五花肉一千克，八角三颗桂皮，两片香叶，五片干辣椒，五个生姜，一块聪聪背两节冰糖，40克葱花适量，生抽两勺捞出一勺食盐，一勺料酒，两勺将五花肉洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜边角料几片，加入两勺料酒去腥真香，然后盖上锅盖开火，将五花肉煮熟等五花肉煮熟后捞出