一、红烧排骨梭子蟹的做法？
主料：梭子蟹3只
辅料：姜适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量，调料油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
1. 梭子蟹清洗干净，剁成块
2. 葱姜蒜切好。
3. 将梭子蟹切面沾上淀粉。
4. 锅中放油，梭子蟹过油炸一遍，变色捞出
5.锅中留底油，将蟹炒香煎制，烹入料酒、生抽， 加少许水烧几分钟，加盐调味。
二、红烧梭子蟹的做法 浙江？
原料：梭子蟹、葱、姜、蒜、玉米油、盐、老干妈、生抽、料酒。
做法步骤：
第1步、葱姜蒜切好备用。
第2步、梭子蟹清洗干净备用
第3步、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒葱姜蒜片刻
第4步、倒入梭子蟹大火煸炒
第5步、加入一勺生抽煸炒均匀
第6步、加入料酒，盐
第7步、加入一勺老干妈
第8步、加入适量水，大火焖10分钟，出锅
第9步、盛入干锅中即可。
三、浙江红烧梭子蟹的做法？
材料：梭子蟹600克，甜料酒20克，酱油30克，醋少许，砂糖5克，精盐1克，葱2张，姜4张，鸡精，干辣椒3个，蒜瓣5瓣，胡椒粉少许，食用油75克等。
做法：
1：把梭子蟹剥到背上，除去里面的污垢，用水洗净后沥净水，横切一半。
2：然后将平底锅加热，放入75g油加热至7~8成，然后将葱、姜、蒜、干辣椒等翻炒出香味。
3：把梭子蟹的横断面朝下放入锅里烤，必须烤到蟹腿有点红，水分少的时候，可以加入料酒和白醋，盖上盖子蒸一会儿。
4：之后，需要放入调味料的汤，加盖蒸10分钟，在蟹肉成熟之前，在卤素紧绷之前，再炒一下就可以了。
四、红烧蒜蓉梭子蟹的做法？
原料：梭子蟹
配料：姜、葱、蒜、盐、糖、酱油、黄酒、生粉
做法：
1.梭子蟹清净，去除尾部去蟹腮，由蟹肚中间剖开再分切；姜切丝，葱切段，蒜切片。
2.将切块的蟹两面均匀沾上生粉；锅中油烧热后，放入姜丝蒜片略煸香，再将梭子蟹块放入锅中。
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
秋风一起，食欲渐增，趁着秋意、醉意、浓情快意——螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
梭子蟹肉质细嫩、海味十足，最是诱人
五、长沙梭子蟹红烧做法？
主料
梭子蟹10只
辅料
盐适量生抽适量料酒适量多点葱段适量姜数片蒜6瓣干辣椒1只丁粉20克
做法 把梭子蟹内脏清理干净，并一分为二
清理
用丁粉把梭子蟹搅拌下，大概10分钟。
用丁粉腌制8分钟左右
备用
蒜，生姜，辣椒，葱头
爆炒，提前把梭子蟹用油炸下至金黄色，捞出备用
大火烧时，放入老酒，生抽，少盐。梭子蟹本身就是有咸味，喜欢清淡的可以不放盐。
放老酒，生抽，少盐，撒葱花即可
完工
清理梭子蟹时，要小心手，不然容易被咬到。
六、梭子蟹做法爆炒红烧？
用料
梭子蟹（小）1斤
姜5-10片
葱5根
盐一丢丢
生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量
淀粉1勺
干辣椒3-8个（辣度自己把握）
油适量
葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法
蟹洗净，切两半，沥干水分
蘸淀粉
切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味
炸完蟹的油可以重复用，不要浪费
倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到
倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）
盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。
撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
七、红烧啤酒梭子蟹做法？
1.准备的原料。
2.梭子蟹处理干净，壳也要扒开，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷干净。
3.剁成小块，切面沾上生粉。
4.热锅凉油，煸香葱，姜片，加入蟹块。
5.中小火煎到切面微微发黄。
6.加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒匀。
7.再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。
8.撒点葱花就可以。
八、红烧干锅梭子蟹的做法？
原料：梭子蟹、葱、姜、蒜、玉米油、盐、老干妈、生抽、料酒。
做法步骤：
第1步、葱姜蒜切好备用。
第2步、梭子蟹清洗干净备用
第3步、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒葱姜蒜片刻
第4步、倒入梭子蟹大火煸炒
第5步、加入一勺生抽煸炒均匀
第6步、加入料酒，盐
第7步、加入一勺老干妈
第8步、加入适量水，大火焖10分钟，出锅
第9步、盛入干锅中即可。
九、红烧梭子蟹的做法 香辣？
主料
梭子蟹2只
辅料
藕300克，水适量，姜少许，蒜12瓣，味精少许，料酒少许，植物油适量，食盐适量
步骤1
梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用
步骤2
把莲藕洗净，切成片
步骤3
炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用
步骤4
把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食
十、红烧梭子蟹和虾的做法？
用料
梭子蟹 6只
明虾 10只
土豆 1个
粳米年糕 1条
白豆腐干 N块
姜片 3片
大蒜 3瓣
花椒 1撮
八角 1个
葱头/葱白 10小粒
葱 几根
桂皮 很小1块
辣椒酱/豆瓣酱 比较大1勺
金针菇 一小把
玉米淀粉 小半碗
食用油 小半锅
鲜酱油
糖
盐
做法步骤
1，处理螃蟹后对切开，我用的比较小，一分为二就可以了。若螃蟹大可以对切开后再切分开
2，切口处醮上玉米淀粉。
3，醮好后，把剩余的玉米淀粉，倒入螃蟹里拌一下，能粘上多少是多少。
4，中火。油锅加热到放筷子下去会出现密集小泡时，开始炸螃蟹，变红色后再炸一会儿
5，炸好的样子。
6，明虾开背去泥肠。
7，不用裹淀粉，尽量控干水份，中火，分批少量炸，炸到虾卷起来。炸时仍然用锅盖盾牌防溅。
8，炸好后的样子。
9，土豆切块/片，开水锅，焯一下，焯到变透明就可以了。捞起沥干。 放入油锅炸，这个过程有点长，转中小火让它慢慢炸，同时进行其他步骤
10，年糕切片，焯水，熟了后会浮起来，捞起后用自来水冲一下。
11，准备砂锅，用金针菇铺底（或其他蔬菜），防粘锅。
12，铺上刚焯过水的年糕。
13，铺上斜刀切的白豆腐干。
14，准备好小葱头（可用葱白代替），蒜头，姜片，八角，桂片，花椒，葱段（香菜亦可），葱段临出锅的时候放。
15，炒锅加底油，放老干妈辣椒酱，加入步骤14的除葱段以外的调料爆香。
16，炒蟹和虾。要放料酒的可以在这一步放
17，加入鲜酱油，白糖，再加水烧开。尝咸淡，按需要加盐。
18，把炒锅里烧开的虾蟹浇到沙锅里，把沙锅移到灶上继续烧。
19，烧入味后，撒上葱段。